ہم ڈش کے لئے ترکیبیں پیش کرتے ہیں، جس میں زچینی کے غیر جانبدار ذائقہ، بالکل ٹماٹر میں کھجور کے ساتھ ہم آہنگی میں.
ٹماٹر میں کیوب میں مسالیدار زچینی
اجزاء:
- زچینی - 2.5 کلوگرام؛
- سرخ گھنٹی مرچ - 3 پی سیز.
- لال گرم مرچ (زمین) - 0.5،5 اسپیس.
- ٹماٹر (بڑے) - 5 پی سیز.
- ٹماٹر پیسٹ - 2 چمچ. چمچ؛
- سورج فلور تیل - 120 ملی میٹر؛
- نوجوان لہسن - 3-4 دانت
- نمک، چینی - 1 چائے کا چمچ؛
- گلیوں کی سبزیاں - 0.5،5 ٹفٹس.
تیاری
زچکی اچھی طرح سے دھونے اور کناروں کو کاٹ، اور باقی سبزیوں کو بڑے بڑے (کم سے کم 2 سینٹی میٹر) کیوب میں کاٹ دیا. انہیں باورچی خانے کی نمک کے ساتھ چھڑکیں، اچھی طرح سے مکس کریں اور سٹو پر تیل چٹنی کے ساتھ ہی پہلے ہی گرمی میں منتقل کریں.
منکروں کی ایک اچھی اسکرین کے ذریعہ بلغاری مرچ اور ٹھنڈا ٹماٹروں کے بیجوں سے دھونا لگایا گیا تھا. اس مرکب میں، ٹماٹر پیسٹ شامل کریں، سورج فلو کا تیل اور لال مرچ شامل کریں. جب تک پیسٹ کل بڑے پیمانے پر گھل جاتا ہے، سب کچھ ملنا اچھا ہے. ہم یہ سب ساسپین میں ڈالتے ہیں، جیسے ہی زچگی نرم ہوجاتی ہے جب ٹاسک کے ساتھ پھنس جاتی ہے. جب ہمارا ڈش ابال ہوتا ہے، تو ہم اسے چینی کے ساتھ چھڑکاتے ہیں، اسے مکس کریں اور آگ کے شعلے کو کم سے کم کرنے کے لئے ایک بند ڑککن میں ڈال دیں. تیار تیار تیز زچینی 25 منٹ کے بعد ہو جائے گا، اس لئے ہم 5 منٹ پہلے اس کے ساتھ ساتھ پتلی کٹائی کا گوشت اور لہسن کی تازہ سبزیاں شامل کریں گے.
ٹماٹر میں لہسن کے ساتھ خشک زچینی
اجزاء:
- زچینی (زچینی) - 2 کلوگرام؛
- گندم آٹا - 100 جی؛
- سورج کے تیل کا تیل - 100-120 ملی میٹر؛
- لہسن - 4 دانت
- پیاز (بڑے) - 1 پی سی.
- ٹماٹر (بڑے) - 5 پی سیز.
- مرچ اور نمک - ذائقہ.
تیاری
اسکواش دھویا جاتا ہے، ایک تولیہ کے ساتھ خشک اور مگ میں کاٹ تاکہ ان کی موٹائی 8 ملی میٹر سے زیادہ نہیں ہے. ہم نے انہیں ایک بڑا کپ میں ڈال دیا، اسی طرح ٹھیک نمک کے ساتھ چھڑکایا اور صاف ہاتھوں سے ملا.
ایک کٹورا میں زچینی کے ہر دائرے میں گندم آٹا کے ساتھ. پھر ان کو گرم گرمی کا تیل کافی مقدار میں سورج فلور تیل میں بھڑکیں جب تک کہ آپ دونوں طرف سے خوبصورت سنہری ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے نہیں ہوتے. ہم نے ایک دائرے میں فرکنگ پین سے خشک زچگی کو برباد کیا اور اسے ایک چٹان میں ڈال دیا اور ہر طرح کے بھرا ہوا دائرے کو چھڑکایا لہسن کے ساتھ خاص پریس کے ذریعے کچل دیا.
ٹماٹر، juicer کے ذریعے، ہم جوس میں عمل کرتے ہیں، گوشت پیاز میں شامل کریں، گوشت کی چکی کے ذریعہ گزرتے ہیں، انفرادی طور پر ذائقہ باورچی خانے کے نمک، کالی مرچ میں شامل کریں، یہ سب مخلوط ہے اور شامل پلیٹ کے گرم پلاٹ پر ڈال دیا جاتا ہے. ہم 12 منٹ کے لئے ایک حیرت انگیز ٹماٹر چٹنی کھانا پکاتے ہیں، اور پھر اسے مکمل طور پر ایک کٹورا میں روسٹ زچینی کے ساتھ ملائیں. اب ہم نے اس برتن کو چولہا پر ڈال دیا اور ٹماٹر میں زچینی 6-7 منٹ کے لئے ابلنا کے بعد، ہم نے اسے الگ کر دیا.
ٹماٹر اور میئونیز کے ساتھ زچینی سے کیویار
اجزاء:
- زچینی - 2،8 کلو؛
- ٹماٹر کا رس - 800 ملی میٹر؛
- فیٹی میئونیز - 220 ملی میٹر؛
- سورج فلور تیل - 120 ملی میٹر؛
- پیاز - 700 جی؛
- گردن والا چینی - 2 چمچ. چمچ؛
- کھانا پکانا نمک - 1 چائے کا چمچ؛
- مرچ - 0.5
تیاری
مناسب طور پر زچینی تیار کریں، چھلی ہوئی پتلی پرت کے ساتھ ان کو کاٹ دیں، اور باقی سبزیوں کو ایک بڑی چھت گرائنڈر کے ذریعہ پیسنا لیں. اسی طرح، پیاز کو پیسنا، مرکب میں سورج مکھی کا تیل شامل کریں، مرچ کے ساتھ چھڑکیں، باورچی خانے کے نمک اور چینی. مکمل اختلاط کے بعد، نتیجے میں بڑے پیمانے پر سٹینلیس سٹیل کی ایک وسیع کٹورا میں منتقل اور اسے ایک برنر پر رکھ، درمیانے درجے کی آگ موڈ پر تبدیل. جب کپ میں سبزیاں تقریبا 15 منٹ کے لئے ابلتے ہیں تو پھر ہم تازہ ٹماٹر کا جوس میں ڈالتے ہیں اور سب کچھ ملاتے ہیں. ہم کم از کم 3 گھنٹے تک کم از کم آگ کو کم کرتے ہیں اور اس پر بچھڑے باندھنے دیں. کھانا پکانے کے اختتام سے پہلے تقریبا ایک گھنٹہ تک، ہم کوائیر میں ایک اچھا، موٹی میئونیز متعارف کرایا ہے.
ان شاندار ترکیبیں کے لئے پکایا برتن میں سے ہر ایک آپ کے کسی گارنشوں کے لئے ایک حیرت انگیز اضافی ہو گا!