کاؤنٹر ہیدر کے خاندانی گھروں کی ایک بوٹ پلانٹ ہے، جن کے پھل اور پتیوں میں دواؤں کی خصوصیات ہیں، اور اس وجہ سے نہ صرف کھانا پکانے میں بلکہ لوک دواوں کے مقاصد کی وسیع پیمانے پر بھی. ریڈ bilberry بیر میں بہت قیمتی مادہ، وٹامن، مائیکرویلیٹس، فینگلیکوسائڈز اور فلایوونائڈز، ساتھ ساتھ ڈاربٹن، ٹنینس اور فولکل اور ولولول ایسڈ شامل ہیں. وائلڈ اور ثقافتی شکلیں معلوم ہیں (اختتام کی پیداوار بہت زیادہ ہے).
بیر، تازہ، خشک، نمکین، گیلے، مریض شدہ اور کینڈی شدہ شکل، کے ساتھ ساتھ کھانا پکانے جام، ماریڈڈ، کرینبیری مراکز اور کنفیکشنری کی مصنوعات کے لئے مختلف ساس اور بھرنے میں بھری ہوئی ہے . بدقسمتی سے، روس، بیلاروس اور یوکرین میں (جہاں کرینبریری سب سے زیادہ یہ ہے کہ مناسب آب و ہوا ہے)، اس فصل کی فصل ابھی تک بہت اچھی طرح سے تیار نہیں کی گئی ہے.
اس کے باوجود، موسم سرما کے لئے کرینبریری روایتی طور پر حاصل کیے جاتے ہیں، کیونکہ بیریاں نہ صرف دواؤں کے مقاصد کے لئے استعمال ہوتے ہیں اور ان کی خوشگوار ذائقہ ہوتی ہیں. ایسے وٹامن کی تیاریوں کو بہت زیادہ سردی کے موسم میں ہماری میز کو متنوع، ان میں موجود مفید مادہ، مصوبت کی مضبوطی اور بحالی کو فروغ دینا.
موسم سرما کے لئے کس طرح lingonberries تیار کرنے کے لئے؟
شروع کرنے کے لئے، آپ کو خاص سرخ (کم اکثر گلابی) رنگ کی کرینبیریوں کا انتخاب کرنا ہوگا. وہ تقریبا پٹا ہوا شکل میں حاصل ہوتے ہیں. بیریاں تابکاری مادہ جمع کر سکتے ہیں، لہذا یہ خریدنے سے پہلے کہ بیر کی ابتداء کے بارے میں پوچھ گچھ کے قابل ہو، ایک سرٹیفکیٹ سے پوچھیں (یا ڈومینٹر کے ساتھ چیک کریں). خریدنا پوری، خشک، نرم بیر ہونا چاہئے.
موسم سرما کے لئے بلبیری کی فصلوں کی ترکیبیں
یقینا، موسم سرما کی پابندی کے لئے بیکیری بیریاں حاصل کی جاسکتی ہیں، لیکن ہمیں یہ سمجھنا چاہئے کہ گرمی کے علاج کے دوران، زیادہ تر مفید مادہ (خاص طور پر وٹامن سی، جس میں غذائیت میں اتنا امیر ہے) تباہ ہوگیا ہے.
لہذا، ہم مختلف کردار ادا کرتے ہیں اور زیادہ "مفید" طریقوں کا انتخاب کرتے ہیں:
- بیر میں بینزین ایسڈ کی موجودگی کی وجہ سے (جس میں خرابی کے عمل کو روکتا ہے)، وہ کئی ماہ تک تازہ ذخیرہ کر سکتے ہیں؛
- منجمد lingonberries اگلا فصل تک فریزر میں ذخیرہ کیا جا سکتا ہے؛
- آپ تندور بھی تندور میں خشک کر سکتے ہیں.
ہم بیر ایک خشک، صاف پین پر ایک پرت میں پھیلاتے ہیں اور اسے تندور میں رکھ دیتے ہیں. کئی استقبالیہوں میں سب سے چھوٹی آگ (یہ دروازہ اڑا کے ساتھ ممکن ہے) کرینبیری خشک کریں. بیر ایک ساتھ چپکنے سے روکنا چاہئے، جس کے بعد انہیں ایک کنٹینر میں ذخیرہ کرنے کے لئے ٹھنڈی خشک جگہ میں ہوا کی رسائی کے ساتھ رکھا جانا چاہئے.
