ٹیرن ایک فرانسیسی وسعت کا ڈش ہے، جس میں اس کا نام ایک آئتاکار، نامکمل بلکہ بدقسمتی شکل سے ایک ڑککن کے ساتھ ہوتا ہے، جس میں، حقیقت میں، بیکڈ ٹیرینز. اس وقت، مختلف مصنوعات سے روٹی بنانے کا ایک طریقہ وسیع پیمانے پر وسیع ہے، اور نہ صرف فرانسیسی پاک روایات میں. ٹیرائن گوشت، مچھلی یا سبزی، مشروم (یا کئی اجزاء پر مشتمل ہوتے ہیں، مثال کے طور پر گوشت، سبزیاں اور پنیر). ٹیرین سبزی - بدلہ کے دن کے لئے ایک عظیم اختیار، اور جگر سے ٹیری - سب سے زیادہ بجٹ کے اختیارات میں سے ایک.
ٹیرین کی تیاری کیسے کریں؟
سب سے پہلے بڑے پیمانے پر تیار، جو پھر سڑنا میں پھیلا ہوا ہے. ایسا کرنے کے لئے، مصنوعات یا تو پتلی پلیٹیں (یا چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے) میں کم ہوتے ہیں، یا مائنڈڈ گوشت میں گراؤنڈ ہوتے ہیں، یا چھوٹے مائنڈ گوشت کے ساتھ ٹکڑے ٹکڑے جمع کرتے ہیں جو غیر یونیفارم بنائے جاتے ہیں. سڑک سب سے اوپر سے بھرا ہوا ہے، مواد کو ایک ڑککن کے ساتھ زور دیا جاتا ہے اور ایک تندور میں رکھا جاتا ہے، نیچے سے پانی کے ساتھ ایک گہری پین کو متبادل، تاکہ روٹی خشک نہیں اور رسیلی رہتا ہے. کھانا پکانے کے اس طرح کا نرم طریقہ غذائیت پر غور کیا جا سکتا ہے. تھوڑا سا (یا مکمل طور پر) ٹھنڈا ختم ہوا، پتلی سلائسس میں کاٹ اور ٹیبل پر کام کیا.
ٹیرین مچھلی
ایک کلاسک اختیار ایک سیلون ٹرنین ہے.
اجزاء:
- سیلون کے 500-700 جی (تازہ تازہ منجمد ٹکڑے ٹکڑے، وہ پوری مچھلی سے سستی ہیں)؛
- 2-3 چکن انڈے؛
- 150 گرام گرے دار پنیر؛
- 15-20 زیتون کے ٹکڑے ٹکڑے (سیاہ ہوسکتے ہیں)؛
- نصف گلاس (125 ملی لیٹر) قدرتی دودھ کی چربی کا کریم؛
- سڑنا چکانا کرنے کے لئے ایک چھوٹا سا مکھن؛
- تھوڑا گندم کا آٹا؛
- لییک کا 1 اسٹاک؛
- 1 پیاز؛
- 2 میٹھا مرچ؛
- 8 تلسی پتیوں (یا خشک تلسی)؛
- دیگر خشک مصالحے؛
- اجماع گرین؛
- نمک؛
- نیبو.
تیاری:
پھینکنے کے بعد، ہم مچھلی کے ٹکڑے ٹکڑے کو دھونے اور ایک colander میں انہیں واپس پھینک دیں. کھانے کے پروسیسر میں مچھلی کو پکڑو. بھرنے کو بہت اونچا نہیں ہونا چاہئے. ہم انڈے، بیسل (پتیوں یا خشک) کے ساتھ، کالی مرچ، ذائقہ کے لئے دیگر خشک مسالیں شامل کرتے ہیں. تھوڑا سا چکنائی. پیاز پیاز شامل کریں، پتلی کٹی، لیکس - پتلی سیمیکراس، میٹھی مرچ - چھوٹے چوکوں، زیتونوں - حلقوں اور ایک بڑے grater پر grated پنیر. کریم اور آٹا شامل کریں، آہستہ ہلچل. بڑے پیمانے پر گوشت کی کم سے کم گوشت سے زیادہ بڑے پیمانے پر مساوات کا ہونا لازمی ہے. تندور سے پہلے 180 ° C. مکھن کی شکل کو چکانا (اور ترجیحی طور پر سب سے پہلے ہم پارچمنٹ کا کاغذ رکھتے ہیں) اور تیار بڑے بڑے پیمانے پر لے جاتے ہیں. اگر ایک ڑککن ہے - مضبوطی سے بند. ہم نے تیری کو تندور پر تندور میں ڈال دیا. گرین کے نیچے ذیل میں ہم پانی کے ساتھ ایک گہری پین رکھتا ہے. 50-60 منٹ کے بعد ٹیرین تیار ہے، ہم فارم کو تندور سے ہٹا دیں اور اسے ٹھنڈا کریں. جب یہ آدھے راستے سے ٹھنڈا ہوجاتا ہے تو، ڑککن کو ہٹا دیں، اونٹ ڈش کے ساتھ احاطہ کریں اور احتیاط سے اسے تبدیل کردیں. ہم سبزیاں کی شاخوں کے ساتھ سلائسس میں کاٹتے ہیں اور سجاتے ہیں. آپ سفید یا گلابی ٹیبل شراب کے ساتھ ایک میز پر خدمت کرسکتے ہیں.
گوشت ٹیری
آپ خرگوش ٹیرین بنا سکتے ہیں. اگر خرگوش نہیں ہے تو، چکن ٹیری تیار کریں، صرف اس ہدایت میں خرگوش کے گوشت کو گوشت کی جگہ لے لو. عام طور پر گوشت کی ٹیری تقریبا کسی بھی قسم کی گوشت یا معدنی گوشت کے مرکب سے پکایا جا سکتا ہے، سب سے اہم بات یہ ہے کہ یہ بہت چکن نہیں تھا.
اجزاء:
- خرگوش کے 300 کلو گرام؛
- چکن جگر کی 200 جی؛
- 2 چکن انڈے؛
- 1-2 گاجر؛
- 1-2 پیاز؛
- 2 للی لہسن؛
- 1-2 شبیہیں شبیہیں
- تھوڑا سا مکھن؛
- ذائقہ خشک مصالحے؛
- نمک؛
- سجاوٹ کے لئے گرین.
تیاری:
گاڑیاں، پیاز اور لہسن چاقو یا ہیلی کاپٹر کے ساتھ کھو دیں. چکن جگر ایک blender میں صاف کیا جاتا ہے. خرگوش کا پھٹ کاٹ دیا جاتا ہے