جو لوگ پائلف سے پیار کرتے ہیں، لیکن اس نے کبھی ایک قازق کے ساتھ پکایا نہیں، واقعی اس مشرقی ڈش کا ذائقہ نہیں جانتا. کوئز پتلی اور ٹارٹ نوٹ دیتا ہے، گوشت خاص طور پر رسیلی اور ٹینڈر دیتا ہے، اور اس کے جادو خوشبو بھولنے کے لئے صرف ناممکن ہے!
کوئلہ اور چکن کے ساتھ Pilaf
اجزاء:
- چکن ران - 4 پی سیز.
- چاول - 600 جی؛
- کوئز - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- پیاز - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- گاجر - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- سبزیوں کا تیل (بہتر) - 3 چمچ. چمچ؛
- زرا - 1 چائے کا چمچ؛
- نمک، مرچ سیاہ زمین - ذائقہ.
تیاری
ہم کوولڈون میں تیل گرم اور اس میں گاجر کا ایک ٹکڑا کیلکین. جب یہ سیاہ ہوجاتا ہے، پکڑتا ہے اور رد کرتا ہے. گاجر تمام اضافی دور لے جائیں گے، اور تیل صاف ہو جائے گا. ہم پیاز کو نصف انگوٹھے میں بھیجتے ہیں، لیکن اسے بھلا نہیں کرتے، لیکن ہلکا پھلکا بھوری کرتے ہیں. ہم پیاز ران بھی ڈالتے ہیں، کئی حصوں میں تقسیم ہوتے ہیں، جو پیاز کے ساتھ مل جاتے ہیں. ہر ایک کو رس کے ساتھ ایک دوسرے کو کم کرنا ضروری ہے. سلیم، مرچ، مرکب. گوشت کے سب سے اوپر ہم نے گاجر پھیلے ہوئے اور کھوئے ہوئے quiches میں کاٹ دیا. پانی سے بھریں تاکہ اس کو کولڈر کے مواد کو مکمل طور پر شامل کریں، زیر کو شامل کریں. ایک ڑککن کے ساتھ ڈھانپیں اور آدھے گھنٹہ کے لئے سست آگ لگائیں.
چاول، ضروری طور پر راؤنڈ، پانی صاف کرنے کے لئے دھونا اور cauldron میں تیار گوپانگ پر یکساں طور پر ڈال. آہستہ آہستہ چاول کی سطح سے اوپر اپنی انگلی میں پانی شامل کریں. ہم سب کچھ کھینچ لے لیتے ہیں، اور جب مائع پھیل گیا ہے تو، پاؤف میں چمچوں کو بھاپ سے باہر نکلنے کے لئے سوراخ میں کاٹ کر اسے ڈھکنے کے لۓ اور ایک اور آدھے گھنٹہ تک رکھنا. باورچی خانے سے پھیلانے والے ایک ناقابل یقین منہ سے پانی خوشبو اس کی تیاری کا اعلان کرتی ہے. ہم ڈش چاول کی سلائڈ پر اور گوشت اور کوئز کے سب سے اوپر ٹکڑوں پر پھیل گئے ہیں. آرٹسٹ کے برش کے قابل پینٹنگ!
ایک کثیر پائیدار میں ایک quince کے ساتھ ایک میٹھا پائلف کیسے کھانا پکانا؟
اجزاء:
- چاول - 1 آئٹم؛
- کوئز - 1 ٹکڑا؛
- خشک زرد - 10 پی سیز.
- ممبئی - 1/2 سینٹ؛
- بادام - 50 جی؛
- شہد - 1 چمچ. چمچ؛
- مکھن - 1 چمچ. چمچ
تیاری
کوئزیر یا بسمتی کے مختلف قسم کے گوشت چاول کے بغیر چاندی کے ساتھ پاؤلا بہتر ہے، لیکن یہ معمولی کراسڈورر کے ساتھ بھی برا نہیں ہے. ہم نے اسے کئی مرتبہ دھونا اور اسے دوبارہ دھونے کے بعد تقریبا 10 منٹ کے لئے پھنسے چھوڑ دیا اور اسے واپس پھینک دیا.
