اگر آپ کو ککڑی اور ٹماٹروں کی موسم سرما کی تیاریوں کا ایک پرستار ہے، تو یہ ان ترکیبوں میں سے ایک جوڑے کو یکجا کرنا ہے اور موسم سرما کے لئے لہسن کے ساتھ ٹماٹر میں ککڑی تیار کرنا شروع ہوتا ہے. اس ہدایت کے تحت، تازہ ککڑیوں کو ٹماٹر کا جوس مصالحے کی کثرت کے حامل بنایا جاتا ہے.
موسم سرما کے لئے ٹماٹر میں ککڑیوں سے فصل
اگر آپ کے پاس کافی تازہ ٹماٹر موجود ہیں تو آپ تازہ ٹماٹر رس کا استعمال کرسکتے ہیں، ورنہ ٹھنڈا ٹماٹر کا پیسٹ، جو ہم اس ہدایت کی بنیاد پر استعمال کریں گے، بھی کام میں آئیں گے.
یہ اتباعی ککڑیوں کو نکالنے کا ایک مثالی طریقہ ہے، کیونکہ وہ کین میں کاٹنے اور رولنگ کے لئے مثالی ہیں.
اجزاء:
- ککڑی - 4،4 کلوگرام؛
- ٹماٹر پیسٹ - 145 جی؛
- نمک - 15 جی؛
- لہسن - 175 جی؛
- گرم مرچ - ذائقہ؛
- سرکہ - 115 ملی میٹر.
تیاری
ککڑی کی تیاری کے ساتھ شروع کریں، ان کے سائز پر منحصر ہے، نصف یا چوتھے حصے میں تقسیم کریں. کالی مرچ ککڑی ایک تامچینی چٹنی میں رکھو، ٹماٹر کا پیسٹ، لہسن پیسٹ اور فہرست سے متعلق اجزاء شامل کریں. آدھے گھنٹے کے لئے، درمیانے گرمی سے زیادہ ککڑی کے ساتھ برتن کو کھانا پکانا اور کھانا پکانا.
باورچی خانے سے متعلق ککڑیوں کو جنگلی لگتی ہے، لیکن فکر مت کرو، انہیں نرم کرنے کا وقت نہیں پڑے گا اور اس کے علاوہ گرنے کے لئے شروع نہیں ہوگا، لیکن صرف اس وقت اچھال لینا پڑے گا. کھانا پکانے کے اختتام پر چٹنی اور نمک کو ذائقہ کرنے کی کوشش کریں. جب لالیتا کی مطلوبہ حد تک پہنچ جاتی ہے تو، ککڑیوں کو 10 منٹ کے لئے ڑککن کے نیچے چھلانے کے لئے چھوڑ دیں، اور پھر اس کے اوپر جھاڑیں اور تیز اچار ڈالیں. جار رکھو اور انہیں رولنگ سے پہلے آدھے گھنٹے کے لئے نسبندی کرنے کی اجازت دیں.
ٹماٹر میں ککڑی کا ترکاریاں اسٹوریج سے پہلے مکمل طور پر ٹھنڈا ہونا چاہئے.
لہسن کے ساتھ ٹماٹر میں مسالیدار ککڑی
لہسن کی کثرت اور سرخ مرچ نہیں، یہ ککڑی بلے بازی اور جزیرے بنانے اور ابھی تک جلدی نہیں کرے گی. یقینا، زبردست تیز کاموں کے پریمیوں کو محفوظ طور پر مرچ مرچ مرچ ایک جار میں رکھ سکتے ہیں.
اجزاء:
- ٹماٹر - 2.3 کلوگرام؛
- لہسن - 255 جی؛
- ککڑی - 4.8 کلوگرام؛
- سبزیوں کا تیل - 235 ملی میٹر؛
- چینی - 235 ملی میٹر؛
- سرکہ - 95 ملی میٹر؛
- نمک - 20 جی.
تیاری
ککڑی کٹائی شروع کرنے سے پہلے، ٹماٹر بھرنے کے لۓ. ٹماٹر تھوڑا سا کاٹ، اور پھر scald. پھل کی سطح سے چھڑی کو ہٹا دیں اور ایک خالص میں ایک بلینڈر کے ساتھ پیسہ لیں. کنٹینر کو آگ میں چٹنی رکھو اور مالکی اور مرچ کے ساتھ ذائقہ چکھو، پھر چینی میں ڈال دو.
10 منٹ کے لئے چٹنی کھانا پکانا اور ککڑی کو اس میں ڈال دیں. ککڑیوں کو 15-20 منٹ سے ابلاغ کرنے کے لئے چھوڑ دیں، اور اس دوران، لہسن زیادہ تر ممکنہ طور پر کاٹ دیں. بلٹ سرکہ میں ڈالو، لہسن اور سبزیوں کا تیل شامل کریں، پھر صاف جھروں، کوروں پر اور ورزش کرنے کے لئے چھوڑ کر ورکشاپ تقسیم کریں. نسبندی کا وقت استعمال کیا جا سکتا حجم پر منحصر ہے. ٹماٹر میں کٹا ہوا ککڑی کٹ اور مکمل کولنگ کے بعد سٹوریج چھوڑ دو.
ٹماٹر میں نمکین ککڑیوں کے لئے ہدایت
ٹماٹر اور ککڑیوں کے ساتھ ساتھ، دیگر سبزیوں جیسے پیاز اور میٹھی مرچ، بلٹ کی تیاری میں حصہ لے سکتے ہیں. ذیل میں ہدایت میں ہم بعد میں شامل کرنے پر توجہ مرکوز کریں گے.
اجزاء:
- ککڑی - 2،6 کلو؛
- میٹھا مرچ - 155 G؛
- ٹماٹر - 1،1 کلوگرام؛
- سرکہ - 85 ملی میٹر؛
- سبزیوں کا تیل - 95 ملی میٹر؛
- لہسن - 2 سر؛
- چینی - 95 جی؛
- Peppercorns - 15 پی سیز.
تیاری
گوشت کی چکی کے ذریعہ ٹماٹر طومار کرکے ٹماٹر کی چٹنی کا مرکز تیار کریں. کے بعد، ککڑی حلقوں میں ٹماٹر کے رس ڈال، کٹی لہسن، میٹھا مرچ، سرکہ، مکھن اور مصالحے کے ٹکڑے ٹکڑے شامل. ہر گرمی پر ہر گرمی کو چھوڑ دو جب تک وہ کھالیں، تو گرمی کم کریں اور 15 منٹ تک کھانا پکائیں. کھانا پکانے کے بعد فوری طور پر جراثیمی جار میں ورکشاپ کا کردار ادا کریں.