pies اور patties کے لئے، خمیر آٹا اکثر استعمال کیا جاتا ہے. یہ مرکب (آٹا، نمک، خمیر اور پانی، شاید چینی) میں آسان ہوسکتا ہے، لیکن یہ بہت اچھا ہوسکتا ہے. یہ اگر آٹا مکھن، انڈے، دودھ، ھٹا کریم، اس کے علاوہ، آٹا اور خمیر کی تشکیل ہے. تاہم، کم از کم ایک بیٹرلیس آٹا استعمال کیا جاتا ہے، یہ ایک آٹا ہے جو خمیر پر مشتمل نہیں ہے. یہ بھی سادہ (آٹا، تھوڑا سا نمکین اور پانی) ہو سکتا ہے - اس طرح کے آٹا سے عام طور پر گوپانگ، وینکیکی تیار کی جاتی ہے، آپ کوک دبائیں. اور آپ اجزاء کی ایک زیادہ پیچیدہ فہرست کا استعمال کرتے ہوئے آٹا بنا سکتے ہیں.
کفیر پر خمیر آٹا سب سے بہتر ہے کہ وہ بھرنے (پائی ڈالنے یا پھیرنے) کے ساتھ پائی پکانا یا پیسوں کے لۓ مناسب ہو. آٹا مائع ہو سکتا ہے - یہ پلاکین، Cheburekov یا khachapuri کی تیاری کے لئے پینکیکس، پینکیکس، یا اس کے بجائے مخلوط کیا جاتا ہے. آٹے اور کریم آٹا سے بسکٹ اور پیسٹری کے لئے ایک مختصر پیسٹری تیار، آٹے اور انڈے سے ایک بسکٹ بنانا.
بیکنگ پائی
ایک پائی کے لئے ایک خمیر آٹا بہت سے طریقے سے بنایا جا سکتا ہے. کیک کو بھرنے یا ڈالنے کیفیر یا ھٹا کریم یا میئونیز پر مبنی مائع آٹا سے پکایا جاتا ہے.
اجزاء:
- انڈے بڑے ہے - 3-4 پی سیز.
- چینی سفید صاف گھریلو - 2 چمچ. چمچ (ایک میٹھا پائی کے لئے، 1.5-2 کپ کے چینی لے لو)؛
- نمک پتھر - 1 چائے کا چمچ؛
- کسی بھی تازہ کیفیر (آپ فیٹی اور موٹی دونوں استعمال کر سکتے ہیں) - 1.5 کپ؛
- خوراک سوڈا - 1/3 اسپیس؛
- تیل "کسان" یا جیسے - 100-120 جی؛
- گندم کا آٹا، ٹھوس قسموں کی اناج سے زمین / 2-2.5 کپ میں زمین.
تیاری
ہم مکسر میں تمام اجزاء ڈالتے ہیں اور کام کے پروگرام کو کم رفتار پر ڈال دیتے ہیں، آٹا ملاتے ہیں تاکہ ہم جنس پرست بڑے پیمانے پر مل سکیں. اگر مکسر وہاں نہیں ہے تو، نمک اور چینی کے ساتھ انڈے کو شکست دے، پھر کفیر ڈالیں، سوڈا شامل کریں، مکس شامل کریں، نرم مکھن اور سیفٹ آٹا شامل کریں. جب ٹیسٹ میں کوئی پھیپھڑوں نہیں ہیں، اور یہ موٹی کھیت کریم کی طرح لگتی ہے تو آپ ایک پائی بن سکتے ہیں.
کھیت کریم اور میئونیز پر ایک بیٹریرلیس ٹیسٹ کے لئے ہدایت، اسی مقدار کی مصنوعات کی بجائے کیفیر کے بجائے ہم 1 گلاس معیار کھیت کریم اور میئونیز کا ایک چھوٹا سا بیگ لے لیتے ہیں. آٹا زیادہ کیلوری اور گھنے ہے.
ریت کیک
پائی کے لئے میٹھا، غیر خمیر آٹا ریت بنایا جا سکتا ہے. بیر یا پھل کی رسیلی بھرنے کے ساتھ ایک مزیدار "ٹوکری" حاصل کریں. چینی اور انڈے کے ساتھ ھٹا کریم کے ساتھ ان پائیوں کو ڈالو - نرم کریم کی ساخت بنائیں.
اجزاء:
- انڈے بڑا ہے، تازہ - 1 ٹکڑا؛
- نمک - 1 چھوٹا سا چوٹ؛
- آئس پانی (فریزر سے) - 2 چمچ. چمچ؛
- چینی سفید صاف معیار - ½ کپ؛
- غذائیت کے بغیر / غریبوں کے ساتھ معیار - ایک بڑی سلائڈ یا 1 گلاس اور 3 چمچوں کے ساتھ 1 گلاس. چمچ؛
- "کسان" یا "کسان" مکھن کریمی - ½ بڑی پیک (تقریبا 130-150 جی).
تیاری
فوری طور پر اس طرح کے خمیر فری آٹا کی تیاری کی ہدایت ہدایات پر سخت عمل کی ضرورت ہوتی ہے. ہم مکھن چھوٹا ٹکڑے ٹکڑے اور منجمد میں ڈالتے ہیں، نمک کے ساتھ آٹے کو بہار دیں گے. ہم مکھن کے ساتھ آٹا یا مکس کے ساتھ پیسہ لگائیں تاکہ مکان بہت سرد رہیں. ہم نے پاؤڈر (چینی پیسہ) کے ساتھ انڈے کی زرد کو شکست دی اور مکھن کے ساتھ اس مرکب اور آئس پانی کو آٹے میں ڈال دیا. بہت جلد گھنے بڑے پیمانے پر اجزاء کو ملائیں. یہ پگھل نہیں ہونا چاہئے. یہ آٹا آسانی سے مکس کرنے کے لئے، پھر آپ کو ایک مشکل، مشکل آٹا مل جائے گا، ڈیسرٹ بنانے کے لئے موزوں نہیں. ایک فلم میں لپیٹ، شارٹک، ہم فرج میں کئی گھنٹوں کے لئے کھڑے ہیں، جس کے بعد ہم نے کیک بناتے ہیں.
سادہ اور تیز
pies کے لئے Bezdozhzhevoe آٹا کافی آسان kneaded ہے. کم از کم اجزاء، آٹا خوشبو اور بہت سوادج سے باہر نکل جاتا ہے.
اجزاء:
- اوسط موٹی مواد (1،5-2،5٪) کیفیر - 1 پیکٹ؛
- تازہ انڈے - 2 پی سیز.
- عاجزی کے بغیر عام نمک سفید - ½ ٹسپ؛
- کھانا سفید سوڈا - ½ اسپیس؛
- آٹا / آٹے کے ساتھ - 3.5-4 شیشے.
تیاری
یہ شاید سب سے آسان اور تیز ترین بیٹریاں آٹا ہے. تمام اجزاء مکسر کٹورا میں ڈالے جاتے ہیں اور 10 منٹ کے بعد ہم بہترین نرم آٹا حاصل کرتے ہیں.