کانگریس صرف ایک گلابی جلد ہے جسے ترازو کے بغیر ایک مچھلی ہے. اس مچھلی کا گوشت بہت رسیلی، ٹینڈر اور مکمل طور پر بے حد ہے. آج ہم آپ کو بتائیں گے کہ کس طرح صحیح طریقے سے اور تیزی سے کھانا پکانا اور اپنے مہمانوں کو اصل ڈش کے ساتھ تعجب کرنا ہے، جس نے انہیں شاید کبھی بھی کوشش نہیں کی.
کیکڑے مچھلی کے لئے ہدایت
اجزاء:
- کیکڑے مچھلی - 500 جی؛
- ممیز - ذائقہ؛
- دودھ - 2 چمچ چمچ؛
- مکھن 50 g؛
- آٹا - 1 چمچ. چمچ؛
- لہسن - 2 لونگ؛
- مصالحے
تیاری
کشمیر ابلتے پانی ڈالتے ہیں اور اب کے لئے چھوڑ دیتے ہیں. ہم جھاڑو مچھلی پر عمل کرتے ہیں، اندرونی طور پر لے لیں، اچھی طرح سے کللا اور حصوں میں کاٹ. اس کے بعد ہم ان کو پھول کے ایک چادر پر پھیلاتے ہیں، ہم مصالحے کے ساتھ خوش ہوتے ہیں اور سختی سے لپیٹتے ہیں. ہم نے اسے قبل از کم تندور اور 25 منٹ تک پکڑا.
اس وقت ہم چٹائی کی تیاری کررہے ہیں: کندہ پین میں ایک مکھن کا ٹکڑا ڈالیں، پگھل لیں، چمکدار آٹا ڈالیں اور اس سے ہلائیں جب تک کہ یہ سنہری نہ ہو. پھر دودھ میں ڈال دو، سوجن کی دم، اضافی موڑ تک لہسن اور سٹو کو شامل کریں. ہم تیار مچھلی ایک ڈش پر پھیلاتے ہیں اور گرم چٹنی ڈالتے ہیں.
کیکڑے مچھلی کھانا پکانے کے لئے ہدایت
اجزاء:
- کیکڑے مچھلی - 3 پی سیز.
- مصالحے؛
- نیبو کا رس - 0.5 پی سیز.
چٹنی کے لئے:
- دودھ - 0،5 اشیاء؛
- ھٹی کریم - 0،5 اشیاء؛
- بلب - 1 ٹکڑا؛
- دانی دار سرسبز - 2 چمچ. چمچ؛
- نٹمگ - چوٹکی؛
- مکھن - 50 جی.
تیاری
گدیوں کو اچھی طرح سے کھا لیا، خشک اور ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دیا. نمکین، ذائقہ سے مرچ، تھوڑا سا نیبو کے رس چھڑکیں، مکس اور دس منٹ کے لئے الگ کر دیں. اس بار، ہم بلب کو صاف کرتے ہیں، چھوٹے کیوب میں ٹکڑے ٹکڑے کر دیتے ہیں اور سونے کی بھوری تک کشتی کے تیل پر گزرتے ہیں. اس کے بعد سرسری اور نٹمم کی ایک چوٹ شامل کریں.
ایک علیحدہ کپ میں، دودھ کے ساتھ ھٹا کریم جمع کریں اور آہستہ آہستہ اسے ایک دخش میں ڈال دیں. چٹنی ہلانا، گرمی کو کم اور ابلتے تک کھانا پکانا. اس کے بعد، کچل ڈیل شامل کریں، مسالے کے ساتھ موسم، مچھلی نکالنا، 15 منٹ کے لئے ڑککن اور سٹو بند کریں. پھر آہستہ ٹکڑے ٹکڑے کر کے ایک ڑککن کے ساتھ دوبارہ احاطہ کریں اور ایک اور 15 منٹ کے لئے کمزور. ہم ابلاغ چاول یا مچھلی آلو کے ساتھ تیار کنگریشن کی خدمت کرتے ہیں.
تندور میں کیکڑے کانگنی مچھلی کے لئے ہدایت
اجزاء:
- کیڑے کی مچھلی - 700 جی؛
- کنارے - مرضی پر؛
- نیبو کا رس - ذائقہ؛
- مصالحے
چٹنی کے لئے:
- چینی - 1 چمچ. چمچ؛
- ادرک - 1 چمچ. چمچ؛
- سویا چٹنی - 3 چمچ. چمچ؛
- پانی - 30 ملی میٹر.
گرو کے لئے:
- لہسن - 2 لونگ؛
- سبز رے - 50 جی؛
- چیری ٹماٹر - 10 پی سیز.
- چینی - 2 چمچ. چمچ؛
- ٹماٹر پیسٹ - 1 چمچ. چمچ؛
- آٹا - 1 اسپیس.
تیاری
مچھلی کے ساتھ، احتیاط سے جلد سے چھڑکیں، ریز کے ذریعے کٹائیں اور احتیاط سے گوپ سے ہڈی کو الگ کردیں. پھر ہم نے دو طرفوں کو نمک کے ساتھ پھینک دیا اور ایک گھنٹہ کے لئے الگ کر دیا، لہذا یہ اچھی طرح سے لینا ہے. ادرک ایک چھوٹا سا grater پر مسح، اس پر چینی ڈال، ایک چھوٹا سا، سویا چٹنی میں ڈال اور پانی کے ساتھ گہرا.
ایک علیحدہ کپ میں، نیبو کا رس، چینی، پانی، ٹماٹر پیسٹ اور زمین مرچ کا مرکب. لہسن صاف ہے،
اس کے بعد، ہم نے پوری چیری ٹماٹریں ایک بھری ہوئی پین میں ڈال دیا اور ہلچل، 3-5 منٹ تیار کرتے ہیں. پھر ٹماٹر مرکب اور سٹو دوسرے 5 منٹ کے لئے ڈالیں. اس وقت، ہم نے ایک چھوٹا سا پانی کا آٹا پیدا کیا، تاکہ وہاں پھیپھڑوں کی کوئی مقدار نہ ہو، اور ٹماٹروں کو پھینک دیا. ایک شیطان لے لو اور گرمی سے ہٹا دیں.
ہم نے مچھلی کے پھولوں کو تندور پر ڈال دیا، جس کے تحت ہم نے پین ڈال دیا، اور 30 منٹ کے لئے پکانا، انگلیوں کی چٹنی سے بہت زیادہ مچھلی کو پانی میں ڈال دیا. اب احتیاط سے بیکنگ ٹرے سے ڈش کو ہٹا دیں، اسے پلیٹ پر ڈال دیں اور ٹماٹر چٹنی سے بھریں. سب سے اوپر پریلنٹرو پتیوں اور سبز پیاز پنکھوں کے ساتھ ڈش کو سجانے کے.