گھر میں ساسیج، جو اپنے ہاتھوں میں سور کا گوشت سے بنا ہوا ہے، خریدی ساسیج کی مصنوعات کے مقابلے میں نہیں ہوسکتی ہے. اگر آپ کو مفت وقت اور مجوزہ ترکیبیں سے سادہ سفارشات کا استعمال کرتے ہوئے، آپ اپنے آپ کو اور آپ کے پیاروں کو اصلی گوشت کی نگہداشت فراہم کر سکتے ہیں.
گھر میں سور کا گوشت ساسیج کے لئے ہدایت
اجزاء:
- سور کا گوشت (گودا) - 2.2 کلوگرام؛
- تازہ لارڈ - 400 جی؛
- لہسن کے سر - 2-3 پی سیز.
- کالی مرچ کا مٹر - 15-20 جی؛
- کنڈرر اناج (اختیاری)؛
- نٹمگ (اختیاری)؛
- بڑی ٹیبل نمک؛
- سور کا آستین - 5-5.5 میٹر.
تیاری
گھر سے بنا ساسیج کی تیاری کے لئے ہمیں خاکوں کی آنتوں کی ضرورت ہوگی، جو پہلے سے ہی مناسب طریقے سے تیار کی جا سکتی ہے یا مارکیٹ میں ایک علامتی قیمت کے لۓ اپنے اصل شکل میں خریدا جا سکتا ہے. دوسری صورت میں، گٹ کو چالیس منٹ کے لئے نمک اور بیکنگ سوڈا کے غیر محفوظ شدہ حل میں ابتدائی طور پر پھنسنے کی ضرورت ہو گی، پھر چھری اور چھری کی پشت کے ساتھ شفافیت کو صاف کریں. اس اندر اندر اور باہر سے ہونے کی ضرورت ہو گی، اندر اندر اندر گھومنے لگے. آخر میں، ہم سردی پانی میں ساسیج کا بوجھ لگاتے ہیں، جو مثالی طور پر تھوڑا سا نمکین ہونا چاہئے. جب ہم ان کے بھرنے کے لئے تیار کرتے ہیں تو ہم گٹھوں کو پھنسے جاتے ہیں.
پورک گوشت دھویا، خشک اور چھوٹے سلائسوں میں کاٹ. یہاں تک کہ چھوٹا سا چھوٹا سا کمرہ ہے جس سے ہم جلد سے بچا سکتے ہیں. اب ہم پریس کے ذریعے لہسن کے دانتوں کو صاف اور نچوڑ دیں اور کالی مرچ کے مٹروں کو رکھیں اور اگر چاہیں تو، مرجان ایک مارٹر میں داخل کریں اور اچھی طرح سے پیسہ کریں. بیکن کے ساتھ گوشت میں مسالیں شامل کریں، ہم بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر میز نمک کے ساتھ بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر ملیں اور اگر چاہیں.
اب براہ راست ساسیج کے قیام پر آگے بڑھو. آپ کو ہتھیار ہاتھ سے ہاتھ سے ہاتھ ڈالنے یا اسے استعمال کرنے کے لۓ گوشت کی چکی کی مدد سے، چاقو اور اس سے گرڈ کو ہٹانے کے لۓ استعمال کر سکتے ہیں. ہم گٹ کے دھاگے کا ایک خاتمہ بناتے ہیں اور بھرنے کے لئے آگے بڑھتے ہیں. مصنوعات اور ان کی شکل کی لمبائی آزادانہ طور پر طے کی جاتی ہے. آپ سستے کے ساتھ ساسیج کو رول کرسکتے ہیں یا کسی بھی طرح سے کسی بھی طرح سے تھریڈ کے ساتھ کئی مقامات پر curls کو باندھنے اور تیز کر سکتے ہیں. گرمی کے علاج کے دوران ٹوٹچر سے بچنے کے لئے مصنوعات کو بہت مضبوطی سے مت کرو. اسی مقصد کے لئے، ٹوت پیس کے ساتھ کئی جگہوں میں ساسیج کو چھیدنا ہے.
گھر کے ساسیج کو تیار کرنے کے لۓ یہ صرف رہتا ہے. ایسا کرنے کے لئے، مصدقہ پانی میں مصدقہ پانی میں تیس منٹ کے لئے مصالحے کے ساتھ ابالیں، پھر اسے پانی سے ہٹائیں، اسے خشک کریں، اسے بیکنگ ٹرے پر ڈال دیں، سمیر کے ساتھ دھواں، اور زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت تک گرمی کے ساتھ گرم کریں.
استعمال سے پہلے، ریفریجریٹر میں گھر کا ساسیج ٹھنڈا ہونا چاہئے.
سور اور گوشت کی خرابیوں میں گھر کی ساسیج کیسے پکانا ہے؟
اجزاء:
- سور کا گوشت (گودا) - 1.1 کلوگرام؛
- گوشت (گودا) - 1.1 کلوگرام؛
- تازہ سور سورج - 250 جی؛
- لہسن کے سر - 2-3 پی سیز.
- کالی مرچ کا مٹر - 15-20 جی؛
- سنک - 40 ملی میٹر؛
- پانی 40 ملی میٹر؛
- گردن والا چینی - 20 جی؛
- بڑی ٹیبل نمک - 50 جی یا ذائقہ؛
- سور کا آستین - 5-5.5 میٹر.
تیاری
خشک اور گوشت سے گوشت کی بناوٹ ساسیج کی تیاریوں کی مصنوعات کی تیاری کے ساتھ شروع ہوتی ہے. کھلی اور دھوئے ہوئے سورج کی آستین سرد، ترجیحی نمکتی، پانی ڈالتے ہیں اور پانی یا تیس یا چالیس منٹ تک لے جاتے ہیں. اس وقت، خاک اور گوشت میں دھویا جاتا ہے، خشک اور چھوٹے چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ. یہ گوشت کے ساتھ کام کرنے کے لئے زیادہ آسان ہے، اگر یہ پیشگی میں تیار ہوتا ہے اور فریزر میں تھوڑا سا ٹھنڈا ہوتا ہے. ہم نے بھی melenko سور کا گوشت کھا لیا، اسے جلد سے ابتدائی طور پر پہنچایا. ایک بڑی کٹورا میں تیار اجزاء کو مکس کریں، ایک مرچ میں کھلی ہوئی اور لہسن کی لچائی اور پیسنے مٹر نچوڑیں.
ہم ایک خاص نگل کا استعمال کرتے ہوئے، پچھلے ہدایت کی سفارشات کو اکاؤنٹ میں لے کر ساسیج بھرتے ہیں.
اگر تیار ہو تو، دھاگے کے ساتھ workpieces کو باندھ لیں، اسے دانتوں کے ٹکڑوں کے ساتھ کئی جگہوں پر چھڑکیں، 80-90 ڈگری درجہ حرارت پر بیس سے تیس منٹ تک پھینک دیں، جس کے بعد ہم مصنوعات کو زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت پر بھوری میں بھوری میں جانے دیں.