ہسپانوی میں، لفظ "churrasco" کا مطلب ہے چارکول پر پکایا باربیکیو یا گوشت، لہذا یہ منطقی ہے کہ وقت کے ساتھ، چٹنی باربیکیو گوشت میں اسی طرح کا نام موصول ہوا. چٹنی کی سختی سے طے شدہ ساختہ ایک چرااسکا نہیں ہے، یہ اس علاقے پر منحصر ہوتا ہے، صرف عام خصوصیت ایکوئٹی ہے.
Spaniards خود کو بہت خوشبودار جڑی بوٹیوں، شراب سرکہ اور چونے کے جوس کا استعمال کرنا پسند کرتے ہیں، برازیل نے ٹماٹر، میٹھی مرچ اور پیاز کے ساتھ چوریاسکو اپنے طریقے سے تیار کیا ہے، اور پرتگالی نے سٹرپس، سرکہ اور سرپری کے ساتھ چٹنی کا ایک تیزاب بنانا ہے.
برازیل چوریاسکو چاس - ہدایت
چلو آسانی سے مرکب اور ذائقہ دونوں میں چٹنی کے برازیل کے ورژن کے ساتھ شروع کریں. برازیل خود کو اس کی خدمت کرنے کی سفارش کرتا ہے نہ صرف چورواسکو گوشت بلکہ بلکہ سلاد یا ہلکے سبزیوں کی چٹنی کے طور پر.
اجزاء:
- پیاز - 85 جی؛
- میٹھی مرچ - 160 جی؛
- ٹماٹر - 430 جی؛
- سرکہ - 35 ملی میٹر؛
- گرم مرچ - ذائقہ؛
- زیتون کا تیل - 25 ملی میٹر.
تیاری
گرم مرچ ایک پیسٹ میں تبدیل کریں، اسے چھری کے ساتھ کاٹنا یا بلینڈر کے ساتھ چھڑکیں. سبزیوں سلفی کی مستقل استحکام حاصل کرنے کے لئے پیاز، میٹھی مرچ اور ٹماٹر کو زیادہ سے زیادہ بنائیں. سرکہ اور مکھن کے ساتھ ہر چیز کو ڈالو، نمک شامل کریں اور سبزیوں کو جوس شروع کرنے کے لۓ چھوڑ دیں. اگر چٹنی ناکافی مائع ہو جاتا ہے تو، آپ اس سے تھوڑا زیادہ پانی یا سرکہ ڈال سکتے ہیں. چٹنی کی خدمت کرنے سے قبل پیسٹ گرم گرم مرچ سے نکالیں.
churasko چٹنی کے لئے باورچی خانے سے متعلق ہدایت
ہسپانوی ورژن میں، churasko گوشت کے لئے ایک غیر معمولی اضافی آبی گاؤں، سلنڈر اور اجملی کے مرکب سے بنا ایک سبز چٹنی ہے.
اجزاء:
- اجنگو - 3 شاخیں؛
- اجملی اور سیلابروک کے ایک گروپ پر؛
- لہسن - 6 دانت؛
- پانی 215 ملی میٹر؛
- زیتون کا تیل - 215 ملی میٹر؛
- نمک - 10 جی؛
- پیپرکا - 2 ٹیس.
- جین کی چوٹی؛
- شراب سرکہ - 115 ملی میٹر؛
- چونے کا رس - 15 ملی میٹر.
تیاری
اگر ہاتھ میں ایک مرکب تھا، کھانا پکانا صرف سیکنڈ لے جائے گا، تو بس فہرست سے چوریاسکو چٹنی کے تمام اجزاء کو پھینک دیں اور کٹورا اور کوڑا میں ڈال دیں. بلینڈر کی غیر موجودگی میں، آپ کو تیز چاقو کے ساتھ کام کرنا پڑے گا. chives اور greens کاٹنے والی بورڈ پر رکھو اور چاقو کے ساتھ سب کچھ پیسنا شروع کرو جب تک کہ آپ پیسٹ کی طرح بڑے پیمانے پر نہ پائیں. یہ عمل بہت وقت لگے گا، لیکن صبر کرو.
نتیجے میں کھینچنے والے پیسٹ نمک، پیپرکا اور جھنما کے ساتھ ملا ہے. چٹنی کو پانی، زیتون کا تیل اور سرک اور چونے کے رس کے ساتھ مرکب کو تیز کریں.
پرتگالی میں گرم چوراشی چٹنی کیسے کھانا پکانا؟
ہدایت کے پرتگالی ورژن آپ کے اجزاء پیسنے میں اس طرح کی محتاج کی ضرورت نہیں ہے، جیسے پچھلے مختلف حالتوں میں. یہ اجزاء کو مل کر اجزاء کو یکجا کرنے کے لئے کافی ہے، اور پھر ذائقہ کو ایڈجسٹ کریں، بشمول تیز رفتار، آپ کے اپنے صوابدید پر.
اجزاء:
- نیبو کا رس - 75 ملی میٹر؛
- زیتون کا تیل - 80 ملی میٹر؛
- سرکہ - 35 ملی میٹر؛
- لہسن - 3 دانت؛
- کینی مرچ کی ایک چوٹ؛
- paprika - 1 چمچ. چمچ؛
- نمک - ذائقہ.
تیاری
مکھن اور سرکہ کے ساتھ ایک موٹی ایمولون کے فارم تک نیبو کے رس کیسا. مرکب میں لہسن، پیپرکا، کینی مرچ اور نمک شامل کریں. تمام اجزاء کی دھڑکن کو دوپنا، نمونہ سے نکال لو اور اگر چاہے تو چلی مرچ کے ساتھ چٹائی کو بڑھانا.
گرم چورواس چٹنی
چوروسو کے اس تیز تغیر میں مستند ترکیبیں نہیں ہیں، جس سے یہ کم سوادج نہیں ہوتا. اس چٹنی کو نہ صرف گوشت کے ساتھ آزمائیں، بلکہ آلو اور دیگر سبزیوں کے برتن برتن کے ساتھ بھی.
اجزاء:
- میئونیز - 65 جی؛
- گرم چٹنی Tabasco - 5 ملی میٹر؛
- پیپراکا - 1 چائے کا چمچ؛
- کالی مرچ - چوٹکی.
تیاری
ایک وردی چٹنی بنائی جاتی ہے جب تک اجزاء کو ایک ساتھ مل جائے. سرد کی خدمت کرو.