بحیرہ باس - مچھلی بہت سوادج ہے. یہ اس کے دریا کے بھائی سے زیادہ بارڑھ اور رسکیر ہے. ایسی مچھلی سب سے بہتر نہیں ہے بھلا، لیکن پکانا، جو بہت زیادہ مفید ہے. اور بہت سوادج!
تندور میں سمندر کے باس کا فلیٹ
اجزاء:
- سمندر کی پرچی کے فلورا - 500 g؛
- آٹا - 3 چمچ چمچ؛
- اخروٹ - 1 آئٹم؛
- انڈے - 1 ٹکڑا؛
- پیاز سبز - 1 گلاس؛
- نمک - 1/2 ٹیس.
تیاری
مچھلی کو کھو دیں، ایک کاغذ تولیہ کے ساتھ ہڈیوں کی خالی جگہیں اور خشک کریں. انڈے اور نمک ایک کانٹا کے ساتھ پیٹا جاتا ہے، گری دار میوے زمین میں گندگی، پتلی کٹی گرین. پرچی کا پھول سب سے پہلے آٹا میں پھینک دیا گیا ہے، ہم زیادہ سے زیادہ ہلا. پھر ہم اسے انڈے میں ڈوبتے ہیں، اور آخر میں ہم گری دار میوے اور گرین میں ہلاتے ہیں. تیار مچھلی پر کھودنے والی بیکنگ ڈش پر پھیلاؤ اور اسے 20 منٹ کے لئے 160 ڈگری سے اونچائی کے تنے بھیج دیں، جب تک پرچی دھندلا نہ ہو اور زرد مچھلی میں تبدیل ہوجائے.
ایئرجریج میں سمندر کی پرچی
اجزاء:
- سمندر پرچی - 2 پی سیز.
- سویا چٹنی - 1 چمچ. چمچ؛
- نیبو کا رس - 1 چمچ. چمچ؛
- گلابی خشک - 1 چائے کا چمچ؛
- نمک، مرچ سیاہ زمین - ذائقہ؛
- چراغ ڑکڑ - 2 ہتھیار.
تیاری
پرچی کو پاک کیا جاتا ہے، دھویا جاتا ہے، ہم جلد پر "خالص" کے ساتھ چھوٹے کنارے بنا دیتے ہیں. ہم نمک اور کالی مرچ کے ساتھ گاجر کو رگڑاتے ہیں، ہم پیٹ میں چھڑی ڈالتے ہیں. تھوڑا سا سویا چکن اور نیبو کے رس چھڑکیں، آدھے گھنٹہ کو اچھالنے کے لئے چھوڑ دیں.
اس دوران، گرل تیار کریں. نچلے حصے میں ہم ورق ڈالتے ہیں، اور سب سے اوپر گیلے ڑککن چھڑکیں. 5 منٹ کے لئے درجہ حرارت زیادہ سے زیادہ اور گرم کو تبدیل کریں. اس سے پہلے کہ آپ پیچ ڈالیں اس سے پہلے، سبزیوں کے تیل سے چکنائیں، تاکہ اس پر رہنا نہ ہو. 200 ڈگری کے درجہ حرارت اور اوسط 20 منٹ کی رفتار اڑانے پر پکانا.
سمندری باس ورق میں پکایا
آپ تندور میں بہت سے طریقوں سے سمندر کے باس تیار کرسکتے ہیں. لیکن اس مچھلی کو خاص طور پر رسیلی اور ٹینڈر سے نکال دیا گیا، اس میں سبزیوں سے پکانا، ورق میں لپیٹ لیا گیا.
اجزاء:
- بحیرہ باس کے فلورا - 300 جی؛
- مکھن - 100 جی؛
- پینل - 1 پی سی.
- مرچ بلغاری سرخ - 1/2 پی سی.
- Crimean Crimean میٹھی - 1 پی سی.