خشک پھل ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ احاطہ کرتا ہے، خشک زردوں بڑے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ سکتے ہیں. بادام کے دالوں کو حل میں کاٹ دیا جاتا ہے. ہم الوہ صاف کرتے ہیں اور چھوٹے چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ دیتے ہیں. ہم اسے مکھن کے ایک کٹورا میں مکھن سے بھرا ہوا، پھر گری دار میوے اور چاول کی ایک پرت کے ساتھ خشک پھل کی ایک پرت. ہم شہد کے ساتھ سب سے اوپر ڈالتے ہیں اور چاول کی سطح سے اوپر ایک سینٹی میٹر پانی ڈالتے ہیں. ہم "پلووی" موڈ کو تبدیل کرتے ہیں اور اس کے اختتام کے بارے میں سگنل کا انتظار کرتے ہیں. لیکن ہم آدھے گھنٹوں کے بعد صرف ڑککن کھولیں، تیار شدہ پھل پیلوف اب بھی "قائم رہیں" کے طور پر ہونا چاہئے. خدمت کرنے سے پہلے، اس میں ایک مکھن مکھن شامل کریں اور اسے ملا لیں.
میمن اور قنن کے ساتھ پائلف کیسے کھانا پکانا؟
اجزاء:
- چاول - 900 جی؛
- ہڈی پر میمنی - 1 کلو؛
- چربی خرابی - 100 جی؛
- کوئز - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- گاجر - 1 کلوگرام؛
- پیاز - 4 ٹکڑے ٹکڑے؛
- لہسن - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- سبزیوں کا تیل (بہتر) - 0.5 اشیاء؛
- زیر - 1.5 ٹسپ.
- نمک - ذائقہ.
تیاری
سب سے پہلے ہم پائلف کے لئے ضروری ضروریات کو تیار کرتے ہیں. گوشت، چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے، کٹ میں چربی کاٹ، پیاز نصف بجتی، اور گاجر - یقینی طور پر بڑے سٹرپس کی طرف سے، دوسری صورت میں یہ مستقبل کے پیلوف کے پورے ذائقہ کو جلا اور برباد کرے گا. ہم الوہ صاف کرتے ہیں اور اسے چوتھائیوں میں کاٹ دیتے ہیں، ہم لہسن سے بھیڑ کی سب سے بڑی پرت کو ہٹاتے ہیں. چاول اچھی طرح دھویا، کم از کم 6 گنا.
اب آپ کو کولڈر میں تیل کو گرم کر سکتے ہیں. جب یہ گرم ہوتا ہے تو، ہم بھوری تک مٹی اور چمک ڈالتے ہیں. پھر ہم پلیٹ پر ایک شور پکڑتے ہیں. اور اس کی جگہ میں ہڈیوں اور پھر بھیڑ کے گودا بھیجیں. جب یہ ایک پریس کرسٹ کے ساتھ احاطہ کرتا ہے، ہم پیاز ڈالتے ہیں اور چند منٹ میں گاجر ڈالتے ہیں. جھنڈنے کے لۓ یہ ضروری نہیں ہے جیسے گاجر نرم ہو جائے گا، ایک لیٹر پانی ڈالیں، جسے کوئلہ میں ڈالیں، کوئز اور لہسن کے سر کو مکمل طور پر شامل کریں. ایک فوڑا لے لو، ایک ڑککن کے ساتھ احاطہ کریں اور ایک گھنٹہ آگ سے گھنٹہ گھومیں. اس کے بعد، کوئلہ اور لہسن ایک پلیٹ پر پکڑے جاتے ہیں، اور ہمارے زروواک نمک - یہ پائلف خود سے تھوڑا زیادہ نمک ہونا چاہئے.
آگ کو زیادہ سے زیادہ بنائیں، گوشت کے سب سے اوپر چاول ڈال دو ہم شامل ہیں، اگر کافی نہیں، پانی - اسے انگلی کے ساتھ رگڑ کا احاطہ کرنا چاہئے. جب چاول تمام مائع جذب کرتا ہے تو، ہم اس میں ایک چھوٹا سا ڈپریشن بناتا ہے اور کوئز اور لہسن کو واپس دیتا ہے. ہم سلائڈ کے ساتھ چاول جمع کرتے ہیں، اور ہم آگ کو کم از کم تک ہٹا دیتے ہیں. پائلف چھڑکیں جراں کی انگلیوں کے درمیان پھیلا ہوا ہے، اور مضبوطی سے قولدون کو بند کر دیتا ہے. آخری "دیرپا" تقریبا آدھے گھنٹے لگے گا. ہم تیاری کے لئے چاول کی کوشش کرتے ہیں، اسے گوشت کے ساتھ ملائیں اور بڑے ڈش پر ڈالیں.