برش ٹوکری کاٹنے کی اہم خصوصیت یہ ہے کہ یہ بڑی مقدار میں چربی پر مشتمل ہے. موٹی، کھانا پکانے کے دوران، آپ تقریبا مکمل طور پر غرق کر سکتے ہیں، اور آپ اپنے منہ میں ایک پرت کے ساتھ پتلی اور پگھل کر سکتے ہیں. اگر آپ بیکن کھانا پکانا چاہتے ہیں تو ان دونوں اختیارات آسانی سے حاصل ہوتے ہیں، ورق میں تندور میں پکا ہوا ہے، اس سے ہم نے اس سے زیادہ تر ترکیبیں کرنے کا فیصلہ کیا.
چھاتی میں تندور میں پکا ہوا پکا ہوا ہے
مناسب طریقے سے پکایا برش کی ایک اور حالت ایک crusty کرسٹ ہے. چونکہ سورج جلد کی موٹی پرت پر مشتمل ہے، غیر مناسب بیکنگ کی وجہ سے، یہ ربڑ بن سکتا ہے. اس مواد میں بیان کردہ ٹیکنالوجی کے مطابق اس سے بچنے کے لئے ممکن ہے.
اجزاء:
چنانا کے لئے:
- سور کا گوشت - 1.2 کلوگرام؛
- کان چینی - 45 جی؛
- نمک - 45 جی.
چٹنی کے لئے:
- سویا چٹنی - 55 ملی میٹر؛
- شہد - 15 ملی میٹر؛
- گرم چٹنی - 15 ملی میٹر؛
- تلھی تیل - 5 ملی میٹر.
تیاری
ورق میں تندور میں برش ٹوکری تیار کرنے سے پہلے، نمک کے ساتھ چینی کی مکھی کو یکجا اور گوشت کے ساتھ مرکب پیسنا. فلم کی ایک شیٹ کے ساتھ گوشت لپیٹ اور اسے پوری طرح سے ریفریجریٹر میں چھوڑ دو. یہ سادہ طریقہ کار نہ صرف گوشت نمکنا بلکہ نہ ہی اس سے اضافی نمی کو ہٹا دیں گے، اس کرکرا کر کی فراہمی بھی کریں گے. جب اچھلنے کا وقت ختم ہوجاتا ہے، تو برائی ٹوکری خشک ہوجاتی ہے. اگر ٹکڑا کی جلد موٹی لگتی ہے تو اسے پوری سطح پر کاٹ دو. ٹکڑے ٹکڑے پر بکس رکھو، بیکنگ شیٹ پر رکھا اور ورق کے ساتھ احاطہ کرتا ہے. 180 ڈگری میں ایک گھنٹہ اور ایک ہلو پکانا.
چٹنی کے اجزاء کو یکجا اور موٹی ہونے تک درمیانی گرمی پر ان کی طرف مڑیں. گوشت کی سطح کو گوشت کی چٹنی کے ساتھ چکنا دیں اور اسے تندور میں واپس لو، لیکن 220 ڈگری پر. ایک دوسرے 25 منٹ کے لئے بیکن پکانا، تیاری کے وسط میں چٹنی کو چالو کرنا اور دوبارہ نمٹنے.
بیف brisket، ورق ہدایت میں تندور میں پکا ہوا
تندور میں پکانا آپ نہ صرف سور کا گوشت بلکہ گوشت برش بھی کرسکتے ہیں. مؤخر الٹی چربی اور موٹی جلد سے آزاد ہے، اور اس وجہ سے مکمل طور پر مصیبت کے بغیر تیار ہے اور جلد ہی کافی ہے.
اجزاء:
- بیف برسکی - 720 جی؛
- سیاہ بیئر - 355 ملی میٹر؛
- Worcestershire چٹنی - 15 ملی میٹر؛
- خشک پیاز، پیپرکا - 1 اسپیس ہر ایک؛
- مکھن - 15 جی.
تیاری
سور کا گوشت کی طرح، پہلے کھانچنے سے بہتر ہے، اگرچہ زیادہ نمی کو دور کرنے کے مقصد کے لئے، لیکن ذائقہ کو بڑھانے کے لئے. اچار کے لئے، چھڑی کے ساتھ سیاہ بیئر کو یکجا کریں، خشک پیاز پیپکا اور پگھل مکھن کے ساتھ شامل کریں. آپ کی صوابدید پر اچھال کی کوشش کریں اور نمک لیں. 12 گھنٹوں کے لئے مرکب میں برش کو کم کریں. گوشت کو ختم اور براؤن کو ایک پین میں جلدی اور بھری خشک کرو. کے بعد ٹکڑے ٹکڑے کے ساتھ ایک گھنٹے اور نصف کے لئے 200 ڈگری پر پکانا کے ساتھ لپیٹ.
ورق میں ورق میں سور کا گوشت پیٹ
سورج کی پیٹ پر واپس آنا، ہم آپ کو ایک اور ہدایت پیش کرتے ہیں، اس کے لئے ایک بہت زیادہ موٹی مواد نہیں ہے. گوشت اچھی طرح پکا ہوا، اور باقی چربی نرم بنانے کے لئے، ہم دو میں ایک برش تیار کریں گے
اجزاء:
- سور کا گوشت - 2.3 کلوگرام
- میپل شربت - 45 ملی میٹر؛
- سویا چٹنی - 45 ملی میٹر.
تیاری
عام طور پر نمک اور مرچ کا مرکب کے ساتھ گوشت کھاتے ہیں، فلم کے ساتھ لپیٹ اور رات بھر چھوڑ دیں. اگلے دن، ٹکڑے کی سطح سے مصالحے کی باقیات برش، چھاتی کو ورق کے ساتھ لپیٹ اور تندور میں چھوڑ دیں. تندور میں ورق میں کتنا پکا ہوا برش ٹوٹ جاتا ہے، اس کا وزن ہمارا ہے کہ 150 ڈگری میں ایک گھنٹہ اور ایک ہفتوں تک چھوڑ دو. حرارت کو 200 ڈگری تک بلند کریں اور گوشت کو دوسرے گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں. کھانا پکانے کے اختتام میں، ورق اور سویا کے مرکب کے ساتھ ورق کو ہٹا دیں، برش کی سطح کو چکنائیں، اور پھر بھوری چھوڑ دیں.