- 2 جوان آلو؛
- شراب سفید خشک 3 چمچ. چمچ؛
- نمک، مرچ سیاہ زمین - ذائقہ.
چٹنی کے لئے:
- انگور دانی دار - 3 چمچوں؛
- زیتون کا تیل - 3 اسپیس.
- نیبو کا رس - 2 اسپیس.
- اجما - 4 شاخیں.
تیاری
ہم مچھلی کو پھینک دیتے ہیں، اسے کاغذ تولیہ سے دھو لیں. آلو صاف نہیں ہوتے ہیں، صرف میرا اور تقریبا 5 ملی میٹر کی موٹائی کے ساتھ حلقوں میں کٹ جاتا ہے.
سونے کا کچل تک مکھن میں ایک گرم بھری ہوئی پین پر بھڑکیں، ایک ورق اسپٹر کے ساتھ ماہی گیری. اسی بھری ہوئی پین میں سٹرپس میں دانی کٹ بھیجیں. ایک منٹ کے بعد، پیاز بجتی ہے اور بلغاری مرچ کٹ شامل کریں. ہم سبزیاں بھوری دیتے ہیں اور ورق پر ان کے آلو کو منتقل کرتے ہیں.
چٹنی کے لئے مکھن، مچھلی کا رس اور پتلی کٹی اجمی کے ساتھ مکسور. پرچی کے اس اچار پھیلانے اور سبزیوں کے اوپر ڈالیں. ہم سب کچھ سفید شراب کے ساتھ ڈالتے ہیں، مضبوطی سے لپیٹتے ہیں. ہم 15-20 منٹ قبل پیشگی تندور میں 200 ڈگری بھیجتے ہیں. تیاری سے چند منٹ پہلے، ورق کھولیں اور مچھلی بھوری کو چھوڑ دیں.
بحیرہ باس کے بازو میں تندور میں پکا ہوا
اجزاء:
- پرچی - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- چیری ٹماٹر - 10 پی سیز.
- شراب سفید خشک - ایک صدی کے 1/3؛
- مکھن 50 g؛
- بیسل خشک - 1 چوٹکی؛
- زیتون کا تیل - بھرا ہوا؛
- آلو - 3 پی سیز.
- مرچ بلغاریہ پیلے رنگ - 1 پی سی.
- پیاز کوریائی میٹھی - ½ پی سیز.
- گاجر - 1 ٹکڑا؛
- اجما - 2 شاخیں؛
- نیبو - 1 ٹکڑا؛
- نمک، مرچ سیاہ زمین - ذائقہ.
تیاری
تندور میں سمندر کے باس باہر اور "آستین" میں رکھا جا سکتا ہے. اس ہدایت پر ڈش ایک سٹو کی طرح زیادہ ہے. ریفریجریٹر میں دستیاب سبزیوں کو فٹ کریں. اہم چیز کچھ ٹماٹر تلاش کرنا ہے. ہم پرچی کاٹ، اسے کاٹ اور بڑے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ دیں. سلیم، مرچ آلو اور
پیاز کو نصف بجتی ہے، ہلکی مرچ ایک مرچ پین میں کالی مرچ. ہم نے ایک آستین میں روٹی پھیلانے کے لئے پھیلایا. ہم ابھرتے ہوئے سبزیاں، پورے ٹماٹر، اجمی اور مچھلی بھیجتے ہیں. نیبو کو 8 حصوں میں کاٹ، ہلکے ساتھ رس سے ہلکے چھڑکیں اور ہمارے سٹو میں شامل کریں. ختم ہونے والی چھت مکھن، شراب اور تلسی ہیں. ہم ایک آستین بناتے ہیں، ہم سب سے اوپر پر کئی پنکھرن بناتے ہیں. 180 ڈگری سے نصف گھنٹے تک پکانا. ہم سٹو کھولتے ہیں، اور مچھلی کو بھوری پانچ منٹ کے برابر.