نازک مرچ اکثر مختلف سلاد، ساس یا لچو کے اہم جزو کے طور پر کام کرتے ہیں. چلو موسم سرما کے لئے مرچ کی تیاری کے لئے آپ کے ساتھ ترکیبیں پر غور کریں.
موسم سرما کے لئے بلغاریہ مرچ
اجزاء:
- بلغاریہ مرچ - 2 کلو.
اچھال کے لئے:
- سرکہ 9٪ - 150 ملی میٹر؛
- پانی - 1 L؛
- چینی - 0.5 اشیاء؛
- سبزیوں کا تیل - 0.5،5 اشیاء؛
- نمک
تیاری
گہری چٹنی میں پانی، سرکہ، سبزیوں کا تیل، چینی، نمک ڈال اور آگ لگائیں. مرچ دھویا جاتا ہے، ہر سبزیوں کو احتیاط سے کئی جگہوں پر ایک فورک کے ساتھ چیلنج کیا جاتا ہے.
جیسے ہی ہماری اچھلائی کا بوجھ اٹھاتا ہے، ہم چند سبزیوں کو ایک پین میں کم کرتے ہیں اور انہیں تقریبا 5-7 منٹ کے لئے پف آتے ہیں. اس کے بعد، فورسز کا استعمال کرتے ہوئے، ہم مرچوں کو صاف جار میں اچھال سے منتقل کرتے ہیں، اس کے بعد مائع دوبارہ دوبارہ پھینک دیتے ہیں اور اس کو جار میں ڈال دیتے ہیں. بی فوری طور پر رول، باری، لپیٹ اور ٹھنڈا کرنے کے لئے چھوڑ دیں. اگلا، مرچ کے دوسرے حصے میں اچھال کے باقی حصے کو ڈال دیں اور طریقہ کار کو دوبارہ کریں. ایک بار جب تمام بینکوں کو ٹھنڈا ہوا تو، ہم نے ان کو سیاہ جگہ میں اسٹوریج کے لۓ دوبارہ تعمیر کیا. یہ سب، سرد مرچ موسم سرما کے لئے تیار ہے!
موسم سرما کے لئے مسالیدار نمکین مرچ
اجزاء:
- بلغاریہ میٹھی مرچ - 500 جی؛
- لال گرم مرچ - 200 جی؛
- لہسن - 300 جی؛
- ٹماٹر - 500 جی؛
- hops-suneli کے موسم بہار - 50 g؛
- نمک - 150 جی؛
- سبزیوں کا تیل - 50 ملی میٹر.
تیاری
مرچ سے، بیجوں کو احتیاط سے دور کریں اور گوشت کی چکی کے ذریعہ کھلی لہسن کے ساتھ مل کر اسے موڑ دیں. اس کے بعد تلخ مرچ اور ٹماٹروں کو پیسنا. تمام نمک، نمک کے ساتھ موسم اور سبزیوں کے تیل میں ڈال، ذائقہ لگانے کا تھوڑا سا تھوڑا سا ڈالیں، کھلی اخروٹ ڈالیں اور اس سستے کو اچھی طرح سے بند جاروں میں ٹھنڈی جگہ میں ذخیرہ کریں. آپ گوشت کی چکی کے ذریعہ سبزیاں نہیں ملا سکتے ہیں، لیکن صرف چھوٹے سلائسز میں کاٹ سکتے ہیں.
کالی مرچ کے لئے گوبھی کے ساتھ بھرے ہوئے
اجزاء:
- بلغاریہ مرچ - 30 ٹکڑے ٹکڑے؛
- سفید گوبھی - 3 پی سیز.
- ککر مرچ - 1 ٹکڑا؛
- لہسن - 6 دانتوں؛
- گاجر - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- سبزیاں
فی 1 برن کے لئے:
- سبزیوں کا تیل - 0.5،5 اشیاء؛
- چینی - 1 آئٹم؛
- میز نمک - 2 چمچ. چمچ؛
- سرکہ - 0.5 چمچ. چمچ؛
- پانی - 1 لیٹر.
تیاری
ہم میٹھی مرچ کاشت کرتے ہیں، بیجوں کو ہٹا دیں اور اسے 5 سے 10 منٹ تک پھینک دیں. ایسا کرنے کے لئے، مرچ نیٹ میں ڈال اور اس پین پر مقرر کریں تاکہ سبزیاں ابلتے ہوئے پانی سے اوپر ہیں، لیکن اس سے رابطہ نہ کریں.
پتلی سٹرپس کے ساتھ گوبھی کا کٹ، سبز، ککر مرچ اور گاجر اچھی طرح دھونا. پھر گاجر ایک بڑے grater پر گندگی، کالی مرچ چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ. اگلا، ذائقہ کے لئے تیار سبزیاں اور نمک مکس کریں. نتیجے بھرنے بھر مرچ مرچھی کو بھرنے اور انہیں صاف کنٹینر میں ڈال دیا. لہسن، سرد چلانے والی پانی کے ساتھ دھونا اور خشک کرنے کے لئے چھوڑ دیا husks سے کھلی ہوئی ہے.
ایک کٹورا میں، پانی، نمک ڈالیں، چینی میں ڈالیں، سبزیوں کے تیل اور سرکہ میں ڈالیں. پھر ہم سب کچھ اچھی طرح ملائیں. اب صاف جھریں لے لو، ان سے بھرے ہوئے مرچ ، لہسن اور برن ڈال دیں. ایک بڑی چٹان میں پانی ڈالتا ہے اور اسے اونچی گرمی میں پھینک دیتا ہے. ہم مرچ کی جار میں ابلتے ہوئے پانی کے ایک برتن میں ڈالتے ہیں اور 5-10 منٹ کے لئے نسبتا بناتے ہیں. پھر اسے باہر لے جائیں اور جلدی سے اسے ڑککن سے بند کریں. یہ سب، مرچ کے لئے گوبھی کے ساتھ بھرے ہوئے موسم سرما کے لئے تیار ہے!
موسم سرما کے لئے تلخ مرچ
اجزاء:
- مرچ مرچ - 1 کلوگرام؛
- لہسن - 4 لونگ؛
- نمک -1.5 سٹ. چمچ؛
- سرکہ - 50 ملی میٹر؛
- سیاہ کالی مرچوں - 5 پی سیز.
- لاورل پتی - 2 پی سیز.
تیاری
ہم نے کھوکھلی کو دھونا اور اس سے محروم کیا. تیز مرچ، لہسن، اور کٹی سبز ڈیل. اب ہم ایک لاؤلی پتی، کالی مرچ کا رنگ، لہسن اور ڈار ایک جار میں پھینک دیتے ہیں. مرچ کے ساتھ اوپر اور ابلتے پانی ڈالیں.
اگلا، نمک میں ڈال اور سرکہ شامل کریں. ایک ڑککن کے ساتھ ڈھانپیں اور 10 منٹ کے لئے نسبندی کریں، پھر جلدی سے رول کریں، باری باری اور تحفظ کو ٹھنڈا کرنے دیں.