حقیقت یہ ہے کہ پکی ایک تازہ پانی کی مچھلی ہے، اس کا گوشت غذائیت سے متعلق عناصر میں بھی امیر ہے، جیسے سمندری مچھلی کا گوشت. سچ ہے، یہ قابل ذکر ہے کہ آخری پائیک سے اس کی خوراک اور بڑی تعداد میں ہڈیوں کی موجودگی سے مختلف ہے. شاید ان دونوں عوامل نے اس حقیقت میں یہ کردار ادا کیا ہے کہ یہ مچھلی ہماری میزوں پر ظاہر ہونے کا امکان کم نہیں ہے، لیکن ہم اس کی ساکھ کو بحال کرنا چاہتے ہیں اور اس سامان کو تولیہ میں ورقوں میں پکیوں کی ترکیبوں پر وقف کرنا چاہتے ہیں.
پائیکون نے تندور میں ورق میں مکمل طور پر پکایا
اجزاء:
- پائیدار کیڑے (درمیانے) - 1 پی سی؛
- نیبو - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- لہسن لونگ - 1 ٹکڑا؛
- پیاز - 130 جی؛
- ڈیل گرین کا ایک مینڈک؛
- مکھن - 65 جی.
تیاری
ورق میں تندور میں پکی بیکنگ کرنے سے پہلے، گدھے کو گٹنا اور اسے کلنا. پیاز کو تقسیم کریں اور لیمن میں سے ایک موٹی بجتی ہے اور بیکنگ شیٹ پر تقسیم کریں. باقی نیبو سے رس نچوڑنا اور اس کے ساتھ گلیوں کی کھلی، لہسن اور پگھل مکھن کے ساتھ جمع. اندر اور باہر نمک کی چوٹی کے ساتھ مچھلی کا موسم، پیٹ گہا میں ڈیل ڈال. پینک کے ساتھ ایک ورق شیٹ کے ساتھ پین کو ڈھانپیں اور اسے 190 ڈگری پر 25 منٹ تک چھوڑ دیں.
تندور میں ورق میں پکی کے لئے ہدایت
جیسا کہ ہم نے پہلے ہی غور کیا تھا، پائیک ایک خشک مچھلی ہے، جس میں بہتر طور پر چٹنی کی کثرت اور بیک رس کے ساتھ پکانا ہوتا ہے، جیسا کہ ہم نے آپ کو اس مشرق اور پیاز پر مشتمل اس ہدایت میں پیش کرنے کا فیصلہ کیا.
اجزاء:
- پیکر کیڑے - 1.8 کلو؛
- پیاز - 85 جی؛
- لہسن دانت - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- سیٹر مشروم - 820 جی؛
- نیبو - 1 ٹکڑا؛
- زیتون کا تیل - 35 ملی میٹر.
تیاری
مچھلی کی صفائی کے بعد، ایک سادہ بھرنے لگے، کٹی چکن اور پیاز پر مشتمل ہو، جو ایک ساتھ بچایا جاسکتا ہے. جب مشروم سے اضافی نمی باخبر ہوجاتی ہے، تو کٹی لہسن اور نیبو کا رس بھری ہوئی پین میں شامل کریں. مچھلی کی پیٹ کی گہرائی بھرنے کے ساتھ اور پیٹ کی دیواروں کو ٹوتوپس کے ساتھ ٹھیک کریں. مچھلی کو تقریبا ایک گھنٹہ کے لئے 190 ڈگری پر پکانا، سب سے پہلے ایک ورق شیٹ کے ساتھ پکڑے جانے کے لئے، پہلے 40 منٹ کے لئے، اور باقی 20 سے بھوری براؤن چھوڑ دیں.
آلو کے ساتھ تندور میں ورق میں پکی
باقی مچھلیوں کے ساتھ، ورق شیٹ کے تحت پائیک کے ساتھ، آپ سبزیوں کی طرف سے مختلف قسم کے برتن بن سکتے ہیں، مثال کے طور پر، آلو tubers.
اجزاء:
- پائیدار کیڑے (درمیانے) - 1 پی سی؛
- ڈائل کا ایک گروپ؛
- پیاز - 210 جی؛
- میئونیز - 45 جی؛
- نیبو کے سلائسز - 4-6 ٹکڑے ٹکڑے؛
- آلو tubers - 470 جی.
تیاری
سب سے چھوٹی آلو tubers کو منتخب کریں، انہیں تیل کے ساتھ چھڑکیں اور کثرت سے چھڑکیں. پکن کی گدی بھی نمک چھڑکتی ہے اور میئونیز، ڈیل اور پیاز بجتیوں کے مرکب سے پیٹ کو بھرتی ہے. نمک کے ساتھ مچھلی کے اوپر اور نیبو کے سلائسیں ڈالیں. بیکنگ کی ٹرے پر پکی لے کر اس کے ارد گرد آلو پھیلاؤ، مچھلی کو ایک ورق شیٹ کے ساتھ ڈھونڈنا اور اسے تیار کرنے کے لۓ. تندور میں ورق میں کتنا بیکڈ پائی خود کو مچھلی کے سائز سے طے کرتا ہے، لہذا درمیانے درجے کی گندگی عام طور پر 190 ڈگری تک آدھے گھنٹے سے زیادہ نہیں پکا جاتا ہے.
ھٹا کریم میں ھٹی میں ھٹی کریم کے ساتھ
ورق میں کھانا پکانے کا مسئلہ یہ ہے کہ اس کے نیچے مچھلی بھوری نہیں ہوتی، لیکن ہم اس صورت حال کو ایک سادہ چٹنی اور بیکنگ ٹیکنالوجی کی مدد سے ٹھیک کریں گے.
اجزاء:
- پیک - 680 جی؛
- شیمپین - 410 جی؛
- گاجر - 65 جی؛
- ھٹا کریم - 95 ملی میٹر؛
- کیپز - 2 چمچ. چمچ؛
- ٹماٹر پیسٹ - 35 جی.
تیاری
گٹ اور مچھلی کی پیٹ کی گہا کھو. مشروم کی نمی سے باخبر رہنے تک گاجروں کے ساتھ ساتھ مشروم کو چھوڑ دو. بھرنے کا موسم، کیپ کے ساتھ منسلک. ٹماٹر کا پیسٹ ملبوسات کی چٹنی کے ساتھ ملائیں اور چکن کے 2/3 کے ساتھ گاجر کے ساتھ مشروم کو مکس کریں. پچیس 30 منٹ کے لئے تندور میں پکی رکھو، بیکنگ کے ساتھ بیکنگ شیٹ کو ڈھکانا. کھانا پکانے کے اختتام سے 7 منٹ پہلے، ورق کو ہٹا دیں، اور باقی چٹنی کے ساتھ چکنائی پکی اور براؤن کی اجازت دیں.