آج ہم گرم چلی چٹنی میں ککڑی کی تیاری کے لئے آپ کو بے مثال ترکیبیں پیش کرنا چاہتے ہیں.
کالی چٹنی کے ساتھ مرچھا ہوا کھیرے - موسم سرما کے لئے ہدایت
اجزاء:
- تازہ ککڑیوں - 2،2-2،5 کلوگرام؛
- صاف پانی - 1.4 لیٹر؛
- گردن والا چینی - 110 جی؛
- باورچی خانے کے نمک - 2،5 میٹھی چمچ؛
- سرکہ - 130 ملی میٹر؛
- تیز کیچپ (مرچ) - 280 جی؛
- لہسن - 4 دانت
- currant پتیوں - 6 پی سیز.
- ڈیل کی چھت - 3 پی سیز.
تیاری
ہم لیٹر جار، دو دھواں currant پتیوں، تازہ ڈیل کی ایک چھتری، اور نوجوان لہسن کے دانت کے مطابق، اچھی طرح سے بنا ہوا (تندور میں) کے مطابق رکھتا ہے، جس میں ہم نے دو طویل عرصے سے دو لہروں میں کمی کی. ککڑی سب سے زیادہ محتاط انداز میں دھویا جاتا ہے اور ہم آہستہ آہستہ ہم ان کو کنٹینر میں جڑی بوٹیوں اور لہسن کے ساتھ ملاتے ہیں.
ابلتے ہوئے پانی میں، ہم نے صحیح مقدار میں چینی، باورچی خانے کے نمک اور کیچپ مرچ کو جلا دیا. جب نتیجے میں چٹنی اگلا ہے، تو اس کی میز سرکہ میں ڈالیں اور تقریبا 4 منٹ پکائیں. ہم گھنے ککڑیوں سے بھرا ہوا کینؤں پر گرم چلی کی چٹنی ڈالتے ہیں، اور پھر ان کو کنٹینرز میں چولہا پر ہی گرم پانی کے ساتھ منتقل کرتے ہیں. اس طرح، ہم اپنے مزیدار ککڑیوں کے بارے میں 18-20 منٹ کے لئے وقف کریں. ہم جڑواں ٹن کی لمبائی کے ساتھ جار کو سیل کرتے ہیں اور ٹھنڈا کرنے سے پہلے انہیں گرم کمبل کے تحت چھپاتے ہیں.
مرچ چٹائی کے ساتھ مرچیں بغیر کسی نسبندی - موسم سرما کے لئے ہدایت
اجزاء:
- نوجوان ککڑی - 3.2 کلوگرام؛
- چکن کیچپ - 320 جی؛
- پینے کے پانی - 1.8 لیٹر؛
- ٹھیک چینی - 140 جی؛
- نمک - 3،5 میٹھی چمچ؛
- میز سرک - 160 ملی میٹر؛
- میٹھی اور کالی مرچ - 8 پی سیز.
- لہسن - 8 دانت؛
- ہارسوادی جڑ - 1 پی سی.
تیاری
نوجوان ککڑی ایک بڑے کنٹینر میں ڈالتے ہیں اور انہیں ٹھنڈے ہوئے پانی کے ساتھ بھرتے ہیں. ہم اس فارم میں 5-6 گھنٹے کے لئے کہیں کہیں جاتے ہیں.
ہر ایک کے نچلے حصے میں، مناسب طریقے سے مزید تحفظ کے لئے تیار کیا جاتا ہے، ہم دو قسم کے مرچ، دو چھیلے لہسن لیزے اور پتلی کٹ گھوڑے کی جڑ کی چوٹی کی دو مٹر ہیں. ککڑیوں کے ساتھ کنٹینرز کی باقی باقی جگہ کو بھریں. ہر جار کو سبزیوں کے ابلتے پانی کے ساتھ بھریں اور کم سے کم 15 منٹ کے لئے کھڑے ہونے دو، جس کے بعد ہم پانی کو مکمل طور پر پھینک دیں گے اور پھر اسے پھینک دیں گے. ہم اس طریقہ کار کو دو دفعہ دوبارہ بار بار کریں گے، اور پھر، ایک بار پھر پانی کو صاف کریں، اس میں سفید شوگر، باورچی خانے کے نمک اور کیچپ مرچیں ڈالیں. چٹنی ہلچل، اسے برنر پر ڈالیں اور 5-7 منٹ کے لئے اس کے ابلتے ابل کے آغاز کے بعد. اس کی تیاری سے دو منٹ کے لئے ہم میز سرکہ کو پھینک دیتے ہیں. ہم ککڑیوں سے بھرا ہوا ککڑی پر ختم چٹنی ڈال، فوری طور پر ان کو مہر کر دیا اور رات کے لئے ان کو کمبل کے تحت بھیجیں.