جو کوئی بھی مشرقی کھانا پسند کرتا ہے یا کبھی ترکی سے ہوتا ہے وہ جانتا ہے کہ ڈونر کباب کیا ہے. اس سینڈوچ کا اہم متنازعہ خصوصیت گوشت کھانا پکانے کا راستہ ہے، جو یہاں اہم اجزاء کے طور پر کام کرتا ہے. یہ ضروری طور پر کھلی آگ پر پھینکنا اور بھرا ہوا ہونا چاہئے.
یہ سینڈوچ میں ڈالنے سے پہلے اس گوشت کے ٹکڑے کاٹ لو. اگر آپ یہ ترکی کا کھانا پسند کرتے ہیں اور اپنے پیاروں کے ساتھ ان کو چیلنج کرنا چاہتے ہیں تو ہم آپ کو بتائیں گے کہ گھر میں ڈونر کباب کیسے بنانا ہے.
ڈونر کباب - ہدایت
ڈونر کیباب کی تیاری شروع کرنے سے پہلے، آپ کو صبر اور مریض ہونے کی ضرورت ہے، کیونکہ یہ ایک بدقسمتی سے عمل ہے، لیکن نتیجہ کوششوں کو مستحکم کرے گا.
اجزاء:
- سرخ گوشت - 1 کلوگرام؛
- زیتون کا تیل - 70 ملی میٹر؛
- دودھ - 125 ملی میٹر؛
- لہسن - 3 لونگ؛
- پیاز - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- ٹماٹر پاکی - 250 جی؛
- پانی - ½ شے؛
- مکھن - 2 چمچ. چمچ؛
- نمک، سیاہ اور لال مرچ، تھم ذائقہ؛
- قدرتی دہی - 200 جی؛
- پیڈ (ٹراسک روٹی) - 1 پی سی.
تیاری
لہسن اور پیاز برش، کاٹ اور ایک چٹان میں ڈال دیا. دودھ اور زیتون کے تیل میں ڈالو، مصالحے میں ڈالیں اور سب کچھ اچھی طرح سے ملائیں. گوشت کھونا اور کئی بڑے ٹکڑے ٹکڑوں میں کاٹ. اسے ایک مرکب میں ڈالیں، کھانے کی فلم کے ساتھ احاطہ کریں اور 3-4 گھنٹے کے لئے ریفریجویٹ کریں. پھر اچھال ڈال دو، گوشت کے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ڈال، اور ایک فلم میں انہیں دوبارہ لپیٹ. اسے رات بھر میں فریزر میں رکھو.
اس کے بعد، جب تک پھنسے ہوئے پین میں پتلی پلیٹیں اور بھری ہوئی گوشت کے ساتھ گوشت نھیں. پانی، ٹماٹر خالص اور مکھن، یکجا، ایک ابلتے، مرچ اور نمک شامل کریں اور چٹنی 3-4 منٹ کے لئے پھینک دیں.
کیوب میں پیڈ کٹ، چند منٹ کے لئے خشک کڑا پین میں گرم اور اسے ایک کٹورا میں ڈال. ٹماٹر چٹنی کے ساتھ سب سے اوپر ڈالو، پھر گوشت ڈالیں اور دہی کے ساتھ ایک میز پر خدمت کریں اور اگر تازہ جڑی بوٹیوں سے مطلوب ہو. توجہ دینا کہ ترکی کی روٹی کی بجائے آپ کسی دوسرے کا استعمال کرسکتے ہیں، اس کا ذائقہ بدتر نہیں ہوگا.
ڈنر کباب
اگر آپ اس ڈش پر بہت زیادہ وقت خرچ کرنے کے لئے تیار نہیں ہیں تو، ہم جلدی میں ڈونر کباب کھانا پکانے کے لئے ایک ہدایت کا اشتراک کریں گے.
اجزاء:
- پیٹا - 2-3 پی سیز.
- چکن کے فلٹ - 500 جی؛
- ٹماٹر - 2 پی سیز.
- ککڑی - 1 ٹکڑا؛
- پیاز - 1 پی سی.
- مصالحے - 2 اسپیس.
- زرا - چمچ کا 1/3؛
- سمیک - 1 چوٹکی؛
- زیتون کا تیل - 2 چمچ. چمچ؛
- کیفیر - 150 ملی میٹر؛
- چکھنے کے لئے ڈیل اور اجمی کے سبزیاں؛
- نمک اور کالی مرچ کا ذائقہ مرچ.
تیاری
زیتون کا تیل مسالے، زرا اور سمیک کے ساتھ ملائیں. فلٹ دھونے اور ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ دیں، جو آدھے گھنٹہ کے لئے ایک تیار شدہ اچار میں رکھا جاتا ہے. پھر اس وقت جب چکن اور بھری ہوئی ہو تو اس وقت تک موسم نہیں ہوتا. پیاز، ککڑی اور ٹماٹر چھوٹے کٹ اور مکس میں کاٹتے ہیں. گرین کا کٹ اور کفیر کے ساتھ اسے جمع کرو.
پیٹ چند منٹ کے لئے ایک بھری ہوئی پین میں گرم ہوا، پھر ایک طرف سے کاٹ دیا اور پھول کے پہلے ٹکڑوں میں ڈال، پھر سبزیاں کا ترکاریاں، اور یہ سب کوف چٹنی کے ساتھ ڈال. ایک گرم شکل میں میز کی خدمت کریں.
ڈونر کباب
اجزاء:
- میمن کا پھول - 400 جی؛
- مائنڈڈ گوشت - 200 جی؛
- دہی - 2 چمچ. چمچ؛
- زیتون کا تیل - 2 چمچ. چمچ؛
- پیاز - 1 ٹکڑا؛
- ٹماٹر پیسٹ - 1 چمچ. چمچ؛
- مصالحے، نمک اور مرچ ذائقہ.
تیاری
پٹھوں میں کاٹنا، اسٹاک اور شکست کے طور پر. ایک کٹورا میں گوشت کے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے، مصالحے کے ساتھ چھڑکاو، دہی اور زیتون کے تیل میں ڈال دو اور 2 گھنٹے کے لئے اچانک چھوڑ دیں.
ایک آئتاکارانہ شکل لے لو، اسے کھانے کی فلم کے ساتھ احاطہ کریں اور اسٹیک ٹکڑے ٹکڑے کے نچلے حصے پر، اور مائنڈ گوشت اور پیاز کے بڑے پیمانے پر اوپر. جب تک خوراک ختم ہوجاتا ہے اس وقت تک تہوں پر قابو رکھو، اہم بات یہ ہے کہ آخری پرت سٹیک سے بنائی جاتی ہے. یہ سب ایک فلم میں، چھلانگ میں لپیٹ اور فریزر میں ایک دن کے لئے ڈال دیا.
مناسب وقت کے بعد، گوشت باہر لے لو، تھوڑا سا ٹھنڈا دے، پھر تیار ہونے تک ایک پین میں پتلی ٹکڑے ٹکڑے اور بھری کٹ دیں. اسے سبزیوں کے ساتھ خدمت کریں، جیسے پیٹا کے لئے بھرنے کے، یا عام لالچ.