گرم سلاد ایک حیرت انگیز، اصل ڈش ہیں جو نہ صرف مکمل ناشتا یا دوپہر کے کھانے کی خدمت کرسکتے ہیں، بلکہ شراب کے لئے ایک ناشتا، بنیادی کورس یا صرف ایک گھنے ناشتا کی منتظر ہیں.
گرم سلاد الگ الگ خدمت کر رہے ہیں، گارنش کے ساتھ مکمل نہیں، اور زیتون کا تیل، نیبو چٹنی، بالامامیک یا شراب سرکہ کے ساتھ موسم، لیکن میونیز یا ھٹی کریم میں کوئی کیس نہیں. گرم ترکاریاں کس طرح تیار کریں اور اس عمل کی شدت کو سمجھتے ہیں، ہم اس مضمون میں بتائیں گے.
مشروم کے ساتھ گرم ترکاریاں
شیمپین اور کاجو کے ساتھ حقیقی اور مزیدار گرم ترکاریاں آپ کو ایک غیر معمولی اور وشد ذائقہ کے ساتھ خوش آمدید کریں گے.
اجزاء:
- کاجوج - ¼ سٹ.
- پیاز (کٹی) - 1 چمچ. چمچ؛
- شراب سرکہ - 1 ½ چوچائی. چمچ؛
- زیتون کا تیل - 4 ½ چمچ. چمچ؛
- شیمپین - 500 جی؛
- مکھن - 1 چمچ. چمچ؛
- ارگورا - 700 جی؛
- اجما - ½ بیم؛
- تھائی (کچل) - ½ ٹسپ؛
- گدھے (کچل) - 2 چمچ. چمچ؛
- Pecorino پنیر - 70 جی.
تیاری
کاجو نے 5-8 منٹ کے لئے 200 ڈگری پر زیتون کے تیل کے ساتھ بیکنگ شیٹ پر کبھی کبھار ہلکا پھلکا لگایا. اس دوران، ایک علیحدہ کٹورا میں، ہم کٹی واٹ، شراب سرکہ اور ¼ چمچ جمع کرتے ہیں. نمکین کا چمچ، 5 منٹ کے لئے چھوڑ دو، اور پھر زیتون کے تیل کی نصف کے ساتھ ملا. باقی مکھن، کریم کے ساتھ، ایک بھری ہوئی پین میں گرم ہونا چاہئے اور تھم کے ساتھ بھری ہوئی مشروم کے لئے استعمال کیا جانا چاہئے. جب مشروم براہ راست پین میں جانے کے لئے تیار ہو تو، سرکہ تیل مرکب ڈالیں اور 2 منٹ کے لئے کھانا پکائیں. ختم شدہ مشروم ارگورا کے پتے پر پھیل گئے ہیں اور گرے "پاکورینو" کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے.
بتھ کے ساتھ گرم ترکاریاں
بتھ کی چھاتی کے ساتھ ایک دلکش اور بہتر گرم گرم ترکاریاں تیار کرنے کے بجائے رات کے کھانے کیوں متنوع نہیں ہے؟
اجزاء:
- بتھ چھاتی - 225 جی؛
- سبز مٹر - 250 جی؛
- انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- پتی لٹ - 100 جی؛
- چیری ٹماٹر - 7 پی سیز.
- نیبو - ½ پی سیز.
- زیتون کا تیل - 3 چمچ. چمچ؛
- نمک، مرچ
تیاری
بتھ چھاتی کو تیل سے تقریبا پانچ منٹ کے بغیر غیر چھڑی کی کوٹنگ کے ساتھ بھری ہوئی برتن میں پکایا جاتا ہے جب تک کہ باہر سے بھوری ہوئی بھوری رنگ (اس کے اندر گلابی رہنا چاہئے). دریں اثنا، مائکروویو میں تازہ منجمد مٹروں کو پھینکنا چاہئے اور ایک گہری کٹورا میں ڈال دیا جانا چاہئے، ساتھ ساتھ چیری ٹماٹر اور ٹھوس ترکاریاں کے 2-4 ٹکڑے ٹکڑے. بتھ کی چھاتی بھر میں پتلی سلائسوں میں پھینک دیا جاتا ہے اور سلاد پر رکھتا ہے، اور اوپر اوپر ابلی ہوئی نرم انڈے رکھی جاتی ہے. ڈش میں نیبو اور زیتون کا تیل، نمک، مرچ کا رس اور ڈیک چھاتی کے ساتھ ہمارے گرم ترکاریاں خدمت کرنے کے ساتھ ڈش رہتا ہے.
سیم کے ساتھ گرم ترکاریاں
پھلیاں اور نرم بکری پنیر کے ساتھ ترکاریاں یورپی کھانا کا ایک کلاسک ہے. یہ ایک اہم کورس کے طور پر کام کیا جاتا ہے، اور سرد وائٹ شراب کا ایک گلاس اس کے علاوہ ایک عمدہ اضافہ ہوگا.
اجزاء:
- سفید پھلیاں (ڈبہ بند) - 500 g؛
- سبز پیاز - 1 گروپ؛
- جوان لہسن - ½ سر؛
- ارگورا - 600 جی؛
- بکری پنیر - 400 جی؛
- ڈیل - ½ پنسل؛
- نیبو - 1 ٹکڑا؛
- زیتون کا تیل - 3 چمچ. چمچ؛
- مکھن - 1 چمچ. چمچ؛
- نمک، مرچ
تیاری
سبزیوں کے تیل کی چمچ اور ایک ہی مقدار میں کریم کی گرمی کو بھاری بھری ہوئی پین میں گرم ہونا چاہئے، پورے پھل کی 1/3 میں شامل کریں اور 5-7 منٹ کے لئے بھلائیں، باقی پھلیاں کے لئے ایک ہی طریقہ کار کیا جانا چاہئے، کیونکہ حصہ کھانا پکانے کے برابر ورزش فراہم کرتا ہے. پھلنے والے پین، کٹ پیاز اور لہسن، اور ساتھ ساتھ روکو میں پھلیاں کے آخری حصہ کے ساتھ رکھا جاتا ہے. ابتدائی پکایا پھلیاں بھی پین میں واپس آتی ہیں، جو فوری طور سے آگ سے ہٹا دیا جاتا ہے. جب گرم سبزیوں کی ترکاریاں گرم ہو جاتی ہیں تو، یہ نیبو کا رس اور زیتون کا تیل سے بھرا ہوا جا سکتا ہے، بکری پنیر کی چھتوں اور موسم کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے. بون اپیٹیٹ!