نئے سال کی تعطیلات کے موقع پر یہ مشرقی فرانسیسی ڈش کی ہدایت کو یاد رکھنے کے لئے خوشگوار ہے - مشروم جولین. گرم اپیٹائزر کے ناقابل یقین ذائقہ کسی تہوار کی میز کا اعزاز حاصل کرے گا. اس ڈش کے بہت سے مختلف قسم کے ہیں، ہم آپ کو اس کلاسک ورژن میں ایک مشروم جولن بنانے کا طریقہ بتائیں گے.
جولیئن سیپس کے ساتھ
جولین سفید مشروم اور شیمپین سے دونوں کی تیاری کرتا ہے، لیکن اب بھی روایتی طور پر سفید مشروم کی ترجیح دی جاتی ہے.
اجزاء:
- سفید مشروم - 500 جی؛
- بلب - 1-2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- لہسن - 1 چھوٹا سا سر؛
- گندم کا آٹا - 1 چمچ. چمچ؛
- انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- ھٹی کریم - 1 گلاس؛
- پنیر ایک درمیانے درجے کے grater پر grated - 100 جی (آپ کو کسی بھی طرح کے فاسٹ شکل میں لے سکتے ہیں، فرانسیسی نیلے گورجنزولا پنیر اور نرم بکری پنیر، بھی مناسب مناسب پرسنس) شامل کرنے کے لئے؛
- نمک اور زمین مرچ - ذائقہ؛
- مکھن - 1 چمچ. چمچ؛
- سبزیوں کا تیل - 1 چمچ. چمچ
تیاری
وائٹ مشروم ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ scalded ہیں، اچھی طرح دھونا، صاف، اور بجتیوں یا چھوٹے سٹرپس میں کاٹ. راستے میں، دنیا بھر میں جولینی چھوٹے سٹرپس کاٹنے کا راستہ بناتا ہے تاکہ جب آپ کو کھانا کھلانے کی ضرورت نہیں ہے، تو خود کو "کوکوٹ" کہا جاتا ہے.
اگلا، پیاز اور پہلے لہجے میں تیل کے ساتھ لہسن اور بھری ہوئی کھینچیں، سبزیوں کے تیل سے بھری ہوئی، جب تک پیاز ایک خوشگوار سنہری ہو جاتا ہے. اب آپ مشروم شامل کر سکتے ہیں. جبکہ مشروم کو بھری ہوئی ہے، ہم اگلے بھری ہوئی پین پر ھٹی کریم چٹنی تیار کرتے ہیں.
کبھی کبھی مشروم جولیلی بیککلیل چٹنی کے ساتھ پکایا جاتا ہے، لیکن ھٹی کریم چٹنی بنانے میں بہت آسان ہے، لہذا جولین کی تیاری کم وقت لگتی ہے، اور آخر میں ڈش خود ہے، زیادہ ٹینڈر.
ہم نے انڈے کو شکست دی اور انہیں ھٹا کریم کے ساتھ ملا. ایک دوسرے پین میں مکھن کا چمچ، گندم کا آٹا کا چمچ اور انڈے اور ھٹا کریم، ذائقہ نمک اور مرچ کا چکن اور 5 منٹ کے لئے ہلکا پھلکا شامل کریں. آپ پہلے سے ہی تندور دوبارہ پڑھ سکتے ہیں.
جب مشروم خشک ہوجائے تو، ہم نے ان کو ناریل کی بوتلوں میں پھیلاتے ہوئے، ھٹی کریم چٹنی پر ڈال دیا اور سب سے اوپر پنیر پنیر چھڑکا. ہم نے ناریل بوسہ اور رش کرسٹ کی ظاہری شکل میں ناریل میں رکھ دیا.
ایک روٹی میں جولین کو کیسے کھانا پکانا
اگر آپ کے پاس ناریل نہیں ہے تو کیا ہوگا؟ اس صورت میں، آپ کو ایک مشروم جولین تیار کر سکتے ہیں جو ایک بن یا کچھی میں. بنس کے ساتھ یہ بہت آسان ہے - آپ کو تیار کردہ بنس خریدنے کی ضرورت ہے، سب سے اوپر کاٹ اور گوپ باہر نکالنا، جولین سے بھریں اور تندور میں ڈالیں.
ٹکڑے ٹکڑے بیکنگ کے لئے، ایک پف پیسٹری خریدنے، اسے باہر ڈال، آپ کی ضرورت ہے جس میں ڈھالوں کی تعداد کو کاٹ اور آپ کے ورق ناریل کی بنا پر ڈال دیا. اوسط، فکسی پیسٹری 10 منٹ کے لئے پکایا جاتا ہے، جس کے بعد مشروم جولین سے بھرنے میں اضافہ کرنا ممکن ہے.
ظاہر ہے، آپ کو صرف جولن کو تندور میں ورق میں ڈال دیا جا سکتا ہے، لیکن اس صورت میں مکمل ڈش بہت جمالیاتی نہیں نظر آتا ہے.
مشروم سے جولین کے متبادل ترکیبیں
مشروم سے دودھ کھانا پکانے کے لئے ہدایت اس وقت بہت مختلف حالتوں ہے، لہذا اگر آپ ہمیشہ جانی کھانا پکانا چاہتے ہیں تو، فصلیت میں پلگ ان کریں، یہ صرف آپ کو نہیں چھوڑے گا. بس الہی ذائقہ کا ذائقہ چکن کے ساتھ مشروم جولنین ہے، جو چاہے چاہے وہ شراب یا خنزیر کے ساتھ تبدیل ہوسکتی ہے. اگر آپ ساس کریم اور نمک کے ساتھ الگ الگ طریقے سے چٹنی کھانا پکانا کرتے ہیں اور الگ الگ طور پر گلہری کرتے ہیں اور پھر ان کو یکجا کرتے ہیں تو آپ کو ہوائی جولنین سوفیل حاصل ہوتا ہے. اگر آپ طویل عرصے سے مشروم جولین تیار کرنے کے بارے میں جانتے ہیں تو، اور آپ اس سے پہلے ہی تھکے ہوئے ہیں، سمندری غذا (جھلکیوں اور چکنوں) اور سبزیاں استعمال کرنے کی کوشش کریں.
اور آخر میں، جو بھی ہدایت آپ کو منتخب کرتے ہیں، یاد رکھو کہ مشروم جولن گرم کام کرنا ضروری ہے!