خوراک انسانی جسم کے لئے غذائیت کا بنیادی ذریعہ ہے. خوراک میں وٹامن کی موجودگی کو خاص توجہ دینا چاہئے. وہ صرف صحت کو برقرار رکھنے کے لئے نہ صرف مدد بلکہ جسم کی مثالی شکل اور خوبصورتی بھی.
کھانے میں وٹامن کے مواد پر کیا اثر پڑتا ہے؟
کئی اہم پہلو ہیں جو غذائی اجزاء کی حراستی پر براہ راست اثر رکھتے ہیں:
- مصنوعات کی مختلف قسم اور قسم. جیسا کہ آپ جانتے ہیں، غذائی اجزاء کی سب سے بڑی حراستی تازہ پھل اور سبزیوں میں پایا جاتا ہے.
- اس کے علاوہ، طریقہ اور شیلف زندگی کی طرف سے متاثر وٹامن کی تعداد متاثر ہوتی ہے. جب 3 دن کے بعد ریفریجریٹر کو ذخیرہ کیا جاتا ہے، مفید مادہ کو 30٪ تک کھو دیا جاتا ہے، اور کمرے کے درجہ حرارت میں 50٪ تک.
- روشنی کی کرنوں کے ساتھ مسلسل رابطے کے ساتھ، وٹامن بھی ٹوٹ جاتے ہیں.
- پروسیسنگ کا طریقہ طویل گرمی کے علاج کے ساتھ، مفید مادہ کی ایک بڑی تعداد کو تباہ کر دیا گیا ہے. لہذا مثالی اختیار ایک جوڑے کے لئے کھانا تیار کرنا ہے.
- بہت سے مینوفیکچررز کھانے کے لئے حفاظتی عناصر اور دیگر مادہ شامل ہیں جو وٹامن کو تباہ کرتے ہیں. اس کے علاوہ گرین ہاؤس کے حالات میں اضافہ ہونے والی خوراک میں وٹامن کی حراستی کم ہوتی ہے.
- اگر مٹی پھل اور سبزیوں سے ہٹا دیا جائے تو، غذائی اجزاء کی مقدار میں نمایاں طور پر کم ہوسکتا ہے.
- منفی طور پر وٹامن منجمد، میکانی علاج، pasteurization، وغیرہ کی حراستی پر اثر انداز
کیا وٹامن کھانے میں ہیں؟
بہت سارے مفید مادہ ہیں جو زندگی کے لئے ضروری ہیں، لیکن ان میں سے کوئی فرق نہیں سکتا:
- وٹامن اے بصری ایکوئٹی کے لئے سب سے اہم. لیتھ مچھلی، گاجر، سبز سبزیاں، انڈے اور جگر میں بڑی مقدار میں پایا جاتا ہے.
- بی وٹامنز اعصابی نظام کی سرگرمی پر بھروسہ کریں. ان مفید مادہ کو تلاش کرنے کے لئے یہ گوشت، دودھ، مچھلی، سیم، پادریوں، مشروم وغیرہ وغیرہ میں ضروری ہے.
- وٹامن ڈی معمول کی ترقی اور کنکال کی ترقی کے ساتھ ساتھ بالغوں میں آسٹیوپوروسس کی روک تھام کے لئے ضروری ہے. ڈیری مصنوعات میں سب سے زیادہ وٹامن ڈی کے ساتھ ساتھ موٹی مچھلی اور دیگر سمندری غذا میں.
- وٹامن ای یہ نوجوانوں اور نسل پرستی کی زردیزی کی بنیاد ہے. اس مادہ کو سبزیوں کی چربی کے سب سے بڑے مادہ، مثال کے طور پر، گری دار میوے اور تیل میں کھانے کی اشیاء میں ڈھونڈنا چاہئے.
- وٹامن سی جسم کی مدافعتی نظام کو مضبوط بناتا ہے اور وائرس اور انفیکشن کی کارروائی سے پہلے حفاظتی افعال بڑھاتا ہے. اس میں سے زیادہ تر سبزیاں، لیتھ، کتے گلاب، بیر اور پھل میں پایا جاتا ہے.