کھیرے کی کھدائیوں کے لئے بہت سارے ترکیبیں ہیں، لیکن وہ صرف ایک جیسے ہیں اور صرف جڑی بوٹیوں اور مسالوں کی تشکیل میں فرق رکھتے ہیں. عام طور پر موسم سرما کے لئے ککڑیوں کو چننا دو طریقوں میں ہوتا ہے: سردی کا پتلا اور گرم، ہم سب سے پہلے اختیار پر روک دیں گے.
سرد برائن میں ہلکی نمکین ککڑیوں - موسم سرما کے لئے ایک ہدایت
اجزاء:
ایک 3 لیٹر جار کے لئے:
- ککڑیوں؛
- چیری، currant، گھوڑے کی پتیوں کی پتیوں؛
- ڈیل کی چھتری؛
- لہسن کی لچ - 3 پی سیز.
1 لیٹر پانی کے لئے دلہن:
- چینی - 25 جی؛
- نمک - 45 جی؛
تیاری
ککڑیوں کو دھونا، دموں کو کاٹ، سبزیوں کو بہت سرد پانی میں ڈوبیں. چند گھنٹوں کے لئے ان کو چھوڑ دو، لہذا وہ رسیلی اور کچن بن جائیں گے.
ابلتے پانی کی جاروں کے ساتھ صاف اور عملدرآمد دھویا سبز، لہسن اور جڑواں بچے یا گھوڑے کی پتی کے پتی ڈال دیا. پھر ککڑی کے ساتھ جار بھریں.
اب دلہن کو آگے بڑھو. پانی میں چینی اور نمک شامل کریں، اچھی طرح سے ہلچل کریں اور بھرے جار کو بھریں، ٹوپ نایلان کے قریب.
اس طرح کے خالی جگہ کو ختم کرنے اور لپیٹ کرنے کی ضرورت نہیں ہے. فوری طور پر بینکوں تہھانے میں یا مناسب ٹھنڈی جگہ پر بھیجیں. آپ اس اسٹاک کو کمرے کے درجہ حرارت پر بھی ذخیرہ کرسکتے ہیں، آپ ان کو ایک ہفتے میں کوشش کر سکتے ہیں.
سرد برائن میں ہلکے نمکے ہوئے کھیرے ککڑی
اجزاء:
1.5 کلوگرام ککڑیوں کے لئے
- پانی - 2 ایل؛
- نمک - 85 جی؛
- لہسن کے لونگ - 3 پی سیز.
- چھوٹے سوراخ چھت - 2 پی سیز.
- گھوڑے دار - 2 پتیوں؛
- currants ، چیری اور اوک کی چھٹیاں - 6 پی سی. ہر ایک.
تیاری
سب سے پہلے، کینوں کو مناسب طریقے سے تیار کرتے ہیں، اچھی طرح سے ان کے ساتھ پانی اور سوڈا کے ساتھ بھری ہوئی، بھاپ کے اوپر نسبتا. بینک کے نچلے حصے میں تیار شدہ اور دھوپ پتیوں (ہارسریش، کنورٹ، اون اور چیری) میں سے نصف پھیل گیا. ککڑیوں کو لے لو، باقی پتیوں کے ساتھ ڈھانپیں اور کھلی لہسن کے دانتوں کو شامل کریں.
اس ہدایت میں، جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، تھوڑا سا لہسن ہے، کیونکہ اس کی ایک بڑی رقم ککڑی نرم، کچلنے اور ضروری لچک کے بغیر کرے گا. اب باقی باقی ککڑیوں کو جڑ میں سب سے اوپر تک ٹم.
نمکین میں آگے بڑھو. پانی کی 750 ملی لیٹر پہلے سے نمک لیں اور نمک پھینک دیں، جب اس نے تحلیل کیا ہے، باقی پانی میں اضافہ کریں اور اس ککڑی کو اس برائن سے بھریں.
ٹوپی ٹوپی کے ساتھ اس خالی بند کو بند کرنے کے لئے یہ ضروری ہے. ابلتے ہوئے پانی میں ڈال دو جار نرم نرم ڑککن کے ساتھ ڈھانپیں، یہ مضبوطی سے آپ کے ورکشاپ کو محفوظ رکھتی ہے.
ایک مہینے میں، ککڑیوں کو میز پر پیش کیا جا سکتا ہے.
ٹھنڈے دلہن کے ساتھ نمک ککڑیوں کو کس طرح - سب سے تیز طریقہ
اجزاء:
- چیری پتیوں - 5 پی سیز.
- گھوڑے کی چادریں - 2 پی سیز.
- مرچ مٹر - 5 پی سیز.
- ڈیل چھتوں - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- پتھر کی نمک - 75 جی؛
- لہسن کے لونگ - 4 پی سیز.
تیاری
صاف پتلون میں ایک ککڑی ڈال دو، پتیوں، مصالحے، لہسن کے ساتھ متبادل. گلاس پانی میں، نمک کو پھیلاؤ، ایک جار میں ڈالیں اور تقریبا اوپر اوپر صاف پانی سے بھریں. 4 دن کے لئے گھومنے کے لئے چھوڑ دو اور پھر تہھانے میں چلو.