معجزہ داغستان کھانا پکانے کے ایک قومی پیسٹری ہے، مختلف بھرتیوں کے ساتھ ایک پائی کی یاد دلاتے ہیں. یہ ڈش بہت سوادج، سوادج اور نازک ہوجاتا ہے. وہ خشک بیکنگ ٹرے یا بھری ہوئی پین پر پکایا اور پھر پگھل مکھن سے بھرا ہوا. چلو کے ساتھ ایک معجزہ کھانا پکانے کے لئے آپ کے ساتھ ترکیب پر غور کریں.
شائقین کے ساتھ معجزہ
اجزاء:
ٹیسٹ کے لئے:
- آٹا - 500 جی؛
- پانی؛
- خشک خمیر - 20 جی؛
- نمک چوٹ
بھرنے کے لئے:
- اجماع گرین؛
- شہد کی پتیوں
- سبز پیاز - 50 g؛
- انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- پیاز - 1 پی سی.
- مارجرین - 100 جی؛
- ھٹا کریم - 3 چمچ. چمچ؛
- نمک، مرچ - ذائقہ؛
- مکھن 50 جی.
تیاری
چکنوں کے ساتھ معجزہ کیسے پکانا؟ آٹے، نمک، خمیر اور پانی سے، ایک آلو آٹا گھاو، اس کا احاطہ کریں اور اسے گرم جگہ میں دو گھنٹے تک ڈالیں. جیسے ہی آٹا بڑھ جاتا ہے، اس سے چھوٹی گیندیں تشکیل دیتے ہیں اور اسے 30 منٹ تک چھوڑ دیتے ہیں. اس دوران، ہم بھرنے کی تیاری کررہے ہیں: ہم اچھی طرح سے اجملیہ کو دھونے اور پختہ طور پر پھینک دیں گے. پیاز پتلی کٹی سبز پیاز کے ساتھ ایک پین میں مرچ، کچل اور بھرا ہوا سے کھلی ہوئی ہیں. بیٹرو پتیوں میں پیاس، کٹ اور پیاز کی روٹی کے ساتھ ملایا جاتا ہے. پھر انڈے، نمک، مرچ اور ھٹا کریم شامل کریں. احتیاط سے آپ کے ہاتھوں سے گھومنا. آٹا کی ہر گیند ایک پتلی پرت میں پھینک دیا جاتا ہے. اندر تھوڑا سا بھرنے، سطح ڈال. ہم نے 5 منٹ کے لئے دونوں اطراف پر خشک، گرم پین اور بھری پر معجزہ پھیلایا. اس کے بعد ہم پٹیوں کو پتلون مکھن یا مارجرین کے ساتھ ایک پلیٹ اور چکنائی پر منتقل کرتے ہیں.
پنیر اور سبزیاں کے ساتھ معجزہ
اجزاء:
ٹیسٹ کے لئے:
- آٹا - 4 اشیاء؛
- نمک - 1 چائے کا چمچ؛
- پانی - 2 چمچ.
بھرنے کے لئے:
- ڈیلی گرین - 100 جی؛
- انڈے - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- کنڈرر - 50 جی؛
- پنیر - 400 جی؛
- نمک، مرچ - ذائقہ.
تیاری
لہذا، سب سے پہلے ایک عام، موٹی آٹا، مکس آلو، نمک اور پانی کے ساتھ ملائیں. اسے 30 منٹ تک گرم جگہ میں چھوڑ دو، اور اس دوران ہم بھرنے کی تیاری کر رہے ہیں. میری سبزیاں، پتلی کٹی اور grated کاٹیج پنیر کے ساتھ ملا. پھر انڈے، نمک اور مرچ ذائقہ میں شامل کریں. آٹا کا ایک چھوٹا ٹکڑا کاٹ، ایک گیند بنانا اور اسے ایک پتلی کیک میں لے لو. نصف کی پرت پرت میں بھرنے والی بھرتی اور دوسری نصف کا احاطہ کرتا ہے، احتیاط سے کناروں کی طرف اشارہ کرتا ہے. خشک گرم بھری ہوئی پین میں دونوں اطراف پر معجزہ بھری کریں، اور پھر تیل سے بھاری مقدار میں چکنا.
اورینٹل کھانا ہمیشہ ہمیں اس کی خوشبو آمدورفت سے خوش ہے، لہذا معجزہ کی کوشش کریں، ازبک کیک اور کیٹٹما کو کھانا پکانا مت بھولنا. بون اپیٹیٹ!