صحت مند غذا کے لئے قدرتی دہی کی اہمیت بہت طویل ثابت ہوئی ہے اور اس وجہ سے اس کی مصنوعات کو یقینی طور پر ہمارے غذا میں موجود ہونا ضروری ہے. اس میں مفید بیکٹیریا نہ صرف مائکرو مائکرو فلورا کو معمول بناتا ہے بلکہ روججیکی فلورا کے خطرے کو بھی کم کرتا ہے، مختلف وٹامن اور امینو ایسڈ کی مصیبت اور انفیکشن کو فروغ دیتا ہے اور مختلف زہریلا اور زہریلا جسم کی صفائی میں بھی حصہ لیتا ہے، جو ہماری بہت سازگار ماحولیاتی حالتوں میں بہت ضروری ہے.
گھریلو قدرتی دہی میں استحکام، موٹائیوں اور محافظین کی موجودگی غیر صنعتی کی کھپت کے لئے زیادہ تر ترجیحی اور ترجیح کے مطابق ہے. قدرتی دہی کو مناسب طریقے سے تیار کرنے کی کیا ضرورت ہے؟
گھر میں قدرتی دہی کیسے بنانا ہے؟
اجزاء:
- دودھ - 2 لیٹر یا لیوہ کے لئے ہدایات کے مطابق؛
- آٹا - 1 پیک.
تیاری
قدرتی دہی کی تیاری کے لۓ، صرف دو مصنوعات کی ضرورت ہے: دودھ اور خمیر . دودھ کسی غیر طویل مدتی سٹوریج کا انتخاب کرتے ہیں، جو کسی بھی اسٹور یا مارکیٹ میں خریدا جا سکتا ہے. لیوہ بیکٹیریا کا ایک مجموعہ ہے جو، جب ڈیری ماحول کے ساتھ بات چیت کرتے ہوئے، دودھ کو ایک انتہائی مفید دہی میں تبدیل کرنا شروع ہوتا ہے. آپ فارمیسی یا دکانوں اور سپر مارکیٹوں کے خصوصی محکموں میں یہ معجزہ خام مال خرید سکتے ہیں.
کھانا پکانے کے عمل بالکل آسان ہے. یہ کچھ ہی ناقابل برداشت حالات کا مشاہدہ کرنے کے لئے کافی ہے اور اس فارمولہ پر عمل کریں جو پیکیج پر لیوے کے ساتھ ظاہر ہوتا ہے. اور آپ کو باورچی خانے کی گیجٹس کے استعمال کے ساتھ دہی کر سکتے ہیں، جیسے ہیگورتنٹسا یا ملیوارک، اور زندگی کا سب سے زیادہ اہم طریقہ. کسی بھی صورت میں، مصنوعات بنانے کے لئے استعمال ہونے والے برتنوں کو نسبندی ہونا لازمی ہے. اس سے فائدہ مند نفسیاتی بیکٹیریا کے ساتھ ترقی سے بچنے میں مدد ملے گی.
دہی کی سب سے آسان تیاری کے لئے ہم دودھ ابلتے ہیں اور اس کے بارے میں چالیس ڈگری کے درجہ حرارت کو ٹھنڈا کرنے دیں گے، ہدایت کے مطابق لہر میں شامل کریں گے، اچھی طرح سے ہلائیں اور لپیٹیں. بیکٹیریا کے مناسب کام کے لئے، اسی ابتدائی سطح پر درمیانی (دودھ) کا درجہ برقرار رکھنے کے لئے ضروری ہے. لہذا، گرم جگہ کے علاوہ کنٹینر رکھنے کے لئے یہ ضروری ہے کہ مثال کے طور پر ایک بیٹری، ایک پلیٹ یا تھوڑا گرم گرمی میں اور تندور بند کر دیا جائے، جس کے علاوہ ورکشاپ کے کنٹینر کو گرم کرنا. اگر تمام حالات آٹھ گھنٹے کے بعد درست طریقے سے ملیں تو، قدرتی گھر دہی تیار ہوجائے گی.
بہار میں قدرتی دہی؟
اجزاء:
- دودھ - 2 لیٹر یا لیوہ کے لئے ہدایات کے مطابق؛
- آٹا - 1 پیک.
تیاری
کچھ multivachine آلات ایک "دہی" موڈ سے لیس ہیں، جو انہیں اس عمل کے لئے اعتماد کے ساتھ استعمال کرنے کی اجازت دیتا ہے. لیکن اگر آپ کے آلے میں ایسی کوئی فنکشن نہیں ہے تو، آپ کو موڈ کو کم از کم درجہ حرارت کے حالات کے ساتھ استعمال کرسکتے ہیں، مثلا، "گرم".
ایک کثیر عمودی میں قدرتی گھر دہی تیار کرنے کی تیاری، چالیس ڈگری کے درجہ حرارت کو درجہ حرارت تک پہنچانا اور ٹھنڈا. ہم اس کو ہدایت میں اشارہ تناسب میں لہر کے ساتھ ملاتے ہیں اور اس کے ساتھ جڑی بوٹیوں کو بھرتے ہیں جس میں ایک کثیر آبادی کے گلے میں ڈالا جاتا ہے اور دودھ کے اسی درجہ پر پانی سے بھرا ہوا ہے، تاکہ یہ "کندھوں" تک پہنچ جائے. "دہی" یا "حرارتی" موڈ میں آٹھ گھنٹوں کے بعد، مصنوعات تیار ہو گی. بس ٹھنڈا کرنے کے لئے کافی ہے
گھر سے بنا قدرتی دہی سے، آپ یونانی بنا سکتے ہیں. ایسا کرنے کے لئے، اسے چار گنا ضیافت میں رکھیں اور ایک کٹورا پر وزن ڈالیں یا کئی گھنٹے تک ڈوبیں. زیادہ سے زیادہ دودھ چھڑی کی نالی، یونانی دہی کی موٹائی ختم ہوجائے گی.
اس کے علاوہ، اگر آپ چاہتے ہیں تو، آپ کو دہی کی تیاری کرتے وقت دودھ کوکو پاؤڈر شامل کر سکتے ہیں، لہذا ہم چاکلیٹ دہی حاصل کرتے ہیں. اور تیار شدہ مصنوعات میں پھل، بیر یا پھل اور بیری خالص کے ٹکڑے ٹکڑے بھی شامل ہیں، ہم اسے نئے ذائقہ اور اضافی وٹامن کے ساتھ بھریں گے.