مچھلی سمندر باس بہت شاندار بحیرہ روم کے برتن کی بنیاد ہے. اس کے نرم، عظیم ذائقہ اور ہڈیوں کی ایک بڑی تعداد کی وجہ سے، یہ واقعی ایک شاہی مچھلی سمجھا جاتا ہے اور اچھی مستحکم مقبولیت حاصل کرتا ہے.
ایک ریڑھ کی ہڈی میں سیلاب کیسے کھانا پکانا؟
اجزاء:
- سمباس گدھے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- نیبو - 1 ٹکڑا؛
- گلابی - 2 شاخیں؛
- تھم - 1 شاخ؛
- زمین سفید مرچ - ذائقہ؛
- لہسن - 2-3 لونگ؛
- زیتون کا تیل - 35 ملی میٹر؛
- مکھن 50 g؛
- نمک - ذائقہ.
تیاری
ہم سر، شاخوں اور گراؤنڈوں سے سمندر کی باس کی چھتوں کو ہٹا دیں اور سرد پانی کے ساتھ اچھی طرح سے کھینچیں. اگر چاہے تو، سر اور پونچھ چھوڑ دیا جاسکتا ہے. کاغذ کے ٹاوروں یا نیپکن کے ساتھ خشک مچھلی کو مسح کریں اور پیٹھ پر چند منتقلی کنکشن کریں.
اب سمندر کے باس باہر اور پیٹ کے اندر نمک اور زمین سفید مرچ کے ساتھ رگڑ، نیبو کا رس اور زیتون کا تیل چھڑکاو، تھمے اور دلیوں کی پتیوں میں داخل ہوجاتی ہے اور مچھلی کو بیس سے تیس منٹ تک کھا دیں.
ایک بھری ہوئی پین میں، مکھن کو پگھل دیا جاتا ہے، اسے درمیانے گرمی سے گرمی لگاتا ہے اور بحیرہ باس کی چھتوں کو پھینک دیتا ہے اور پھر کاغذ ٹاوروں کے ساتھ خشک ہوتا ہے. ہم لہسن کو صاف کرتے ہیں، ایک چھری کے ساتھ ڈینٹک کچلتے ہیں اور اسے تیل میں مچھلی میں ڈال دیتے ہیں. ہم ہر طرف سات منٹ کے لئے گدھے بھٹکتے ہیں، وقفے سے لہسن مکھن کے ساتھ سرفہرست طور پر پھینک دیتے ہیں جس میں وہ برباد ہوجاتے ہیں.
ہم نے ایک پلیٹ پر تیار مچھلی کو ہٹا دیں، باقی نیبو کے رس کا بھری ہوئی پین میں شامل کریں، اسے تیل سے مکس کریں اور مچھلی کے ساتھ نتیجے میں مخلوط پانی ڈالو.
سبزیوں کے ساتھ ورق میں تندور میں سمباس کیسے کھانا پکانا؟
اجزاء:
- سمباس گدھے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- نیبو - 1 ٹکڑا؛
- پیاز - 3 پی سیز.
- میٹھی گھنٹی مرچ - 2-3 پی سیز.
- تازہ شیمپین - 220 جی؛
- چیری ٹماٹر - 270 جی؛
- زیتون کا تیل - 35 ملی میٹر؛
- خشک بیسل - 5 جی؛
- اجنبی 5-5؛
- گلابی - 5 جی؛
- زمین سفید مرچ - ذائقہ؛
- مچھلی کے لئے مصالحے - ذائقہ؛
- نمک - ذائقہ.
تیاری
سمباس کیروں کا کٹائیں، داخلے کو ہٹا دیں، اگر چاہیں تو، پونچھ، پٹیاں اور سر کاٹ دیں اور سرد پانی میں اچھی طرح سے کھینچیں. مچھلی پر ایک تولیہ یا نپکن کے ساتھ بات کریں اور پیٹھ پر کچھ نقوش بناؤ. پھر نمک نمک، مچھلی کے لئے مصالحے اور مرچ سفید مرچ کے ساتھ رگڑنا. سلاٹ میں، ہم نیبو کے ٹکڑے میں ڈالتے ہیں، اور پہلے صاف اور نصف انگوٹی پیاس سے پیٹ بھرتے ہیں.
ہم ایک مردہ بیکنگ شیٹ پر سمندر کے باس لگاتے ہیں، مضبوط طور پر اوپر پر ورق کے ساتھ احاطہ کرتا ہے اور اسے دبائیں
جب مچھلی پکایا جاتا ہے تو ہم سبزیوں کو بنا دیتے ہیں. ہم دھونے، صاف اور کئی حصوں میں مرچ، مشروم اور باقی بلب میں کٹائیں. اگر آپ چاہتے ہیں تو، آپ اضافی زچینی یا بینگن لے سکتے ہیں. زیتون کا تیل، خشک جڑی بوٹیوں کے ساتھ موسم، اور آہستہ مرکب کے ساتھ سبزیاں چھڑکیں.
بیکنگ کا وقت کے بعد، ورق کو ہٹا دیں، سیباس کے اطراف تیار سبزیاں نکالیں، دھواں چیری ٹماٹریں شامل کریں اور ایک اور پندرہ منٹ منٹ تک یا برورنگ کے اوپر اوپ کے نیچے ڈش بھیجیں.