یہ ممکن ہے اور دوسرا راستہ ہے. آسان راستے میں کرینبیریوں کو محفوظ رکھنے کے لئے، ایک صف میں صاف کھلی بیریاں ڈالیں اور ابلتے پانی ڈالیں. 3 دن کے لئے ریفریجریٹر کے شیلف پر کمرے کے درجہ حرارت اور بند شکل میں ایک قدرتی راستہ میں ٹھنڈا ہو، جس کے بعد پانی نکالا اور مضبوطی سے بند کرو.
اس طرح کے بلاکس ایک سال تک ذخیرہ کئے جا سکتے ہیں.
موسم سرما کے لئے چینی کے ساتھ کاؤبیری ہدایت
اجزاء:
- کرینبیریز - 1 کلوگرام؛
- گھریلو پیداوار کی چینی - 1 سے 2 کلو گرام (بغیر کسی بھی چینی میں کرینبیریوں کو مکمل طور پر محفوظ کیا جاتا ہے، لہذا اس معاملے میں آپ کے اپنے ذائقہ کے ذریعہ ہی رہنمائی کی جاتی ہے).
تیاری
بیریاں کرینبیریوں کے مطابق، ایک colander میں ڈال دیا اور دھویا. پانی بند کر دو ہم بیر کو بہتر بنانے کے لئے تولیہ کو منتقل کرتے ہیں.
ایک مناسب کنٹینر میں صاف، خشک بیری ڈالو اور چینی شامل کریں. ڈیمنز بلینڈر کا استعمال کرتے ہوئے، چینی کے ساتھ کرینبیریوں کو مسح کردیں. اگر یہ ایرر برقرار رہے تو ہمارے ہیلپ ڈیسک سے رابطہ کریں. غلط استعمال کی اطلاع دیتے ہوئے ایرر آ گیا ہے. براہ مہربانی دوبارہ کوشش کریں. اگر یہ ایرر برقرار رہے تو ہمارے ہیلپ ڈیسک سے رابطہ کریں. غلط استعمال کی اطلاع دیتے ہوئے ایرر آ گیا ہے.
چینی کو بہتر بنانے کے لئے نتیجے میں بڑے پیمانے پر ایک لکڑی چمچ کے ساتھ اچھی طرح ملا ہے. ہم نے بڑے پیمانے پر صاف گلاس جار میں ڈال دیا، ہم نے ان کو مہر کر دیا اور انہیں ٹھنڈی جگہ میں ڈال دیا.
قدرتی پھول شہد کے ساتھ چینی کو تبدیل کرنے کے لئے بھی بہتر ہوگا. اس طرح کی خریداری کی قیمت، ظاہر ہے، وقت میں اضافہ، لیکن اس کے قابل ہے.
موسم سرما کے لئے سیب کے ساتھ Cowberry ہدایت
کچھ کوبیری اور سیب سے جام کھانا پکانا ہے. لیکن مفید علاج کے ساتھ 50 فیصد مفید مادہ تباہ ہو جائیں گے. لہذا، ہم مختلف طریقے سے کام کریں گے اور سیب کے ساتھ مریض شدہ نمکین کوائف نامہ کے لئے تیار کریں گے - اس طرح سے زیادہ گھٹنا ہے.
اجزاء:
- بیر کرینبریری - تقریبا 1 کلو؛
- سیب - تقریبا 500 جی.
- اچھال کے اجزاء:
- پانی 600-750 ملی میٹر؛
- میز سرکہ 6-9٪ - 100-125 ملی میٹر؛
- چینی ریت - 200-250 جی؛
- نمک - 0.5،5 اسپیس.
- دار چینی، للی اور کالی مرچ کا گوشت - ذائقہ.
تیاری
ہم ریگل بلیک بیری کھا لیں گے. سیب سلائسس میں کٹائیں اور ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ انہیں مار ڈالو. ہم دونوں بینکوں میں ڈالتے ہیں. کھانا پکانا کھانا پکانا: تمام اجزاء کو ابلتے ہوئے پانی میں ملا. 85 ڈگری سینٹی میٹر کا درجہ حرارت ٹھنڈا اور جھاڑیوں میں کھینچیں. ہم کینوں کو بند کر دیتے ہیں اور ان کو نسبتا کرتے ہیں، انہیں پانی کی ایک بیسن میں، 85 ڈگری سیلسیس کے درجہ حرارت میں ڈال دیتے ہیں. نصف لیٹر کین 10-12 منٹ، لیٹر کے لئے نسبندی کر رہے ہیں - 15 کے لئے.