اطالوی بسکٹٹی کوکیز ایک بہت لمبی تاریخ ہے، لیکن یہ عجیب نہیں ہے کہ ایک مستحکم ہدایت بہت بڑی مختلف حالتوں کو حاصل کرنے میں کامیاب ہے. کلاسیک سے، ایک چیز ضرور ضرور لی گئی ہے: تیاری اور فارم کی تیاری. "بیٹن" بسکٹ اپنی مرضی کے مطابق دو مرتبہ اپنی مرضی کے مطابق پکایا جاتا ہے اور روایتی ہدایت پگڑیوں میں بادام کو اضافی طور پر شامل کیا جا سکتا ہے، پھر جدید طبقے آٹا کا مرکب دیگر گری دار میوے، خشک پھل اور چاکلیٹ کے ساتھ آٹا دیتا ہے.
کس طرح اطالوی باسکٹٹی تیار کرتے ہیں - ایک کلاسک ہدایت
اجزاء:
- آٹا - 280 جی؛
- بیکنگ پاؤڈر - 6 جی؛
- چینی - 140 جی؛
- انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- امیرٹو - 20 ملی میٹر؛
- پورے بادام کا ایک گلاس؛
- مکھن 50 جی.
تیاری
آپ بکٹوٹ بننے سے پہلے، تندور درجہ حرارت 160 ڈگری پر مقرر کریں. جبکہ تندور ضروری درجہ تک پہنچ رہا ہے، خشک اجزاء کا ایک مرکب تیار، کٹائی میں بیکنگ پاؤڈر کے ساتھ آٹا اور نمک شامل کرنے کے لئے آٹے کو بڑھانا. الگ الگ، انڈے ایک مکسر کے ساتھ سفید ہوا اور جھاگ بڑے پیمانے پر فارم تک مارا جاتا ہے، اور آلے کی نقل و حرکت کو روکنے کے بغیر، ہم چینی کو شروع کرتے ہوئے، اماروٹو اور پگھلنے اور پگھلنے والا مکھن ڈالتے ہیں. جب سیال منسلک ہوتے ہیں تو ان کے لئے ایک آٹا مرکب ڈالیں اور ایک موٹی، چپچپا آٹا کھائیں. گندگی کے عمل میں، بادام ڈالیں، تاکہ اس طرح آٹا میں تقسیم کیا جائے. نتیجے میں آٹا نصف میں تقسیم کیا جاتا ہے اور دو بنڈلوں میں پھینک دیا جاتا ہے، جسے شکل (20x6.5 سینٹی میٹر) کی شکل میں ملتا ہے. ہم نے آدھے گھنٹے کے لئے تندوروں میں روٹی رکھی، پھر نکالنا، ہلکا پھلکا ٹھنڈا اور سلائڈ 3-3.5 سینٹی میٹر موٹیوں میں کاٹ دیا. ہم اس سلیکشن کو ایک ہی کھرچ پر ڈالتے ہیں اور اسی درجہ حرارت پر بیکتے ہیں، ایک ہی وقت میں، 10 منٹ کے بعد کوکیز کو تبدیل کرنے کے لئے بھول نہیں بھولیں گے. 15 منٹ.
زیتون کا تیل کے ساتھ اطالوی بسکٹ کیسے بنانا ہے؟
اجزاء:
- آٹا - 280 جی؛
- پولنٹا - 30 جی؛
- بیکنگ پاؤڈر - 6 جی؛
- چینی - 140 جی؛
- 1 سنتری اور نیبو کی ایک چھڑی؛
- زیتون کا تیل - 90 ملی میٹر؛
- انڈے - 3 پی سیز.
تیاری
ابتدائی طور پر آلودگی سے آٹا گزرتے ہیں، اسے پالینٹا اور بیکنگ پاؤڈر کے ساتھ ملائیں، اور پھر ان میں چینی شامل کریں. ایک دوسرے کے ساتھ خشک اجزاء کو یکجا، ان میں مٹی کی ایک چھڑی شامل کریں اور اختلاط کے طریقہ کار کو دوبارہ کریں.
زیتون کے تیل کے ساتھ دو پورے انڈے اور ایک زرد کا حساب، اور پھر بسکٹ کے خشک اجزاء میں مائع ڈالیں. اس مرحلے پر، آپ کسی بھی additives کے ساتھ بسکٹی کو مکمل کرنے کے لئے آزاد ہیں، چاکلیٹ سلائسوں سے خشک بیر میں.
ریفریجریٹر میں 20 منٹ کے لئے تیار آٹا چھوڑ دیا جانا چاہئے، نصف میں تقسیم اور دو روٹیوں میں پھینک دیا جاتا ہے، جس میں سے ہر ایک بعد میں پکا ہوا ہے، باقی انڈے کے سفید، 25 ڈگری 180 ڈگری سے نمٹا جاتا ہے. روٹیوں کا سلائسس میں کٹائیں اور دوسرے نصف گھنٹے کے لئے 150 ڈگری پر بیکنگ دوبارہ کریں.
چاکلیٹ بسکٹ کوکیز کھانا پکانا کیسے؟
اجزاء:
- آٹا - 280 جی؛
- کوکو پاؤڈر 75 جی؛
- سوڈا - 5 جی؛
- چینی - 190 جی؛
- انڈے (بڑے) - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- ہیزلٹ - 125 جی؛
- چاکلیٹ crumb - 125 جی.
تیاری
تندور 170 ڈگری تک گرم کرنے کے بعد، خشک اجزاء کا مرکب - معیاری طریقہ کار پر عمل کریں: آٹا، کوکو اور سوڈا. اس مرکب میں بہت زیادہ نمک کا ایک چوٹ نہیں ہوگا.
ایک دوسرے کٹوری میں، انڈے کو بھی چینی سے شکست دیتی ہے. آستین مرکب میں مائع متعارف کرو اور ہجلیٹ کے ساتھ چاکلیٹ کنگھی کو شامل کریں. تیار آٹا نصف، رولڈ ہالوں میں برابر لمبائی اور قطر کے بلاکس میں تقسیم کیا جاتا ہے، اور پھر ہم 25 منٹ کے لئے بیکڈ بھیجیں. ہم 15 منٹ کے لئے آٹا کی سلاخوں کو ٹھنڈا دیتے ہیں، حصے میں کاٹ اور 15-20 منٹ کے لئے دوبارہ پکانا، کوکیز کو دوسرے طرف سے تبدیل کرنے کے لۓ بھول جاتے ہیں، تاکہ وہ ہر ممکن حد تک جتنی جلدی بھوری ہو.
ٹھنڈے بسکٹ کے ساتھ ایک کمپنی میں، ایک کپ کافی یا ایک گلاس ٹیبل شراب، آئس کریم، نمک کیریمل یا چاکلیٹ پیسٹ کی طرح معیاری اضافی اضافے کے علاوہ.