پنیر کے ساتھ کھوکھوری کھانا پکانا کیسے؟

خاکپوری جارجی کھانا پکانے کے ایک قومی آٹا ڈش ہے، روایتی طور پر پنیر کے ساتھ کیک کی نمائندگی کرتا ہے. اور پھر ہم آپ کو بتائیں گے کہ انہیں کس طرح صحیح طریقے سے تیار کرنا ہے.

گھر پر اجاگھی پنیر اور کاٹیج پنیر کے ساتھ خاکپوری کو کیسے کھانا پکانا ہے؟

اجزاء:

• آٹا - 450 g؛
• کیفیر - 250 ملی میٹر؛
• چینی ٹھیک ہے (سفید) - 25 جی؛
• سوڈا - 5 جی؛
• نمک - 5 جی؛
• کاٹیج (کم چربی، گھر) - 190 جی؛
• ادویہ پنیر - 300 جی؛
• گرین - 1 گلاس؛
• انڈے - 1 ٹکڑا؛
• مصالحے

تیاری

ایک کٹوری کیفیر، چینی نمک اور سوڈا میں یکجا، اور پھر وہاں آٹا شامل کریں. کیفیر کے بجائے آپ کو چھٹی یا گھر کی کھجور دودھ کا استعمال کر سکتے ہیں. آٹا اچھی طرح سے مکس کرو اور آدھے گھنٹے یا اس کے لئے چھوڑ دو. پادری اور انڈے کے ساتھ ٹاسک بھرنے کے ساتھ ساتھ بھرنے کا آغاز کرنا بہتر ہے، اور پھر بہترین پنیر کے ساتھ پنیر کو پیسنا کرو اور پنیر کے ساتھ اس کا جمع کریں. بھرنے کے لئے نمک شامل کرنے کے لئے صرف آپ پر منحصر ہے، کیونکہ پنیر خود یا تو تازہ یا بجائے ہو سکتا ہے.

گرین چوپوں کو پتلی اور وہاں سے شامل کریں، راستے سے، آپ اپنے آپ کو ڈیل اور اجماع میں لکھا گیا اجزاء کے ساتھ ساتھ سبز پیاز، مرچ اور تلسی کا استعمال نہیں کرسکتے. مساج ذائقہ کا انتخاب کرتے ہیں، اگرچہ آپ ان کا استعمال نہیں کرسکتے ہیں، کیونکہ اس کا ذائقہ اور پنیر، پنیر اور گرین کے ساتھ ذائقہ اور اس کے ساتھ سنبھال لیا جائے گا. آٹا کو چار حصوں میں تقسیم کریں، باہر نکلیں، درمیانے درجے میں (بھرے ¼ ٹکڑا) بھریں ڈالیں، اور پھر کنارے سے اوپر سے منسلک کریں اور ایک رولنگ پن کے ساتھ رولنگ پن رول کریں. خاکپوری کو ایک خشک (نہ تیل) میں رکھو اور پہلے سے ہی گرمی سے پانی پھیریں، دونوں اطراف سے 2-3 منٹ تک بھرا ہوا. کھانا پکانے کے اختتام پر، دونوں اطراف مکھن کے ساتھ چکنائی.

خاک میں پنیر کے ساتھ ہدایت خاکپوری

اجزاء:

• پنیر - 1،4 کلوگرام؛
• سبزیوں کا تیل - 95 جی؛
• اعلی معیار کا آٹا - 1 کلوگرام؛
• مکھن - 145 جی؛
• سفید شکر (چھوٹے) - 305 جی؛
• انڈے کے سفید - 2 پی سیز.
• خشک خمیر - 1 چمچ. چمچ؛
• نمک - 10 جی؛
• پانی - 0.5 لیٹر.

تیاری

چینی اور خمیر کو یکجا اور 15 منٹ کے لئے گرم پانی ڈالیں، اور پھر وہاں نمک ڈالیں، کریمی اور سبزیوں کا 50 گرام تیل شامل کریں اور وہاں شامل کریں. مکھن مکمل طور پر پگھلنا چاہئے، لیکن یہ گرم نہیں ہونا چاہئے، کیونکہ یہ خمیر کو مار سکتا ہے. اب آٹا ڈالنا اور آٹا گھاؤ، پھر اسے 60 منٹ کے لئے گرمی میں چھوڑ دو.

پنیر کے ساتھ کھچاپوری بھرنے کے لئے صرف آسان، پنیر کی گیٹ تیار کی جاتی ہے، انڈے کے سفید اور مکھن کے ساتھ جوڑتا ہے. پنیر خود کو بہتر بنانے کے لئے بہتر ہے. نمک اختیاری ہے، کیونکہ پنیر خود ہمیشہ بریک ہے. نتیجے میں اور قریب آٹا، 4 حصوں میں تقسیم اور فلیٹ کیک میں رول. آٹا پر بھریں، اور کناروں سے منسلک کریں اور اوپر کی چوٹی پر رکھیں. پھر آہستہ آہستہ اور آسانی سے کیک پر بھرنے کے لئے تقسیم کرنے کے لئے ایک رولنگ پن کے ساتھ رول. ہر کیک، سب سے اوپر سے، گرمی کے باہر نکلنے کے لئے ایک قسم کی چھری پیدا کرنے کے لئے، ایک کانٹا کے ساتھ آپ کو ایک خوبصورت پیٹرن کے ساتھ کئی بار چھیدنا ہے. اور اب آپ خاکپوری کو 230-250 ڈگری پر 25 منٹ کے لئے تندور بھیج سکتے ہیں.

ایک لگی پین میں پنیر کے ساتھ سست خاکپوری

اجزاء:

• Adyghe پنیر - 200 g؛
• انڈے منتخب - 2 پی سیز.
• ھٹی کریم (لیان) - 190 g؛
• اعلی معیار کا آٹا - 145 جی؛
• گرین (ڈیل، اجملی) - 1 گلاس؛
• نمک - 1 چائے کا چمچ؛
• سبزیوں کا تیل - 15 جی.

تیاری

یہ واقعی ایک سست ہدایت ہے، یہ آسان ہے. گرینس بہت پتلی، ٹھیک ہے، اور پنیر میں پھینک دیں ایک بڑا گرے، راستے سے، ذائقہ کے لئے آپ کو grated پنیر کا ایک اور چمچ شامل کر سکتے ہیں. انڈے نے شکست دی، ھٹا کریم شامل کریں اور انہیں انڈے کے ساتھ بہت اچھی طرح ملائیں، پھر بدلے میں تیل کے علاوہ تمام اجزاء کو شامل کریں، یہ صرف فراگ کے لئے ضروری ہے. نتیجے میں بڑے پیمانے پر احتیاط سے اور محنت ومیشیت کے ساتھ. تیل کے ساتھ بھری ہوئی تیل کو بھری ہوئی، پوری سطح کو دھواں رکھا اور اسے گرمی لگانا. اب آٹا کو پین میں ڈال دو، آگ کو کم سے کم بنانا، اسے ڑککن کے ساتھ ڈھانپیں. کھینچنے والا اس طرح کا سائز ہونا چاہئے کہ ڈسپیس شدہ آٹا 2 سینٹی میٹر سے زیادہ نہیں تھا، ورنہ یہ پکا نہیں جائے گا. تو ایک طرف ہم 10-13 منٹ کو کھانا پکاتے ہیں، اس پر عمل کریں اور عملدرآمد کو دوبارہ کریں.