موسم سرما کے لئے دونما کے لئے بیل کی پتیوں

ڈومہ وسطی ایشیاء اور ٹرانسککوسیشیا کے عوام کی سب سے مقبول آمدورفت میں سے ایک ہے. تاہم، اس کی مزیدار اصل ذائقہ سے منسلک ہے اور اسی وقت سادہ باورچی خانے سے متعلق ہمارے باورچی خانے میں ایک مناسب جگہ ہے. اس ڈش کے اصول ہمارے گوبھی رولوں سے ملتے جلتے ہیں ، لیکن گوبھی انگور کی پتیوں کی بجائے ایک بنیاد کے طور پر لے جایا جاتا ہے، اور مصالحے، تیاری اور خدمت کرنے میں کچھ اختلافات موجود ہیں.

ڈومما کے لئے مثالی اختیار، تازہ جوان انگور پتیوں، کھجور کا سائز ہے. لیکن ان کی نوجوانوں کی مدت محدود ہے اور اس وجہ سے پتیوں کو ٹھنڈا کر دیا جاتا ہے اور ابتدائی موسم گرما میں مستقبل کے استعمال کے لئے حاصل کیا جاتا ہے، تاکہ وہ اپنی پسندیدہ آمدورفت کھانا پکانے کے لئے پورے سال کا استعمال کرسکیں.

اس تیاری کے بہت سے طریقے ہیں. ہم ان کو ہمارے مضمون میں تفصیل سے بیان کریں گے.

ڈومما کے لئے موسم سرما کے لئے انگور کی پتیوں کی کٹائی

ڈومما کے لئے ڈھونڈنے یا پھر کھا یا تازہ رکھا جا سکتا ہے. ایسا کرنے کے لئے، تازہ کٹ کے چادروں کو اچھی طرح دھویا جاتا ہے، ایک صاف تولیہ پر رکھ دیا اور ایک خشک باہر دینا. انہیں نمی کی واحد ڈراپ نہیں ہونا چاہئے، مثالی تحفظ کے لئے یہ بہت ضروری ہے. پھر پتے کو دس ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر کے ایک دوسرے کے اوپر اوپر ڈال دیں اور انہیں مضبوط رول میں تبدیل کریں. پھر کھانے کی فلم کے ساتھ رول لینا اور فریزر میں اسٹوریج کے لۓ رکھیں.

اگر آپ کے فریزر کے حجم آپ کو بڑے پیمانے پر workpieces کرنے کی اجازت نہیں دیتے ہیں تو، ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے میں گلاس جار میں بہت مضبوطی سے، پھانسی اور بیس منٹ میں نسبندی میں پیک کیا جا سکتا ہے.

کچھ تجربہ کار خاتون خانہ انگور کی پتیوں کو ذخیرہ کرنے کے دوسرے سادہ اور بہت مؤثر طریقے سے استعمال کرتے ہیں. پلاسٹک نصف لیٹر کی بوتلوں میں تیار گھنے رولیں رکھی جاتی ہیں. ہر ایک میں ہر ایک کے پانچ بنڈل بھی شامل ہوں گے. پھر کنٹینر کو اڑانے کے لئے ہوا کو ہٹانے اور روکنے کو مضبوط بنانے کے لئے. اس طرح، پتیوں کو ایک طویل عرصہ تک تازہ رہتا ہے. یہ ممکن ہے، اس بات کا یقین ہے کہ ان کی سطح نمی استحکام سے خشک ہے، دوسری صورت میں وہ مٹی بن سکتے ہیں.

ڈومما کے لئے انگور کی پتیوں کو کیسے اٹھاؤ؟

دونما کے لئے انگور کی پتیوں کو بھی اچھال دیا جا سکتا ہے. ایسا کرنے کے لئے، تازہ نوجوان پتیوں کو اچھی طرح دھویا جاتا ہے، ایک گہری کٹورا میں ڈال دیا جاتا ہے، گرم پانی ڈالتا ہے اور فوری طور پر اس کی نالی. تھوڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر کے کئی ٹکڑے ٹکڑوں میں جمع اور رول یا لفافے کے ساتھ مل کر جمع کیا جاتا ہے. اس کے بعد ہم مضبوط تیار شدہ جراثیمانہ جار میں بنڈل بناتے ہیں اور اسے گرم کھینچ کر بھریں گے. اس کی تیاری کے لئے، پانی میں ابالنے کے لئے گرمی لگائیں، میٹھا سنجیدگیی مرچ کے تین یا چار مٹر، سرد کا پاؤڈر کا آدھا چائے اور ایک چکن کا نمک شامل کریں. انگور کی پتیوں کی ایک لیٹر جار کے لئے یہ حساب ہے. اس بات کو یقینی بنانے کے لئے یہ یقینی بنائیں کہ جھاڑیوں میں جھاڑیوں کے درمیان تمام آوازیں بھرتی ہیں. اس کے بعد ہم کنٹینروں کو ابھرتے ہوئے جراثیمے کی لدوں سے تنگ کرتے ہیں اور پٹریوں میں اسٹوریج کا تعین کرنے کے لئے دوسرے بلٹ میں تعین کرتے ہیں.

نمک کے لئے انگلی کے پتےوں کو نمک اور ذخیرہ کرنا

انگور کی پتیوں کو ایک سادہ نمکین حل میں مکمل طور پر محفوظ کیا جاتا ہے. اس ورکشاپ کے لئے، ہم نے انگور کے ساتھ ساتھ ساتھ انگور کے پتے کاٹ کر انہیں اچھی طرح سے دھونا، دس ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے اور صاف صاف دھاگے کے ساتھ اسے باندھائیں. ہم بنڈل ایک پاک جار میں ڈالیں اور سادہ نمکین حل کے ساتھ بھریں. اس کی تیاری کے لئے ہم سرد پانی میں اس طرح کی مقدار میں آئوڈائڈ نمک نہیں ہیں جو خام انڈے سطح پر پھیل گئی ہے. پتیوں کو نمکین مائع کے ساتھ مکمل طور پر احاطہ کیا جانا چاہئے، لہذا سٹوریج کے دوران اسے پھینکنے کے لئے ضروری ہے کیونکہ یہ پتیوں میں لچکدار ہے اور برائن کی سطح کو کم کرنا ہے. اس طرح کے ایک خالی جگہ کے ساتھ جیل نایلان لیڈز کے ساتھ احاطہ کرتا ہے اور ایک ٹھنڈی جگہ میں اسٹوریج کے لئے مقرر کیا جاتا ہے.

درست نمکین انگور کی پتیوں کو کئی سالوں تک ذخیرہ کیا جاسکتا ہے، اور کھانا پکانے سے پہلے انہیں صاف پانی میں پھنس جانا چاہیے.