گھر کی ساسیج واقعی سب سے زیادہ مزیدار گوشت کی نمائش میں سے ایک ہیں جو وقت کے ساتھ مقبول رہتے ہیں، اور حال ہی میں خاص طور پر قابل قدر ہیں، کیونکہ فروخت فروخت کے نیٹ ورک میں کسی بھی چیز کو تلاش کرنا ناممکن ہے. خریدے گئے ساسیج کی مصنوعات گھر کے ساتھ کسی بھی مقابلے میں نہیں جاتے ہیں، ذائقہ میں نہیں، اور نہ ہی ساخت میں، صرف افادیت کی اجازت دیتے ہیں. گھر سے بنا ساساج یقینی طور پر کسی مقابلہ سے باہر ہیں.
ہماری ترکیبوں سے آپ سیکھتے ہیں کہ کس طرح ایک گوشت کی چکی میں خرابی میں گھریلو ساسیجوں کو کھانا پکانا اور علم کے ساتھ مسلح ہوسکتا ہے، آپ اپنے خاندان کو شاندار گوشت کی خوشبو کے ساتھ فراہم کرسکتے ہیں.
گوشت کی چکی کے لئے ایک ہدایت - گٹ میں گھر کی ساسیج بنانے کے لئے کس طرح؟
اجزاء:
- سورج - 1.5 کلوگرام؛
- گوشت - 1 کلوگرام؛
- تازہ چربی - 500 جی؛
- پیاز - 200 جی؛
- لہسن - 6-7 دانت؛
- سیاہ زمین مرچ - 15 جی؛
- خوشبودار زمین مرچ - 15 جی؛
- گراؤنڈ کنارے اناج - 5 جی؛
- گاجر بیج - 5 جی؛
- دوسرے مصالحے سے منتخب کرنے کے لئے - ذائقہ؛
- سنک - 175 ملی میٹر؛
- نمک - ذائقہ؛
- سور کا آداب - 4 میٹر.
تیاری
گھر ساسیج کی تیاری کرتے وقت، اگر ضروری ہو تو سب سے پہلے چیز صاف ہوجائے گی (اگر وہ پاک نہیں ہوتے ہیں) اور گرم پانی سے اچھی طرح سے کٹیاں کھینچیں اور پھر سرد پانی میں کچھ منٹ لگیں.
اس دوران، ہم گوشت، خشک اور گوشت، سور اور سورج کے چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں دھوئے جاتے ہیں. سلائسوں کا سائز ایسا ہونا چاہئے کہ وہ آسانی سے گوشت کی چکی کھولنے میں گزریں. پھر ہم لہسن اور پیاز کو صاف کریں اور کئی ٹکڑوں میں آخری کٹائیں. ایک بڑے گرے کے ساتھ ایک گوشت کی چکی کے ذریعہ تیار اجزاء کو سکرال کریں اور کھنگالیں بڑے گہری کٹورا میں رکھیں. اگلا، زمین کا سیاہ اور میٹھی مرچ، مرچ، جھنڈی اور دیگر ذائقہ آپ کے ذائقہ میں شامل کریں، برینڈی میں ڈالیں اور اچھی طرح سے مکس کریں.
اب ہم ایک گوشت کی چکی کی مدد سے ساسیج بنانا شروع کرتے ہیں. ایسا کرنے کے لئے، ہم ایک خاص نوز کی ضرورت ہے، جو ہم گوشت کی چکی پر نصب کرتے ہیں اور اس پر سور کی آستین کا ایک اختتام رکھتا ہے. ہم دوسرے طرف گٹ باندھتے ہیں، ہم اس کی پوری لمبائی میں تقریبا ہر پانچ سے 7 سینٹی میٹر تک دانتوں کی پودوں کے ساتھ پنکچر کرتے ہیں اور کھنگائی گوشت کے ساتھ بھرتے ہیں.
آنسو بھرنے کے کثافت کا تعین کرتے ہوئے، ہم سمجھتے ہیں، جیسا کہ وہ کہتے ہیں، سنہری مطلب. اگر ہم ساسیجوں کو بہت تنگ بناتے ہیں تو وہ گرمی کے علاج کے ساتھ پھٹ سکتے ہیں، اور کم پیکنگ کثافت بھی آوازوں کی تشکیل کا باعث بنیں گے. بھرنے کے عمل میں، ہم شروع میں گٹھے پر زیادہ دباؤ سے گریز، پوری لمبائی کے ساتھ مائنڈ گوشت ہاتھ سے فروغ دیتے ہیں، ورنہ یہ آنسو کر سکتا ہے.
ساسیج کی لمبائی طے کی جائے گی. آپ ان کو چھوٹا بنا سکتے ہیں، یا گٹ زیادہ کٹائیں اور اسے ایک پٹھوں یا سستے کی شکل میں ڈال سکتے ہیں، اس سلسلہ میں کئی جگہوں پر ایک ہی سلسلے میں باندھتے ہیں.
تیار ہونے کے بعد، بیس منٹ کے لئے تھوڑا سا نمکین پانی میں ساسیج کھانا پکانا، اور پھر ایک تیل کے ساتھ تیل میں بکس اور ایک بھوری میں بھوری پر رکھیں، اور پھر دوسری طرف، زیادہ سے زیادہ رسابندی کے لئے چربی یا تیل کے ساتھ بیکنگ کے عمل میں پانی.
گوشت کی چکی کے لئے ایک ہدایت - گٹ میں چکن سے گھر کی ساسیج کی تیاری
اجزاء:
- چکن ٹانگوں - 2 کلوگرام؛
- لہسن - 5-7 دانت؛
- زمین کا کالی مرچ - ذائقہ؛
- کری - ذائقہ؛
- نمک - ذائقہ؛
- انگور کے پورے اناج (اختیاری) - ذائقہ؛
- گٹھ جوڑ - 3-4 میٹر.
تیاری
اگر آپ نے پہلے سے ہی صاف گٹھ جوڑ خریدا ہے تو، وہ سرد میں چند منٹ کے لئے گرم پانی میں رینج اور پھنس جانا چاہئے. دوسری صورت میں، جذبات کو صاف کرنے کی ضرورت ہے.
اگلا، ہم کھالوں کو ٹانگوں سے ہٹا دیں اور ہڈی سے گوشت الگ کریں. پھر ہم اسے ایک بڑے گرے کے ساتھ ایک گوشت کی چکی کے ذریعہ منتقل کرتے ہیں، پہلے صاف اور پریس لہسن کے ذریعہ نچوڑ اور نچوڑ، نمک، زمین کا کالی مرچ،
پھر ہم ساسیج بھرنے کے لئے ایک خصوصی نوز پر گٹ کا ایک اختتام، ایک گوشت کی چکی پر نصب کیا، اور براہ راست مصنوعات بنانے کے عمل کو آگے بڑھاؤ. پوری لمبائی کے ساتھ ساتھ کئی جگہوں میں گٹ سے قبل پچھلے ہدایت کے طور پر، اور دوسری طرف باندھنے کے لئے مت بھولنا.
ہم تیل کے بیکنگ شیٹ پر ساسیج رکھتے ہیں اور اسے قبل از کم تندور 200 ڈگری تک ڈال دیتے ہیں. مصنوعات کو پکانا جب تک کہ وہ گلابی نہ ہوں، اور پھر انہیں تندور سے باہر نکال دیں اور انہیں ٹھنڈا کرنے دیں.