روٹی کے سلسلے میں، "لالچ" اصطلاح کو لاگو کرنے کے لئے مشکل ہے، کیونکہ اس کی زیادہ تر نوعیتیں اصل میں ہیں، شاید، بونس کے طور پر. پھر بھی، ہم نے فیصلہ کیا کہ سب سے زیادہ مزیدار ترکیبیں ایک علیحدہ مواد میں دباؤ کی روٹی کے لئے، جو پیسٹری کھانا پکانے کی منصوبہ بندی کرتے ہیں ان کی سہولت کے لئے جانوروں کی اصل کی مصنوعات سے ان کی خوراک کو محدود کرنا.
کھانے کی روٹی - ہدایت
اگر آپ غیر معمولی اور مزیدار روٹی کا کھانا پکانا چاہتے ہیں تو، ذائقہ کے فریم ورک کا احترام کرتے ہوئے، یہ ہدایت آپ کو اچھی طرح سے خدمت کرے گی. امتحان کے ضمیمہ کے طور پر، ہم نے خشک ٹماٹر استعمال کرنے کا فیصلہ کیا، لیکن وہ دیگر خشک سبزیوں اور مسالوں کے ساتھ تبدیل کیا جا سکتا ہے.
اجزاء:
- پانی - 310 ملی میٹر؛
- تازہ خمیر - 10 جی؛
- چینی - 5 جی؛
- گلابی کی ایک شاخ؛
- راہ آٹا - 115 جی؛
- گندم کا آٹا - 235 جی؛
- سورج خشک ٹماٹر - 9 پی سیز.
تیاری
سخت گرم پانی کو میٹھا اور اس میں تازہ خمیر کو کم. جب مائع کی سطح کو فرشسی کی ٹوکری سے احاطہ کیا جاتا ہے، تو حل دو قسم کے آٹے کا ایک مرکب ڈال اور سب کچھ مل کر ملائیں. لچکدار آٹا 2-3 گھنٹے کے لئے کھڑا رہتا ہے، اور ایک وقت کے بعد، ایک اور 12 گھنٹے کے لئے فرج میں منتقل. بیکنگ سے پہلے ایک گھنٹہ، ریفریجریٹر سے آٹا کو ہٹا دیں اور بستر میں ڈال دیں. ٹماٹروں اور چھلیوں کے پتے ایک پیسٹ میں بدل جاتے ہیں اور آٹا کی سطح پر یہ پیسٹ تقسیم کرتے ہیں. پرت کو ایک رول میں ڈالنا اور طویل عرصے سے سٹرپس میں کاٹ. چوٹی میں سٹرپس بنو، اسے نصف میں ڈال دو اور ہالوں کو بینڈل میں موڑ دو. آٹا کو روٹی سڑنا میں منتقل کریں اور آدھے گھنٹے تک ثبوت چھوڑ دیں. تیل کے بغیر دباؤ کی روٹی کو مسترد کرنے کے بعد 200 ڈگری 35 منٹ تک پکانا.
خمیر کے بغیر دالے روٹی
اگر خمیر کے پتے کے ساتھ آپ کا تجربہ بہت زیادہ مطلوب ہوتا ہے، تو روایتی آئرش کی روٹی بیکنگ کرنے کی کوشش کریں، جو سوڈا سے منسلک ہوتا ہے.
اجزاء:
- آٹا - 235 جی؛
- بیکنگ پاؤڈر -10 جی؛
- سوڈا - 5 جی؛
- سیب سیڈر سرکہ - 25 ملی میٹر؛
- ممبئی کا ایک مینڈل؛
- اخروٹ دودھ - 165 ملی میٹر؛
- چینی - 15 جی.
تیاری
پہلے تین خشک اجزاء سے مرکب تیار کریں. کسی بھی غذائیت یا سبزیوں کا دودھ لے لو اور سیب سیڈر سرکہ ڈال دو. ایک خشک آٹا مرکب میں مائع ڈالو اور ممیز شامل کریں. ایک آٹا آٹا کا مرکب کرنے کے بعد، اسے گیند میں بنائے اور سطح پر، مرکز میں کراس کٹ بنائے. 200 ڈگری میں نصف گھنٹے کے لئے ڈھیلا چھوڑ دو
تندور میں روٹی ہوئی روئی روٹی
رائی آٹے سے بنا مصنوعات کی پرستش بالکل اچھی طرح سے معلوم ہوتی ہے کہ اس کا منفرد ذائقہ بالکل خشک پھلوں جیسے خشک پھلوں کے ساتھ ملتا ہے. ہم نے اس حقیقت کو بغیر کسی توجہ کو چھوڑنے کا فیصلہ نہیں کیا، اور ممبئی کے ساتھ ساتھ کچل گری دار میوے کو آٹے میں شامل کیا.
اجزاء:
- تازہ خمیر - 15 جی؛
- شہد - 15 ملی میٹر؛
- پانی - 300 ملی میٹر؛
- راہ آٹا - 115 جی؛
- گندم آٹا - 220 جی؛
- خشک مٹی اور اخروٹ کا ایک مچھر.
تیاری
جیسے ہی پانی گرم ہوجائے گی، شہد کو اس میں ضائع کردیں اور خشک میں ڈالیں. تیار خمیر حل دونوں قسم کے آٹا کے مرکب میں ڈال دیا جاتا ہے. مرچ چھڑکیں اور گری دار میوے کے ٹکڑے ٹکڑے اگلے. مکمل طور پر اختلاط کے بعد، آپ کو ایک نرم اور پائیدار آٹا مل جائے گا جو کٹورا میں پھینک دیا جاتا ہے اور ریفریجریٹر میں ایک گھنٹہ 12 گھنٹوں تک پیش کیا جائے گا. دو مراحل میں منسلک ڈھیلا بیکیک: 225 ڈگری پر 15 منٹ اور 200 ڈگری پر 25 منٹ.
گھر کی روٹی
اجزاء:
- خشک خمیر - 15 جی؛
- پانی 115 ملی میٹر؛
- چینی - 75 جی؛
- سبزیوں کا تیل - 65 ملی میٹر؛
- سویا دودھ - 235 ملی میٹر.
تیاری
گرمی دودھ کو چینی اور خمیر ڈالو. خشک حل 10 منٹ کے لئے چھوڑ دو، پھر تیل کے ساتھ مل کر آٹے میں ڈال دو. آٹا کو کچلنے کے بعد، اسے 3 گھنٹے تک بڑھنے کے لۓ چھوڑ دو، پھر اس کے بعد تندور 45 منٹ (190 ڈگری کا درجہ حرارت) ڈالیں.