موسم گرما کے نقطہ نظر کے ساتھ، تازہ ترین سرد سوپ دوبارہ مقبولیت حاصل کر رہے ہیں، جو نہ صرف سیرت کرتا ہے، بلکہ آپ کو ایک کھانے سے غیر منحصر خوشی حاصل کرنے کی اجازت دیتا ہے، جو صرف گرمی میں کھانے کی آئس کریم سے لطف اندوز ہونے کے مقابلے میں ہوتا ہے. ایک ایسا ہیروشکا ہے. آج ہم کشتی پر ساسیج کے ساتھ آکشیشی کھانا پکانے کے بارے میں بات کریں گے.
تجویز کردہ ترکیبیں، بنیادی طور پر کلاسیکی نہیں ہیں. یہ جدید صارفین کی طرف سے سمجھا جاتا ہے، جو آخر میں آخر میں حقیقی اصل ترکیبیں ان کے اپنے ذائقہ پر منسلک کرتے تھے اور دوسروں کے ساتھ کچھ اجزاء کو تبدیل کر کے جدید بناتے تھے. لہذا، مثال کے طور پر پہلے ہی صرف کلاسک آکروشکا گوشت کھانا پکانے کے لئے استعمال کیا جاتا تھا، اور پرانے دنوں میں ساسیج کا کوئی ذکر نہیں تھا. ترکیبوں میں پیش کردہ سبزیوں کے ساتھ ساتھ، مٹی، کبھی کبھی اچار اور بہت سے مختلف گرین بھی استعمال کیے جاتے تھے. اس کے علاوہ، پرانے دنوں میں، اوکروش مشروم کے ساتھ پکایا گیا تھا اور آلو کو اس میں شامل نہ کیا، جس وقت ہمارے لئے بالکل ناقابل قبول لگتا ہے.
لیکن اگر آپ سختی سے نیچے کی ترکیبیں نہیں جاسکتے ہیں، تو آپ اب بھی انہیں جدید ترمیم کے ساتھ کلاسیکی کہتے ہیں. اور اس معاملے میں ایک اہم اجزاء میں ساسیج کا استعمال ہے.
سسج کے ساتھ کیواس پر اوکروشکا - ایک کلاسک ہدایت
اجزاء:
- kvass - 1،5-1.8 L؛
- ابلا ہوا ساسیج کے ڈاکٹر - 325 جی؛
- مشکل پیدا ہوا چکن انڈے - 4 پی سیز.
- پیاز سبز - 1 چھوٹا سا گروپ
- مٹی بڑے - 3-4 پی سیز.
- تازہ ککڑیوں - 290 جی؛
- آلو tubers - 550 G؛
- ڈیل کے سبز - 1 درمیانے درجے کا گروپ؛
- نمک بڑا ہے - ذائقہ؛
- ھٹا کریم موٹی ہے - 120-150 جی.
تیاری
کلاسک ہدایت کے مطابق آکروکی تیار کرنے کے لئے، ہمیں یونیفارم میں آلو tubers اور سخت ابلاغ انڈے کو ابلاغ کرنے کی ضرورت ہے. پھر آلو اور انڈے کو صاف کیا جاتا ہے اور کیوب میں کٹ جاتا ہے. اسی طرح، پکا ہوا ڈاکٹروں کی ساسیج کو پیسنا، دھویا اور خشک مٹی اور کھیرے اور ککڑی اور سبز پیاز تیار کرنے والی تیز چاقو کے ساتھ کھنگالیں. وسیع اجزاء یا پین میں تمام اجزاء کو ملائیں. نتیجے میں کثیر اجزاء کا مرکب پلیٹیں پر رکھا جاتا ہے، کفاس کے ساتھ ڈالا جاتا ہے، ذائقہ، نمک اور اچھی طرح سے مکس کرنے کے لئے ھٹی کریم شامل کرتے ہیں.
کیواس اور نمکین ساسیج کے ساتھ Okroshka کلاسک
اجزاء:
- kvass - 1،5-1.8 L؛
- تمباکو نوشی ساسیج - 280 جی؛
- چکن کے انڈے - 3-4 ٹکڑے ٹکڑے؛
- پیاز سبز - 1 درمیانے گروپ؛
- مولی بڑی (اختیاری) - 2-3 پی سیز.
- تازہ ککڑیوں - 290 جی؛
- آلو tubers - 650-800 g؛
- ڈیل کے سبز - 1 درمیانے درجے کا گروپ؛
- نمک بڑا ہے - ذائقہ؛
- ھٹا کریم موٹی ہے - 120-150 جی.
تیاری
اس ہدایت کی ایک مخصوص خصوصیت میں ابلی ہوئی ساسیج کی بجائے تمباکو نوشی یا ابلی ہوئی تمباکو نوشی ہوتی ہے. اس کی وجہ سے، ڈش کا ذائقہ ایک چھوٹا سا نوٹ اور ایک مخصوص امیر ذائقہ حاصل کرتا ہے.
باقی میں ہم مندرجہ بالا بیان کردہ سفارشات کے ساتھ ساتھ kvass پر کلاسیکی اوکروشکا کے اجزاء تیار کرتے ہیں. تیار کرنے اور آلو tubers اور انڈے کو صاف کرنے اور چھوٹے کیوب کے ساتھ دونوں اجزاء کو کاٹنے کے لئے ابلاغ کریں. اسی طرح، صاف نمکین ساسیج اور تھوڑا چھوٹا سا شکینوم ککڑی اور مٹی صاف کریں. اب سبز پیاز کے اسٹاک تیار کریں اور انہیں تیز، چھوٹا پنکھوں، اور تیز چھری کے ساتھ تازہ ڈیل کاٹ دیں.
اگلا، ہم کھیت میں تمام تیار اجزاء کا اختلاط کرنے کی تجویز کرتے ہیں، کھیت کریم کے ساتھ بھرتے ہیں، آکروسینچ یا روٹی کے ساتھ کفاس ڈالیں اور اچھی طرح سے مکس کریں.
ہم ذائقہ کے لئے اوکروش کی کوشش کریں اور، اگر ضروری ہو تو، نمک شامل کریں.
ساسج کے ساتھ کیواس پر کلاسیکی اوکروشکا اکثر اضافی ذائقہ سے بھرا ہوا ہے. اس کے لئے، جب سیراب یا گھوڑے کے ساتھ خدمت کی جاتی ہے تو ذائقہ میں شامل کیا جاتا ہے. یا، براہ راست تیاری کے دوران، ایک ریفئلنگ پیاس پیاس، جڑی بوٹیوں اور نمک کے ساتھ زمین کے ابلی ہوئی جگر سے ڈش میں متعارف کرایا جاتا ہے. اس طرح سے عمل کیا جاتا ہے، سبز اجزاء اپنے ذائقہ کو زیادہ سے زیادہ اور ڈش کے آخری نتیجہ پر فائدہ مند اثر رکھتے ہیں.