chanterelles کے ساتھ پائی صرف مطمئن نہیں بلکہ بہت سوادج ہے. اس ڈش کے لئے دلچسپ ترکیبیں آپ کے نیچے انتظار کر رہے ہیں.
پف پیسٹری کے ساتھ پف پیسٹری
اجزاء:
- پیاز - 200 جی؛
- chanterelles - 400 g؛
- مکھن - 40 جی؛
- ھٹا کریم - 2 چمچ. چمچ؛
- انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- سخت پنیر - 60 جی؛
- گندم آٹا - 75 جی؛
- سیاہ زمین مرچ؛
- تیار شدہ پف پیسٹری - 450 جی.
تیاری
آٹا قدرتی حالتوں میں پھٹ گیا ہے. ہم مشروم بھرنے کے لئے تیار کرتے ہیں: chanterelles اور صاف کریں. مشروم پتلی کٹی ہیں، اور پیاز پتلی چوتھائیوں کے ساتھ ٹکڑے ٹکڑے کر رہے ہیں. پگھلنے والے مکھن میں ایک بھری ہوئی پین پر، پیاز ڈال دیں اور نرمی تک پھینک دیں. ہم chanterelles شامل کریں. مشروم کو بھلائی کرو جب تک کہ تمام مسمول صاف نہ ہوجائے. ہم نمک، مرچ شامل کرتے ہیں اور جب تک مشروم اور پیاز ٹھنڈا نہیں ہوتے ہیں تو ہم بھرتے ہیں. پنیر کے ساتھ خام انڈے کو مکس کریں، ٹھیک ٹھیکی پر کٹا، آٹا اور ھٹا کریم شامل کریں.
اب ہم پائی جمع کرتے ہیں: آٹے سے آٹا کو رول کرنے کے لئے سطح چھڑکیں. آدھی آٹا رکھو، بیکنگ ڈش کے سائز کو رول کریں تاکہ آزمائش سکرٹ کے لئے کافی ہو. ہم ٹھنڈے مشروم نکالتے ہیں، انڈے بڑے پیمانے پر ڈال دیتے ہیں. باقی آٹا کو رول کریں. ہم بھرنے بند ہیں. سطح پر، کچھ سوراخ بنائے، تاکہ نتیجے میں بھاپ نکل آئے. تندور 220 ڈگری تک گرم ہے. پائی کے سب سے اوپر ہٹانے والے انڈے کو چکھاتے ہیں. تقریبا آدھے گھنٹہ پکانا.
chanterelles کے ساتھ کھولیں پائی
اجزاء:
ٹیسٹ کے لئے:
- زرد - 1 کلوگرام؛
- ھٹا کریم - 2 چمچ. چمچ؛
- گندم کا آٹا - 170 جی؛
- سوڈا - چوٹکی؛
- نمک - چراغ؛
- مکھن، قدرتی - 80 جی؛
- ہلکی چوٹی.
بھرنے کے لئے:
- پنیر - 150 جی؛
- ابلا ہوا chanterelle - 350 g؛
- ھٹی کریم - 300 جی؛
- پیاز - 170 G؛
- زچینی - 1 ٹکڑا؛
- نمک؛
- چکن انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- مرچ
تیاری
ایک کٹورا میں سیفٹھی آٹا ڈال دو، مکھن کو براہ راست فرج سے ڈال کر اسے کچلنے کے لئے رگڑیں. ہم مسالیں ڈالتے ہیں، جن میں زرد، ھٹا کریم اور سوڈا شامل ہیں جو سرکہ کے ساتھ پھینک دیا جاتا ہے. ہم آٹا کو گھومتے ہیں، اس سے بال بناتے ہیں، اسے فلم سے لپیٹ دیں اور اسے سرد میں نکال دیں. چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے میں shinkuem پیاز میں. گرمی کے سبزیوں کے تیل میں، چلو پیاز کو گزرتے ہیں. نمکین پانی میں پری دھونا اور کھلی چانسلر ابلتے ہیں. جب پیاز تھوڑا سا بھورا ہوا ہے، تو مشروم کو پین میں ڈالیں اور درمیانی گرمی پر روشنی ڈالیں. ہم کھیت کریم ڈالتے ہیں، آگ لگاتے ہیں اور چند منٹ کے لئے کھڑے ہیں. علیحدہ علیحدہ ہم نے انڈے، پوڈسلیویم اور مرچ کو شکست دی. تین گرے دار پنیر اور انڈے سے ملا. نتیجے میں بڑے پیمانے پر مشروم کے ساتھ منسلک ہوتا ہے.
اب ٹھنڈی آٹا کو شکل میں فٹ ہونے کے لۓ، پہلوؤں کو اکاؤنٹنگ کرنے کے لئے تیار کیا جاتا ہے. ہم اسے فارم میں منتقل کرتے ہیں، ہم بھر میں پھیلاتے ہیں. 190 ڈگری پر 190 منٹ تک پکانا. جب chanterelles کے ساتھ کھلی پائی تھوڑا سا ٹھنڈا ہے، اسے ٹکڑوں میں کاٹ اور کھانے کے لئے شروع.
chanterelles اور چکن کے ساتھ پائی
اجزاء:
- chanterelles - 300 g؛
- چکن فلٹ - 300 جی؛
- آلو - 300 جی؛
- مکھن - 100 جی؛
- آئس پانی - 50 ملی میٹر؛
- پیاز - 170 G؛
- آٹا - 400 جی؛
- مرچ - چوٹکی؛
- نمک
تیاری
مشروم اچھی طرح دھونا ہیں. آٹا کے لئے، ایک گہری کٹورا میں آٹا ڈالیں، نمک اور کچلنے والے مکھن کی چوٹی ڈالیں. یہ سب سوراخ میں مٹی ہوئی ہے، ہلکی اور مرچ کی چوٹی پر ڈالیں. آہستہ آہستہ آئس پانی میں ڈالنا اور آٹا گلے. ہم اس سے بال بناتے ہیں اور آدھی گھنٹے کے لئے سردی میں اسے نکال دیں گے. مشروم خشک ہیں. پیاز صاف کئے جاتے ہیں اور کیوب میں کٹ جاتے ہیں. ہم چھوٹے چھوٹے کیوب میں کھلی آلو بھی کاٹتے ہیں. کھینچنے والی تھوڑی سی سبزیوں کا تیل ڈالنا، وہاں کٹا چکن کا پھیلاؤ. درمیانی گرمی سے زیادہ سونے کے کرسٹ بھری کی ظاہری شکل سے پہلے. آلو پکایا جب تک آلو کو آلو نہ لگے، اور پھر ہم پانی نکلے. الگ الگ مشروم اور پیاز.
آٹا باہر آٹا باہر. ہم اس کا ایک تہائی حصہ لیں گے. باقی آٹا سڑنا میں لگائے جاتے ہیں اور سطح پر تشکیل دیتے ہیں. وسط میں ہم پیاز، آلو اور چکن کے ساتھ مشروم ڈالتے ہیں. مشروم سے مائع کی باقیات اوپر سے ڈالا جاتا ہے. سب سے اوپر، تھوڑا سا پٹا ہوا باقی آٹا ڈال اور کناروں کو پیچ. chanterelles، چکن اور آلو کے ساتھ پائی ایک گرم تندور میں لال تک پکانا.