سوولوین طویل عرصے سے گوشت ذخیرہ کرنے کا بہترین طریقہ ہے. حال ہی میں، زیادہ جدید طریقوں کی آمد کے ساتھ، یہ بہت کم وقت تیار کیا جاتا ہے، لیکن یہ اب بھی آپ کے غذائیت کو متنوع کرنے کا بہترین طریقہ ہے. لہذا اگر آپ کو مزیدار گھر کا سور کا گوشت پسند ہے، تو ہم آپ کو یہ بتائیں گے کہ اپنے آپ سے کس طرح مکئی کا گوشت بنانا.
پورک سولونینا - ہدایت
براہ کرم نوٹ کریں کہ کھانا پکانے والی مکئی کا گوشت تقریبا 3-4 ہفتوں تک پہنچتا ہے، لیکن نتیجہ بہترین ہے اور گوشت صرف منہ میں پگھلا جاتا ہے.
لہذا، سور کا کم چربی کا گودا لے لو، اسے دھونا، خشک کرو اور کسی اضافی (ہڈیوں، رگوں وغیرہ) کو ہٹا دیں. 10-12 سینٹی میٹر لمبائی، 5-6 سینٹی میٹر چوڑائی اور 2-3 سینٹی میٹر موٹی کے بارے میں ٹکڑے ٹکڑوں میں گوشت کٹائیں. ایک کٹورا میں نمک کھائیں اور اس میں سور کا ٹکڑوں کو اچھی طرح سے پھینک دیں، پھر ان کو نسبندی گلاس جار، پونڈ میں ڈال دیں اور انہیں رول کریں.
کھنگالے گوشت کی کینیاں ریفریجریٹر یا سیلر میں 3-4 ہفتوں کے لئے ڈالے جاتے ہیں، اور اس وقت کے بعد، باہر نکلیں گوشت کا ایک ٹکڑا، پانی کے نیچے کاٹنا، پتلی سلائسین میں کاٹ اور آپ کو کیا حاصل کرنے کی کوشش کریں. کیپ نایلان کے تحت ریفریجریٹر میں مکئی ہوئی گوشت کی جار کھولیں.
گھر میں سولونین
اجزاء:
- بغیر ہڈی کے بغیر سور کا گوشت - 1.4 کلو (2 ٹکڑے ٹکڑے)؛
- ایک بڑی نمک - 75 جی؛
- بھوری شکر - 20 جی؛
- روٹی کے لئے مصالحے کا مرکب - 10 چمچ؛
- مسالیدار مصالحے، مرچ، مرچ خوشبودار زمین - 1 چائے کا چمچ؛
- گراؤنڈ لہسن - 2 اسپیس.
تیاری
نمک کو چینی کے ساتھ جمع کریں، اور پھر باقی مصالحے کو ان میں شامل کریں. سب کچھ ٹھیک کرو. گوشت دھونے اور خشک کے ٹکڑے. پیراگراف کاغذ پھیلانا، اس پر مسالوں کا ایک مرکب ڈالیں اور انہیں احتیاط سے ٹکڑوں میں ڈال دیں. ایک کٹوری میں سور کا گوشت ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے، ایک تولیہ کے ساتھ احاطہ کرتا ہے اور ایک دن کے لئے سرد میں ڈال دیا.
پھر مصالحے کے گوشت کو اچھی طرح صاف کریں، ہر ٹکڑے کو کاغذ تولیہ میں لپیٹ کریں اور پھر اسے ایک میش پر ایک کٹورا میں ڈال دیں، تاکہ یہ ہوشیار ہو. تقریبا 8-10 دن کے لئے سرد میں رکھو. نیپکن کی حالت چیک کریں، اور اگر یہ گیلے ہوجائے تو اسے تبدیل کریں. مناسب وقت کے بعد، مکھی ہوئی گوشت میں سلائسس میں کٹائیں اور کسی بھی سائڈ ڈش کے ساتھ کھائیں.