ہلکی الکوحل مشروبات یا گوشت کی کمی کی تکمیل کے لئے جکڑی ایک عظیم آستین والا ہے. خشک کرنے کے لئے، مرغ کے گوشت سے تقریبا کسی بھی گوشت مناسب ہے. ہم نے اس چیز کو گھر میں خشک گوشت میں وقف کرنے کا فیصلہ کیا.
خشک گوشت - ہدایت
مکھی وسیع پیمانے پر مسالوں کے مرکب میں نمکین کیا جا سکتا ہے، مختلف قسم کی مختلف تعدادوں میں اندازہ لگایا جاتا ہے درجنوں، لیکن کھانا پکانے کی ٹیکنالوجی خود کو صرف دو جوڑے ہیں. یہ - ان میں سے پہلا اور ایک ٹکڑا میں گوشت کی تیاری شامل ہے. زیادہ تر اکثر، اس مقصد کے لئے، گوشت ٹینڈرلوین کا انتخاب کریں، کیونکہ خشک کرنے کے بعد اسے کاٹنے کے لئے نرم اور پائیدار رہتا ہے.
اجزاء:
- گوشت ٹینڈرلوین - 1،8 کلوگرام؛
- ایک بڑی سمندری نمک - 65 جی.
تیاری
کاٹنے کی سطح سے کسی بھی فلم کو ہٹا دیں، اور پھر ٹکڑا بڑے سمندر میں نمک کی ایک اچھی چوٹی کے ساتھ ٹکڑا. نمک کے علاوہ، گوشت مرچ مرچ، لاورا، پیپکا، کچلنے جنونپر بیر اور دیگر خوشبودار additives کے ساتھ ضم کیا جا سکتا ہے. جب گوشت خشک نمک کرنے کے لئے ایک مرکب کے ساتھ احاطہ کرتا ہے، اسے ایک ڈش پر ڈال، اس کا احاطہ کریں اور ایک ہفتے کے لئے پریس کے نیچے چھوڑ دیں. اس وقت کے دوران، نمک ٹکڑے سے اضافی نمی سے بچنے میں مدد ملے گی، جمع مائع روزانہ نکالا جانا چاہئے.
کے بعد، گوشت خشک صاف کیا جاتا ہے، ایک گوج کاٹ میں لپیٹ اور ایک دھاگے کے ساتھ آنا. اس حالت میں، ٹکڑا ایک ٹھنڈا اور اچھی طرح سے ہوشیار جگہ میں معطل ہے. خشک گوشت کی تیاری 2 سے 3 ہفتے تک لیتا ہے، ٹکڑے کی موٹائی پر منحصر ہے.
تندور میں گوشت کی جڑی بانی کیلئے ہوم ہدایت
گوشت کی خشک کرنے کا دوسرا طریقہ نامکمل گوشت کی جرک بنانا ہے - روایتی امریکی بیئر سنیک. سب کچھ ایک دن میں چلا جاتا ہے، اور پیداوار گھنے اور مسالیدار گوشت ہے، جو ایک طویل عرصہ تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے.
عام طور پر خشک گوشت کے برعکس، اس کا سوراخ نہ صرف ٹینڈرلوین سے بلکہ تھوڑا کم معیار کے ٹکڑے ٹکڑے سے بھی ہوتا ہے (لیکن چکن نہیں اور گناہ نہیں).
اجزاء:
- گوشت - 780 جی؛
- نمک - 1 چمچ. چمچ؛
- خشک لہسن، زمین مرچ - 1 چمچ. چمچ
تیاری
گھر میں گوشت کی گوشت بننے سے پہلے، گوشت کی گودا پلیٹ میں دو ملی میٹر موٹی موٹی کاٹ دیں. آپریشن کے آسانی کے لئے، گوشت پہلے سے ہی منجمد کیا جا سکتا ہے، اور کاٹنے کے بعد تھوڑا سا ردعمل کیا جا سکتا ہے. اگلا، ہر سلائسیں نمک، لہسن اور مرچ کا مرکب کے ساتھ زمین ہے. ٹکڑے ٹکڑے کی ایک چادر پر ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر اور 110 ڈگری پر 3 گھنٹے کے لئے تندور بھیجیں. تیاری کے وسط میں گوشت کے ساتھ بیکنگ شیٹ تبدیل کر دیتا ہے. خشک گوشت، گھر میں پکایا، مہربند کنٹینر میں ذخیرہ کیا جانا چاہئے.