ککڑیوں، سردوں کے اچار میں موسم سرما کے لئے تیار، ناقابل اعتماد حد تک کم، انتہائی سوادج اور crunchy ہیں. مجوزہ ترکیبیں میں سے کسی کو لاگو کرنے کے لئے آسان ہے اور اس میں صرف سب سے زیادہ قابل رسائی اور سادہ اجزاء شامل ہیں.
موسم سرما کی ہدایت کے لئے سورج کی چٹنی میں ککڑی کھانا پکانا
اجزاء:
8-9 نصف لیٹر کین کی حساب:
- ککڑی - 4 کلوگرام؛
- لہسن یا نچوڑ لہسن - 2 چمچ. چمچ؛
- سرسبزی پاؤڈر - 1 چمچ. چمچ؛
- زمین کا کالی مرچ - 10 جی؛
- گردن والا چینی - 210 جی؛
- نمک پتھر نہیں آئی آئیڈڈائز - 90 g؛
- سورج فلور تیل بہتر - 210 ملی میٹر؛
- سرکہ (9٪) - 210 ملی میٹر.
تیاری
سورج کی چٹنی میں سرکشی کی حفاظت کے لئے اس ہدایت کے مطابق آپ کو زیادہ وقت نہیں ملتا. ہم ابتدائی طور پر پھل سے آلودگی سے دھوتے ہیں، جس کے بعد ہم ان کو پیڈیکییل سے نکال دیتے ہیں اور ان میں چار یا 8 لبوز میں کمی دیتے ہیں، سبزیوں کے سائز اور موٹائی پر منحصر ہیں. ہم نے ایک کٹوری میں بٹ ڈال دیا، اسی سبزیوں میں تیل میں خوشبو، سرکہ، چینی، نمک اور سرواں پاؤڈر ڈال، زمین کی مرچ اور گرے یا نچوڑ لہسن کے ساتھ موسم میں. اچھی طرح سے چکنائی کی کھدائیوں کے ساتھ چٹنی کے اجزاء کے ساتھ ملائیں اور انہیں تین گھنٹے کے لئے کمرے کی حالتوں میں پھنس دیں.
وقت گزرنے کے بعد ہم خشک اور صاف گلاس کی جار پر ککڑی سلائسیں پھیلاتے ہیں، نتیجے میں سرسوں کی چٹنی ڈال دیں اور ایک کٹورا میں گرم پانی کے ساتھ نسبندی کے لئے ڈالیں، ٹن لیڈز کے ساتھ جار ڈھونڈیں. بیس منٹ کے بعد، کا احاطہ بند کر دیا جاتا ہے اور اس کے نیچے بلب کو تبدیل کرنے کی اجازت دی جاتی ہے.
بغیر نسبتا سیرت چٹنی میں مرچھا ہوا ککڑی
اجزاء:
- چھوٹے ککڑی - 1 کلوگرام؛
- سرسبز - 4 چمچ. چمچ؛
- پانی فلٹر - 1 لیٹر؛
- درمیانے سائز کے بلب - 1 پی سی.
- زمین کا کالی مرچ - 10 جی؛
- ڈیل (گرین) - 1 چھوٹا سا گروپ
- گردن والا چینی - 70 جی؛
- نمک، آئوڈیز نہیں - 30 جی؛
- سرکہ (9٪) - 20 ملی لیٹر.
تیاری
سرسری چٹنی میں مریضوں کی چٹنی میں کھودنے والی ککڑیوں کو تیار کرنے کے لئے، پھلوں کو احتیاط سے کھینچنا اور ساسپین پانی فلٹر، سرواہ، نمک، چینی اور سرکہ میں مرکب (سرواں چٹنی) ملا. ہم کنٹینر کی زمین کا کالی مرچ، کٹ ڈیل اور پیاز کے آدھے بجتیوں میں بھی اضافہ کرتے ہیں اور اس وقت مرکب ہلچل کے ساتھ مرکب ابال کرتے ہیں. اب چٹنی میں چھوٹے سائز کا کھاسیں تیار کریں، انہیں پانچ منٹ کے لئے کھانا پکانا اور خشک، نسبندی جار تیار کرنے میں فوری طور پر تیار کریں، ابھرنے والی انگوٹھی اچھالیں بھی ڈالیں، اس میں جراثیمی ٹوپیوں کے ساتھ ہیپیٹلی طور پر مہر لگا دیں اور گرم کمبل یا کمبل کے تحت سست کولنگ اور خود نسبندی کے لئے مقرر کریں.
مرچ مرچ کے ساتھ گرم سرس کی چٹنی میں ککڑی اٹھاو
اجزاء:
8-9 نصف لیٹر کین کی حساب:
- ککڑی - 4 کلوگرام؛
- لہسن یا نچوڑ لہسن - 4 چمچ. چمچ؛
- سورج تیار - 190 G؛
- سرکہ - 90 ملی میٹر؛
- زمین کا کالی مرچ - 10 جی؛
- گردن والا چینی - 160 جی؛
- نمک پتھر نہیں آئی آئیڈڈائز - 90 g؛
- سورج فلور تیل بہتر - 210 ملی میٹر؛
- مرچ مرچ - 25 جی.
تیاری
تیز ککڑیوں کی نمائش کرنے کے لئے، ابتدائی طور پر پھل کھینچنے اور سبزیوں کی چھتوں کی مدد سے ہم مشکل چھڑی صاف کرتے ہیں. اب بلینوں کو "بیرل" میں اونچائی سینٹی میٹر اونچائی میں کاٹ دیا اور انہیں ایک کٹورا میں ڈال دیا. ایک علیحدہ برتن میں ہم سرکہ کے ساتھ سرسبزی، سبزیوں کے تیل کے ساتھ ملبوسات، نمک، چینی، کالی مرچ اور مرچ، پیون بھی زمین یا پریس کے ذریعہ دباؤ، پہلے چھیلے ہوئے لہسن دانت کے بغیر دباؤ اور اچھی طرح سے اچار اجزاء کو ملا. ایک کٹوری میں کٹائی کی ککڑیوں کے نتیجے میں مرکب پھینکیں، اچھی طرح سے مکس کریں اور انہیں چار یا چار گھنٹوں میں بکس دیں.
نتیجے میں بلٹ تیار تیار جاروں پر رکھی جاتی ہے، جس میں لیڈز کے ساتھ ڈھک لیا جاتا ہے اور ابلتے ہوئے پانی میں بیس منٹ کے لئے نسبندی کرنے کے لئے دیا جاتا ہے. اس کے بعد، ہم لیڈز کو سیل کر دیتے ہیں اور اس کے علاوہ ہم کنٹینرز کو گرم کمبل کے نیچے نیچے تک پکڑ سکتے ہیں جب تک کہ یہ مکمل طور پر ٹھنڈا نہ ہو.