بے شک، عالمی شراب میں عالمی مقابلوں میں مڈل کے قابل ہونے کا امکان نہیں ہے، لیکن یہ بہت زیادہ ممکن ہے کہ اس میں سرد شام میں پینے کے لئے خوشگوار پینے لگۓ. گھر میں انگور شراب بنانے کے طریقہ کار کے بنیادی طریقوں کے بارے میں، ہم مزید بات کریں گے.
گھر کا انگور شراب کیسے بنانا ہے؟
مخصوص ہدایات پر براہ راست جانے سے پہلے، ہم چند سادہ عام قوانین کو نظر آتے ہیں جو آپ کو پریشانی کے بغیر سب سے زیادہ مزیدار مصنوعات حاصل کرنے میں مدد ملے گی.
پہلا بنیادی عنصر صحیح قسم کے انگور کا انتخاب ہوگا. کورس میں یہ اعلی شکر مواد (مثال کے طور پر، سایپروی، ڈروہبا، Rosinka) کے ساتھ مختلف قسم کے شروع کرنے کے لئے ضروری ہے یا امیج اسابیلا اور لیڈیا میں مزید شکر شامل کریں.
اس کے علاوہ، کھانا پکانے کے آغاز سے پہلے، اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ نے تمام ضروری برتن تیار کیے ہیں. تیاریوں میں مادہ مائکرو فلورا کی ترقی کو روکنے کے لئے، کنٹینر کی مکمل دھونے، سکالنگ اور خشک کرنے میں تیار ہوتی ہے. کنٹینر کی وشوسنییتا کو بڑھانے کے لئے، آپ اضافی طور پر سرمئی دھواں سکتے ہیں.
چند دن دھوپ دنوں کے بعد گھر کے شراب کے لئے انگور جمع کیے جاتے ہیں. اس وقت، گروپ نے اس عمل کے لئے زیادہ سے زیادہ خمیر کھا لیا ہے. اس حقیقت پر توجہ دینا کہ انگور کافی مقدار غالب ہوئیں، دوسری صورت میں آپ کو ایک کھجور سے بچنے کا خطرہ نہیں، ایک اچھا پینے نہیں.
گھر میں انگور شراب کیسے بنانا ہے؟
گھر شراب بنانے کے لئے، خاص تناسب کو یاد نہیں کرتے، یہ جاننا کافی ہے کہ لیٹر کا رس تقریبا 1500-2000 گرام انگور پڑے گا.
اجزاء:
- انگور - 1500-2000 جی؛
- چینی (اگر ضروری ہو) - 150-200 جی.
تیاری
انگور کے رس سے شراب بنانے سے پہلے، یہ رس نکالنا ہوگا. اس طرح سے بیریاں، کسی بھی پتیوں اور ٹوکریوں، سڑے ہوئے یا زیر زمین انگور کو ہٹا دیں. کے بعد، ایک لکڑی کی موتی (رولنگ پن) یا ہاتھوں کے ساتھ بیر گولہ باری ہے. بعد میں اختتام اختیار سب سے زیادہ ضروری ہے، کیونکہ ہم گوشت کو پھنسے ہوئے ہیں، ہڈیوں کو پورا کرتے ہیں اور اس طرح، غیر ضروری تناظر سے بچنے کے. نتیجے میں گودا وسیع تر گردن کے ساتھ ایک تامچینی، شیشے یا پلاسٹک کنٹینر کو منتقل کیا جاتا ہے. یہ لکڑی کے kegs استعمال کرنے کے قابل بھی قابل ہے.
تین دن کے لئے گرمی میں خمیر کے لئے میش کو چھوڑ دو. چند گھنٹوں کے بعد، مستقبل کے شراب کی سطح موٹی جھاگ کی ٹوپی کے ساتھ احاطہ کیا جائے گا، جس میں وقفانہ طور پر (ایک دن کے بارے میں ایک بار کے بارے میں) لازمی طور پر موازنہ کرنے کی ضرورت ہوگی. دوسری صورت میں، آپ کو ڈھیلا شراب بنانا خطرہ ہے.
اگلا، وٹ فلٹر کیا گیا ہے، گودا باہر نکالا، اور خمیر ٹینک میں ڈال دیا، بعد میں 2/3 کے ساتھ اختتام بھرنے. پانی کی مہر کی تنصیب کے بعد، انگور رس کے کنٹینرز گرمی میں ڈالے جاتے ہیں. سفید انگور شراب بنانے سے پہلے، اس بات کو یقینی بنائیں کہ سرخ - 22-24 ڈگری کے لئے درجہ حرارت 16-20 ڈگری ہے. اب چینی شامل کریں. اگر آپ اسابیلا کے گھر کے انگور شراب بنانے کا فیصلہ کرتے ہیں تو، آپ کو دوسرے نصاب میں نصف چینی کی ضرورت ہوگی، فی لیٹر 150-200 جی کے معیاری تناسب سے شروع کریں گے. شوگر ایک حصہ میں لایا جاتا ہے: پہلا تیسرا، فوری طور پر 2-3 دن کے بعد، رس کی کوشش کریں اور چیک کریں کہ تمام چینی پر عملدرآمد کیا جاتا ہے (پینے کے ایسڈ بن جاتا ہے)، ایک اور 50 گرام چینی ایک لیٹر شامل کریں اور ہر طریقہ کار کو 2-3 دن پہلے خمیر کے 20 دن.
جب کاربن ڈائی آکسائیڈ کی ریلیز مکمل ہوجاتی ہے، تو شراب کے ذریعے تیاری سے ٹیوب کے ذریعے ہٹا دیا جاتا ہے. ایک سخت شراب چکھا جاتا ہے اور ذائقہ میں چینی شامل ہے. یہ چینی پینے کے آخری میٹھی کا تعین کرے گا.
اگلا، شراب بوتل بوتل ہے اور مہینے کی مدت ایک سال تک ٹھنڈا کرنا ہے.