کیا تم نے کبھی حیران کیا ہے کہ گوٹھ کے کچھ مالکان نرم اور رسیلی ہیں، اور کسی کو - ایک مشکل گپ شپ؟ آج ہم آپ کے ساتھ کچھ رازوں کا اشتراک کریں گے اور آپ کو مختلف طریقوں سے پلمینی کے لئے نازک آٹا تیار کرنے کا طریقہ بتائیں گے.
پانی پر رویولی کے لئے نرم اور نرم آٹا
اجزاء:
- آٹا - 420 جی؛
- انڈے yolks - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- مکھن 30 جی؛
- فلٹرڈ پانی - 150 ملی میٹر.
تیاری
ہم نے ایک صاف میز پر آٹا اٹھایا. پھر وسط میں ہم ایک چھوٹا سا نالی بناتے ہیں اور پگھلا ہوا اور ٹھنڈا تیل ڈالتے ہیں. اس کے بعد، انڈے کے لوگوں کو شامل کریں اور آہستہ آہستہ آٹا گھاو، ضروری ٹھنڈا پانی ڈال اگر. جب تمام اجزاء مخلوط ہوتے ہیں تو آٹا ایک اور 10 منٹ کے لئے شدت سے گھاٹا جاتا ہے. اب آہستہ آہستہ اسے ایک فلم میں لپیٹ اور اسے سردی میں اتار دیں. نصف گھنٹے کے بعد، گھر رویولی بنانے کے لئے تیار بنا نرم آٹا استعمال کیا جاتا ہے.
کیفیر رویولی کے لئے ٹینڈر آٹا
اجزاء:
- آٹا - 300 جی؛
- کیفیر 3.2٪ - 200 ملی میٹر.
تیاری
ٹھنڈے کیفیر ایک چٹنی میں ڈال دیا اور آہستہ آہستہ ایک چھت آٹا کے ذریعے sifted حصوں میں ڈال. اچھی طرح سے ایک نرم آٹا گندگی، اور پھر اسے پتلی کھانے کی فلم میں لپیٹ اور ریفریجریٹر میں کچھ گھنٹوں تک اسے چھوڑ دیں. وقت گزرنے کے بعد، ہم گھریلو ریلوے کی تشکیل اور تشکیل دینے لگے ہیں.
ھٹا کریم پر گھاپوں کے لئے ایک آٹا کے لئے ہدایت
اجزاء:
- آٹا - 730 جی؛
- فلٹرڈ پانی - 200 ملی میٹر؛
- انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- ھٹا کریم کم چربی - 200 ملی میٹر؛
- نمک ایک چراغ ہے.
تیاری
کسی بھی کٹوری میں شیل کے بغیر انڈے، انڈے کے ساتھ مل کر اور ھٹا کریم شامل کریں. پھر آہستہ آہستہ سرد پانی میں ڈالیں، اچھی طرح سے مکس کریں اور سیفٹھی آٹے کو ٹکڑوں میں ڈالیں. ہم pelmeni کے لئے ایک کافی کھڑی لیکن نازک آٹا گھاو، اور پھر اسے ایک کپڑا تولیہ کے ساتھ احاطہ کریں اور ایک فلم میں لپیٹ 1.5 گھنٹوں تک اسے چھوڑ دیں.
دودھ میں گوپانگ کے لئے ٹینڈر آٹا
اجزاء:
- آٹا - 1 کلو؛
- گائے دودھ - 500 ملی میٹر؛
- انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- نمک کا کھانا - چوٹکی.
تیاری
ایک چٹان میں، خام انڈے کو توڑا اور انہیں مکسر کے ساتھ مارا جب تک سرسبزی، میز کی نمک کی چٹائی کو چھوڑ نہ سکے. اگلا، سرد دودھ میں ڈالیں، تھوڑا سا آٹا ڈالیں، مکس اور ایک بہت کمزور آگ پر برتن ڈالیں. موٹائی کے بعد، اسے آگ سے ہٹا دیں، آٹا کے ٹکڑے ٹکڑے ڈالیں اور لچکدار ریاست سے پہلے آٹا کو اچھی طرح سے ملا لیں. جھوٹ بولنے کے لئے اسے 30 منٹ تک چھوڑ دو، اور پھر گوپانگ کے قیام کو آگے بڑھو.