پروفیسولس فرانسیسی کھانا کا ایک مشہور اور معروف ڈش ہے، جس میں مختلف قسم کے بھرے کے ساتھ ایک قارئین آٹا سے بنا پیسٹری ہے. آو چکن پروفیسروں کو بنانے اور مہمانوں کے ساتھ مزیدار اور نرم کیک کے ساتھ کیسے کریں.
قارئین کے ساتھ profiteroles کے لئے ہدایت
اجزاء:
ٹیسٹ کے لئے:
- مکھن - 100 جی؛
- گندم آٹا - 200 جی؛
- ابلا ہوا پانی - 250 ملی میٹر؛
- چکن انڈے - 4 پی سیز.
کریم کے لئے:
- دودھ - 250 ملی میٹر؛
- چکن انڈے - 1 ٹکڑا؛
- گندم کا آٹا - 1 چمچ. چمچ؛
- گردن والا چینی - 150 جی؛
- مکھن 50 g؛
- ونلن، نیبو چھڑی - ذائقہ.
چمک کے لئے:
- سیاہ چاکلیٹ - 50 جی؛
- کریم - 20 ملی میٹر.
تیاری
لہذا، سب سے پہلے ہم تندور کو ہلاتے ہیں اور اسے 180 ڈگری تک گرم کرنے کے لئے چھوڑ دیتے ہیں. اگلا، ہم قارئین کھانا پکانے کے لئے تبدیل. ایسا کرنے کے لئے، ہم ٹھنڈے مکھن لگاتے ہیں، اسے بے ترتیب ٹکڑوں میں کاٹتے ہیں اور پانی میں ڈالتے ہیں. اس کے بعد ایک گلاس کے ساتھ ضروری مقدار میں آٹا کی پیمائش کریں اور احتیاط سے اسے پھینک دیں. تیل کے ساتھ پانی پانی کے غسل پر ڈال دیا اور مائع کی ایک ابل اور تیل کی مکمل تحلیل کے لئے دوبارہ بھرا ہوا. اب، پانی کے غسل سے کٹوری کو ہٹانے کے بغیر، آٹا میں ڈالیں اور ڈھولوں کے بغیر ہموار آٹا ملائیں. پھر آہستہ سے آگ سے برتن نکال دیں اور تھوڑا سا ٹھنڈا کرنے دیں، تقریبا 5 منٹ. اس کے بعد، ہم آٹا پہلے ایک انڈے میں پھینک دیتے ہیں، اس کا مرکب کریں، تاکہ یہ مکمل طور پر منتشر ہوجائے، اور پھر ایک دوسرے کو اور پھر شامل کریں. نتیجے کے طور پر، آپ کو ایک بہت بڑا، موٹی اور ایک شکل، بڑے پیمانے پر حاصل کرنا چاہئے.
اس کے بعد، ایک میز چمچ لے لو اور تھوڑا سا پکا ہوا ٹرے پر چھوٹے ڈھیر کے ساتھ آٹا پھیلاؤ. اب ہم workpieces ایک گرم تندور اور 30 منٹ کے بارے میں ریکارڈ بھیجیں. ہم اس وقت تندور دروازہ کھول نہیں کرتے ہیں، تاکہ کیک "گر نہ جائیں". اگلا احتیاط سے profiteroles کو ہٹا دیں، انہیں فلیٹ بڑے ڈش میں منتقل کریں اور کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کریں.
اور اس وقت، ہم آپ کے ساتھ قارئین کی تیاری کا خیال رکھنا. اس کے لئے، ہم آٹا کھاتے ہیں، اس میں چینی شامل کریں اور چکن انڈے کو توڑ دیں. وہس یا مکسر کے ساتھ تمام مخلوط اچھی طرح سے. پھر گرم دودھ ڈال دو اور یونیفارم تک بڑے پیمانے پر مکس کریں. سہولت کے لئے، آپ سب سے پہلے دودھ، 40 ڈگری تک ٹھنڈا اور پھر انڈے مرکب میں شامل کر سکتے ہیں - یہ کریم کی تیاری کو تیز کرے گی.
اگلا، چکن پر برتن ڈالیں اور مسلسل ہلکا پھلکا لگانا، کم از کم آگ پر "پینٹ." باندھ لیں. جیسے ہی ہوا کے چھوٹے بلبلے شروع ہونے اور تخلیق کی سطح پر پھینک دیتے ہیں، بہت نیچے سے بڑھتے ہوئے، آگ کو بند کر دیا جا سکتا ہے. ایک نرم مکھن کے ساتھ ایک مکسر کے ساتھ اچھی طرح سے whipped کریم کو ڈاؤن لوڈ، اتارنا، ونیلا یا ذائقہ شامل کرنے کے لئے ذائقہ شامل کریں.
ہمارے اگلے کام کریم کے ساتھ profiteroles بھرنے کے لئے ہے. اگر آپ کٹ کیک کے کسی نہ کسی قسم کے ورژن کو پسند نہیں کرتے تو پھر کنفیکشنری بیگ کو کریم کے ساتھ بھریں اور اسے ہر ایک کیک میں ڈال دیں، نیچے ایک چھوٹا سا سوراخ بنائیں. قارئین کے ساتھ مکمل پروفیسروں کو ایک پلیٹ پر جوڑ دیا جاتا ہے اور گرم چائے یا کافی کے ساتھ کام کیا جاتا ہے.
اگر چاہے تو، آپ کو چاکلیٹ کے چمک پر کیک ڈال سکتے ہیں. ایسا کرنے کے لئے، کریم کو سکوپ میں ڈالیں، انہیں کمزور آگ میں ڈال دیں اور وہاں چاکلیٹ پھینک دیں. اچھی طرح سے ہر چیز کو ہلانا، ٹائل پگھل اور شوقیہ کو ایک ہموار اور وردی ریاست میں لے آئے. ہم نے ہر ایک کیک کے اوپر ایک پاک برش کی مدد سے چمک ڈال دیا. منافع بخش خدمت کی فورا فوری طور پر کر سکتے ہیں، اور آپ تھوڑا سا انتظار کر سکتے ہیں جب آٹا کریم کے ساتھ مطابقت پذیر ہوجائے اور بہت زیادہ اور زیادہ ٹینڈر بن جائے.