چاول، بھرنے کے ایک حصے کے طور پر، اکثر pies میں پایا جاتا ہے. چاول کے ساتھ یہ ممکنہ مچھلی کا سب سے زیادہ مقبول ہے. چکن کے ساتھ یا مائنڈ گوشت اور چاول کے ساتھ بھی بہت اچھا ہے. موسم خزاں میں، کدو اور چاول کے ساتھ ایک میٹھی پائی سے زیادہ مزیدار نہیں ہے.
گوشت اور چاول کے ساتھ یونانی پائی
اجزاء:
بھرنے کے لئے:
- میمنی (گوپ) - 1 کلوگرام؛
- چاول - 1 آئٹم؛
- پانی 4.5
- انڈے - 4 ٹکڑے ٹکڑے؛
- پنیر "کارسن" - 200 جی؛
- پیاز - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- لہسن - 4 دانت
- ٹماٹر چٹنی - 1 آئٹم؛
- زیتون کا تیل - 0.5،5 اشیاء؛
- کیجری (جڑی بوٹیوں) - 1 گلاس؛
- ٹکسال - 3 شاخیں؛
- اجملی - 1 گروپ؛
- دار چینی (زمین) - 0.5،5 اسپیس.
- کالی مرچ (زمین) - 0.3 چمچ؛
- نمک - 1 چائے کا چمچ.
ٹیسٹ کے لئے:
- آٹا - 3،5 اشیاء؛
- انڈے - 1 ٹکڑا؛
- پانی - 3 چمچ. چمچ؛
- زیتون کا تیل - 4 چمچ. چمچ؛
- مکھن (چکنا کرنے کے لئے) - 1 چمچ. چمچ؛
- نمک - 1 چائے کا چمچ.
تیاری
چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں گوشت کاٹ، گرم پانی ڈالا اور چولہا بھیجا. ایک ابال لے لو اور زیتون کا تیل، ٹماٹر پیسٹ، پتلی کٹ پیاز اور لہسن شامل کریں. سلیم، مرچ ایک ڑککن کے ساتھ ڈھانپیں اور تقریبا ایک گھنٹہ کے لئے کم گرمی پر دباؤ. آخر میں، کٹی سبزیاں شامل کریں.
اس دوران، گوشت ڈالیں، ہم ٹیسٹ کریں گے. ہم نمک اور 3 سینٹی میٹر کے ساتھ آٹا جمع کرتے ہیں. زیتون کے تیل کا چمچ، انڈے کو چلانے اور آہستہ آہستہ گرم پانی ڈالنا، کھوکھلی آٹا کو کاٹنا. ہم اسے ایک کٹوری میں ڈالتے ہیں، اسے کھانے کی فلم میں لپیٹتے ہیں اور ایک گھنٹہ کے لئے ریفریجریٹر کو بھیج دیتے ہیں. آگ سے آگ سے ہٹا دیں اور چاول شامل کریں. انڈے کو ہلکی طور پر شکست دیتی ہے، ان کو پسمن اور دار چینی کے ساتھ ملاتے ہیں اور بھرنے میں بھی متعارف کراتے ہیں. ہم سب کچھ اچھی طرح ملاتے ہیں.
ہم ریفریجریٹر سے آٹا لیتے ہیں، اسے دو حصوں میں تقسیم کرتے ہیں اور اسے پتلی تہوں میں ڈال دیتے ہیں. ہم سب سے پہلے مکھن کے ساتھ بیکنگ ٹرے چکن کرتے ہیں، پھر زیتون کے تیل سے چھڑکیں. ہم باقی سطح کے ساتھ بھرنے اور قریبی پر آٹا کی ایک پرت نکالتے ہیں. احتیاط سے کناروں کو پھیلانا. زیتون کا تیل اور کیک کے ساتھ کئی جگہوں پر کیک کی چکنائی کے اوپر. ہم اسے 45 منٹ کے لئے 200 منٹ کے لئے پہلے سے ہی تندور میں پکانا چاہتے ہیں.
یونان میں، ایسے پائی روایتی طور پر کاربنوں اور رب کے آسکر کے موقع پر پکایا جاتا ہے.
چاول، مشروم اور گوبھی کے ساتھ پائی
اجزاء:
ٹیسٹ کے لئے:
- آٹا - 4، 5 اشیاء؛
- دودھ - 1 آئٹم؛
- خمیر (خشک) - 11 جی؛
- مارجرین - 200 جی؛
- انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- چینی - 1 چمچ. چمچ؛
- نمک - 0.5،5 اسپیس.
بھرنے کے لئے:
- چاول - 0،5 اشیاء؛
- شیمپین (تازہ) - 300 جی؛
- گوبھی - 500 جی؛
- پیاز - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- نمک، مرچ سیاہ زمین - ذائقہ.
تیاری
گرم، جسم کے درجہ حرارت، دودھ میں، ہم خمیر کو پھیلاتے ہیں، چینی شامل کریں. ہلکی جگہ پر ہلچل ڈالیں. اور جب خمیر کھیلنا شروع ہوتا ہے تو وہ بھوک لگی ہیں، پگھلنے لیکن گرم مارجرین کو ان میں شامل نہ کریں اور ایک انڈے کو چلائیں. آہستہ آہستہ نمک کے ساتھ سیفٹھی آٹا متعارف کروانا اور آٹا گندگی. اسے گیلے تولیہ کے ساتھ ڈھانپیں اور گرمی میں اسے "آرام" کرنے دیں، یہ حجم میں 2 گنا اضافہ کرنا چاہئے.
اس دوران، بھرنے سے نمٹنے کے لئے چلتے ہیں. نمکین پانی میں تیار ہونے تک چاول ابالیں، اسے ایک colander میں چھوڑ دیں اور اسے نگل دیں. ہم پیاز کے ساتھ نصف بجتی ہے، سبزیوں کے تیل میں بھلکتے ہیں. ہم پتلی کٹی گوبھی کو شامل کرتے ہیں، اور جب یہ رس شروع کرتے ہیں اور مشروم پلیٹیں میں کاٹ جاتے ہیں. سلم، مرچ اور سٹو، پکایا جب تک. ہم چاول کے ساتھ سبزیاں جمع کرتے ہیں - بھرنے کے لئے تیار ہے! ہم کیک بناتے ہیں، ان کو گرڈ بیکنگ شیٹ پر ڈال دیتے ہیں، لیکن ہم اسے فوری طور پر تندور میں نہیں ڈالتے ہیں، لیکن انہیں 15 منٹ تک جانے کے لۓ دیتے ہیں. انہیں درجہ حرارت سے 180 ڈگری پر 20-25 منٹ کے لئے ہلکا پھلکا پیٹا انڈے اور پکانا.