جو لوگ یونانی کھانا سے واقف ہیں ان کے لئے، dzazziki چٹنی کے مجوزہ ترکیبیں ایک نیاپن نہیں بنیں گی. سب کے بعد، یونانی زمین میں، یہ چٹنی انتہائی مقبول ہے اور کسی بھی مینو میں مسلسل ڈش ہے.
ڈیزیزیکی لہسن اور تازہ ککڑیوں کے ساتھ قدرتی یونانی موٹی دہی سے بنایا جاتا ہے. لیکن اس کی مختلف حالتیں بھی ممنوع ہیں، جس میں کچھ اجزاء دوسروں کو تبدیل کردیئے جاتے ہیں. اس کے بارے میں اور بہت سی دوسری چیزوں کے بارے میں ہم اپنے مواد میں مزید کہیں گے.
ایک یونانی چٹنی dzadziki کھانا پکانا - دہی سے ایک کلاسک ہدایت
اجزاء:
- دہی قدرتی یونانی - 495 جی؛
- ھٹی کریم - 60 جی؛
- لہسن دانت - 2 پی سیز.
- تازہ ککڑی - 1 ٹکڑا؛
- خشک اور اجمی کے خشک جڑی بوٹیوں - ہر 10 گرام؛
- نیبو کے رس - 15 ملی میٹر؛
- نمک سمندر - ذائقہ.
تیاری
قدرتی دہی کے ڈینسر اور کم پانی کی ساخت بنانے کے لئے، چٹنی کو نچوڑنے سے پہلے، ہم زیادہ سے زیادہ مائع سے بہہ لیں گے. ایسا کرنے کے لئے، ہم سکرین کو کئی تہوں یا کپاس کے کپڑے میں جوڑتے ہیں. اب ہم اسے تیس سیکنڈ کے لئے ابلتے ہوئے پانی کے ایک برتن میں چھوڑ دیتے ہیں. اس کے بعد، ہم اس میں دہی نکالتے ہیں اور ایک بارہ گھنٹوں تک ایک کٹورا پر کمرے کے حالات کے تحت چھوڑ دیتے ہیں.
مناسب طریقے سے ایک ککڑی تیار کریں. اسے کھونا اور اگر مشکل کھالیں ان سے چھٹکارا پائیں گے. پھر پھل نصف میں کاٹ، بیجوں کے وسط کو صاف کرو اور باقی گوشت درمیانے یا بڑے گرے میں پیسہ کرو، شوریوں میں نمک شامل کریں، اور تین گھنٹوں تک چھوڑ دیں.
اب ہم ککڑی کا رس سے رس نکالتے ہیں، سخت جزو کو موٹی دہی میں منتقل کریں، ھٹا کریم، کھلی اور لہسن چائے، خشک سبزیاں اور خلیج نچوڑیں، نیبو کے رس میں ڈالیں. ہم چٹنی کو ذائقہ ڈالتے ہیں، اس کا مرکب کریں اور چند گھنٹوں کے لۓ بائن کو چھوڑ دیں.
کچھ چٹنی کی ترکیبیں اضافی کنواری زیتون کے تیل کے ساتھ ضم ہیں اور مزید لہسن کا استعمال کرتے ہیں. اگر مطلوبہ ہو تو، آپ چٹنی کا ذائقہ، تناسب کو تبدیل کرنے اور دوسرے اجزاء کو شامل کرنے کے ساتھ استعمال کر سکتے ہیں.
یونانی چٹنی dzadziki - ھٹا کریم اور نمکین کھرچری کے ساتھ ہدایت
اجزاء:
- 15٪ - 260 جی کا ھٹا کریم چربی کا مواد؛
- درمیانے سائز لہسن دانت - 2 پی سیز.
- ککڑی اٹھایا یا اٹھایا - 190 G؛
- ڈیل اور اجمی کے سبزیاں - 20 جی؛
- کالی مرچ تازہ ترین زمین - ذائقہ؛
- نمک سمندر - ذائقہ.
تیاری
اگر آپ کے پاس انتظار کرنے کا وقت نہیں ہے جب تک کہ دہی سے نکل جائیں اور آپ رس تازہ ککڑی دیں، آپ کھیت کریم سے dzuziki کی چٹنی تیار کر سکتے ہیں، تازہ نمکین کے ساتھ تازہ ککڑی کو تبدیل کر سکتے ہیں. اس کے علاوہ، موسم خزاں اور موسم سرما کی مدت میں کھانا پکانے کے لئے یہ اختیار سب سے مناسب ہے، جب تازہ سبزیوں کا موسم نہیں ہے. چٹنی کی تازگی اجملیت اور ڈیل میں اضافہ کرے گا.
ڈزززیکی کو تیار کرنے کے لئے ہم گٹروں پر نمکین ککڑیوں کو پیسہ دیتے ہیں اور چپس سے اضافی نمی کو باہر نکال دیتے ہیں. ھٹا کریم میں گرڈ اور دباؤ ککڑی بڑے پیمانے پر شامل کریں. ہم صاف اور پریس لہسن دانت اور melenko کٹی تازہ جڑی بوٹیوں کے ذریعے دباؤ متعارف کرایا. ہم بڑے پیمانے پر نمک اور مرچ کے ساتھ ذائقہ، ترجیح سے تازہ ترین زمین کے ساتھ ذائقہ کرتے ہیں، انفیوژن کے لئے ریفریجریٹر میں کئی گھنٹے تک اچھی طرح سے ملیں گے.
آپ یونانی چٹنی ڈزززکی کو کیا کھاتے ہیں؟
یونان میں، چٹنی کے بغیر، dzadziki کوئی دعوت نہیں ہے. بنیادی طور پر، یہ ایک ڈپ چٹنی کے طور پر پیش کیا جاتا ہے، جس میں آپ تازہ روٹی کے ساتھ ساتھ سبزیوں، گوشت، مچھلی اور سمندری غذا کے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر سکتے ہیں. یہ ابلاغ یا فرش آلو چٹنی کے ساتھ موسم کے لئے بہت سوادج ہے، اور اس کی بنیاد پر کسی دوسرے ڈش کو مکمل کرنے کے لئے بھی ہے. ڈزززیکی کسی بھی کھانے کے ذائقہ میں رنگ شامل کرے گی، خود کو اظہار کرنے کے لئے اسے نئی بنا اور ٹیسٹر کھانے سے حقیقی خوشی حاصل کرنے کی اجازت دے گی.