ہینباؤ چکن چینی کھانا کے روایتی برتن میں سے ایک ہے، جس میں ایک چینی کلاسک ڈش ہے جو چینی چینی صوبہ سنچان (ممکنہ طور پر روسی زبانی "گونگ باؤ") سے پیدا ہوتا ہے، جیسا کہ چینی کا لفظ 2 حروف سے ہے، انگریزی کنگپاؤ چکن میں). ڈش ایک روشن اور تیز ذائقہ ہے، یہ سووانان روایتی خوراک کی ثقافت کی ایک خصوصیت ہے.
گانباؤ کے ساتھ کھانا پکانا کرنے کے لئے ہدایت کے ایجاد کی مصنفیت ایک خاص ڈین بواؤزین ہے، جو شیڈنگ کے دورے کے دوران رہتے تھے. کھانے کے کھانا پکانے میں اس باصلاحیت شخص نے مانوٹ کے ساتھ چکن کھانا پکانا. جب ڈنگ باؤزین نے گورنر اور گورنر کے طور پر سینچین صوبے میں خدمت کی، تو اس نے اپنے پسندیدہ ڈش کا ذائقہ تبدیل کر دیا، اس نے سیچونیو کھانے کی عادات میں تھوڑا سا تبدیل کیا، اس سے زیادہ وشد اور تیز بنا دیا. آج کل، چکن گونگباؤ کا ایک شاندار ڈش دنیا بھر میں مقبول ہے، بے شک، مختلف علاقوں اور ممالک میں، اصل ہدایات مقامی طریقوں اور مصنوعات کا استعمال کرتے ہوئے دوبارہ تشریح اور تیار کی جاتی ہے.
گنباؤ چکن مرچ اور مرچ سرخ مرچ کے ساتھ مرچھا چکن fillets سے تیار کیا جاتا ہے. ویسے، آپ دیگر گری دار میوے بھی استعمال کر سکتے ہیں، یہ مزیدار ہو جائے گا.
گنگباؤ کیسے کھانا پکانا - چینی میں میوے اور سبزیوں کے ساتھ چکن؟
ہم نے سب سے آسان ہدایت تلاش کرنے کی کوشش کی اور اسے اپنے حالات اور معمول کی مصنوعات پر منحصر کرنے کی کوشش کی.
اجزاء:
- چکن کے پھول (چھاتی اور رانوں سے گوشت) - تقریبا 500 g؛
- منجمد اچھی طرح سے کیلکولیڈ مونگ - 100 جی کے بارے میں؛
- لہسن - 2 لونگ؛
- ادرک تازہ - 1 چھوٹا سا ریڑھائی؛
- میٹھی مرچ - 1-2 پی سیز. (بہتر سیاہ سبز، لیکن آپ پیلے رنگ، نارنج یا سرخ کر سکتے ہیں)؛
- گرم سرخ مرچ
- زمینی محافظ؛
- مکئی نشست - 2 چمچوں؛
- معیار سویا چٹنی - 4 چمچوں؛
- Shaoxing چاول شراب یا مربع - 2 چمچوں؛
- چینی بھوری - 1 چمچ.
- تل کا تیل؛
- مویشی مکھن یا برتن دیگر سبزیاں یا چکن چربی؛
- سجاوٹ کے لئے گرین (کنارے، اجملی، تلسی، لبنان).
تیاری
سب سے پہلے ہم گوشت کھا دیں گے. چھوٹا کیوب یا آئتاکار کیوب (متبادل طور پر، مختصر سٹرپس) میں چکن کا پھٹایا جائے گا .
ہم ایک کنٹینر میں گوشت ڈالتے ہیں، حجم کے لئے موزوں ہیں، 1 tbsp شامل کریں. نشست کا چمچ، 2 چمچ. سویا ساس اور چاول کی شراب کا چمچ. اچھی طرح سے آدھے گھنٹہ کے لئے ایک ٹھنڈے جگہ کو ملا اور بھیج دو، لیکن 2 گھنٹے سے زیادہ نہیں.
چٹنی تیار کریں. باقی نشاستے، سویا ساس ، بھوری شکر، تلھی کا تیل ملائیں. ہم 2-3 اسٹین شامل ہیں. پانی کا چمچ
ادرک مرچ کو گھومنا، مرچ کاٹ (اگر یہ تازہ ہے)، کچلنے میں اضافہ ہوا تو ہم لہسن کو فروخت کریں گے. یہ سب چٹنی میں ڈالا جاتا ہے اور چکن چلو، پھر کشیدگی.
ایک چوٹی یا گہری بھری ہوئی پین میں کک. چھوٹے چھوٹے ٹکڑے میں گوشت کو بھرایا جانا چاہئے، ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے نہیں ہونا چاہئے یا ایک بڑا بھری ہوئی پین لے. تیل کو گرم کریں اور چکن کے ٹکڑوں کو درمیانے اونچی گرمی پر بھرا دیں، اکثر ایک موتی کے ساتھ ہلکا پھلکا اور بھری ہوئی پین کو تقریبا 5-8 منٹ تک ہلانا. میٹھی مرچ شامل کریں، مختصر سٹرپس میں کاٹ دیں. تمام 3-5 منٹ کے لئے سبھی ساتھ ملیں، اسپیٹول کو تبدیل کر دیں.
ہم نے ایک اچھی طرح سے کیلکولیڈ مونگ اور چٹنی میں الگ الگ شامل. ہم ایک کمزور آگ پر مل کر پکاتے ہیں. ہم اسے کارملائزیشن کے مرحلے میں لاتے ہیں: یہی ہے جب گوشت تھوڑا سا گلیوں سے شروع ہوتا ہے اور ایک خوبصورت اور گہری تاریک سنہری بھوری رنگ کو حاصل کرتا ہے (اس لمحے کو یاد نہیں آتی ہے، ورنہ یہ جل جائے گی، یہ بے چینی اور بے چینی ہوگی).
ہم ایک عام ڈش کے لئے یا ایک کنٹینر میں تیار چکن گونگبا پھیلاتے ہیں. آپ نیبو یا چونے کے تمام جوس کے ساتھ چھڑک سکتے ہیں. ہم سبزیاں بناتے ہیں. الگ الگ، ہم ابھرے ہوئے چاول کی خدمت کرتے ہیں، آپ چاول نوڈلس کرسکتے ہیں. تازی سبزیاں (سلاد)، پھل، چاول کی شراب، سیاہ بیئر اور / یا پین ایشیائی علاقے کے مضبوط مستند مشروبات سے برتن کی خدمت بھی اچھی ہے.