آج ہم کلاسک ہدایت کے مطابق ایک روایتی یونانی ڈش تیار کریں گے. معدنی گوشت، بینگن اور آلو کی تہوں کے ساتھ ٹینڈر بیچیلیل چٹنی کے ساتھ بیکڈ ایک غیر متقابلہ ذائقہ گلدستے بناتا ہے جو بے حد تقاضے سے بھی زیادہ بے چینی نہیں چھوڑتا. استعمال کیا گیا مصالحے کے ساتھ خاص توجہ منسلک ہے. ان کی موجودگی آپ کی پسند میں ایڈجسٹ کیا جاسکتی ہے، انہیں زیادہ تر پسند لوگوں کے ساتھ تبدیل کردیتا ہے.
یونانی میں moussaka کی تیاری بہت زیادہ وقت لگتی ہے، لیکن نتیجہ مکمل طور پر تمام اخراجات کے لئے معاوضہ دیتا ہے اور برتن کا بہترین ذائقہ براہ مہربانی کرے گا.
آئکن، آلو اور بیچمیل چٹنی کے ساتھ یونانی میں ہدایت موسسکی
اجزاء:
- مائنڈڈ گوشت - 850 جی؛
- بینگن - 750 جی؛
- آلو tubers - 350 g؛
- مشکل پنیر - 250 G؛
- پیاز - 75 جی؛
- لہسن - 3 دانت؛
- تازہ ٹماٹر 250 g؛
- ٹماٹر پیسٹ - 75 جی؛
- شراب خشک - 155 ملی میٹر؛
- انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- مکھن 45 جی؛
- گندم آٹا - 40 جی؛
- دودھ - 450 ملی میٹر؛
- مسالیدار جڑی بوٹیوں - ذائقہ؛
- غذائیت - ذائقہ؛
- دار چینی پاؤڈر - ذائقہ؛
- خشک خشک - ذائقہ؛
- نمک - ذائقہ؛
- کالی مرچ مرچ - ذائقہ.
تیاری
ابتدائی طور پر، ہم بیکٹیلیل چٹنی تیار کریں گے. ہم مکھن پین میں مکھن ڈالتے ہیں، گندم کے آٹا چھڑکتے ہیں اور تقریبا ایک منٹ تک گزر جاتے ہیں. پھر گرمی سے ہٹا دیں اور تھوڑا سا ٹھنڈی دو. ایک ہی وقت میں، ایک آٹا مرکب کے برابر درجہ حرارت میں تھوڑا سا دودھ کو گرم کریں.
پھر، آگ پر آٹا اور مکھن کا تعین کریں اور دودھ کے پتلی چال میں ڈالیں اور ایک زبردست بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر جب تک تکلیف نہ ہو. چٹنی کی کثافت کے بعد کے ایڈجسٹمنٹ کے لئے دودھ کے سو ململوں کو چھوڑ دو. بڑے پیمانے پر ایک فوڑا اور چار منٹ کے لئے مسح کو گرم کریں.
پھر سخت پنیر کے ذریعے جھاڑیوں کے ذریعے ڈالیں، ڈش کے سب سے اوپر پچاس گرام چھوڑ کر، اور مسلسل چٹان ڈالیں جب تک کہ یہ مکمل طور پر چٹنی میں پھیل گیا ہو. پھر مطلوبہ طور پر نمک، زمین کا کالی مرچ، نٹیم اور مسالیدار جڑی بوٹیوں شامل کریں. اگر چٹنی بہت زیادہ موٹی ہے تو اسے مطلوبہ استحکام میں لائیں، بائیں دودھ ڈالنا اور ایک اور منٹ کے لئے ابال دیں. اس کے بعد گرمی سے ہٹا دیں، انڈے ویسک اور تھوڑا سا حصوں میں، جب تک ہمسایہ طور پر چٹنی اور مرکب میں نہ ڈالیں. ہم نے کھانے کی فلم کے ساتھ تیار چٹنی کا احاطہ کیا، اسے اس کی سطح پر براہ راست رکھ دیا، اور ڈش کے باقی اجزاء کو تیار کرنے کے لئے تیار.
دھواں بینگن مگوں یا سلائیاں پانچ ملی میٹر تک موٹی ہوتی ہیں، نمک کے ساتھ چھڑکا جاتا ہے، ایک colander میں stacked اور تیس منٹ کے لئے چھوڑ دیا. اس کے بعد ہم نمکین سے نمکین سے دھو لیں، اسے خشک کریں، سبزیوں کے تیل سے ڈھانپیں اور تندور یا نرمی تک تک پھینکیں.
آلو tubers میرا ہے، صاف اور حلقوں میں shredded کے طور پر موٹی بینگن سلائسس اور سات منٹ کے لئے پانی میں ابلاغ. پہلے سے نمک پانی نہ بھولنا.
سبزیوں کے تیل کے ساتھ بھری ہوئی پین میں، بھوری سیمولینر پتلی کٹ پیاز اور ایک شور کی مدد سے ایک پلیٹ پر اسے ہٹا دیں. باقی تیل بھری ہوئی گوشت پر، پھر شراب ڈالیں اور پہلے ہی تلی ہوئی پیاز، کٹ لہسن، کھلی اور چھوٹے کیوب ٹماٹروں میں شامل کریں. ہم بڑے پیمانے پر نمک، زمین کا کالی مرچ، زمین کا دارومدار اور خشک تلسی کے ساتھ بڑے پیمانے پر موسم کرتے ہیں اور ان پر پگھل جاتے ہیں
تمام اجزاء تیار ہیں، ہم ایک موسسکا تشکیل دیتے ہیں. بیکنگ ڈش کے سب سے نیچے پرت پر آلو رکھی جاتی ہے. پھر ابرگینینز اور مائنڈڈ گوشت کی ایک پرت کی پیروی کریں، پھر دوبارہ بینگن، تمام چٹنی بیکٹیلیل اور پیٹرشیووییمیم کو گرے پنیر باقی رہیں.
چالیس منٹ کے لئے پہلے سے ہی 195 ڈگری تندور میں ڈش کا تعین کریں.
تیاری پر ہم موسسکا بیس منٹ تک ٹھنڈا کرنے اور خدمت کر سکتے ہیں.