سب سے زیادہ کلاسیکی ترکیبیں کی طرح، سٹسوی کے مختلف قسم کی مختلف اقسام ہیں، تاہم، اس کی ساخت تقریبا مسلسل رہتی ہے: زمین کے اخروٹ کی کثرت، دار چینی اور زعفران جیسے مصالحے، بہت لہسن اور سرکہ. سٹسوی کا نام اس غذائیت کی چٹنی کے ساتھ پکا ہوا برتن ہے، کیونکہ ایک اصول جس میں پرندوں (چکن اور ترکی) اس میں پھنس جاتی ہے، لیکن مچھلی اور گوشت کھانا پکانے کا اختیار خارج نہیں کیا جاتا ہے. ہم وضاحت کریں گے کہ کس طرح ذیل میں سٹسوی کو تیار کرنا ہے.
جارجیا میں چکن سے کیسے سٹیسی کھانا پکانا؟
اجزاء:
- اخروٹ - 3 1/2 اشیاء؛
- چکن شوروت - 2.5 لیٹر؛
- سبز کنڈی - 1 1/2 سینٹ؛
- لہسن دانت - 10 پی سیز.
- پیاز - 95 جی؛
- گرم مرچ - ذائقہ؛
- زیتون کا تیل - 55 ملی میٹر؛
- چکن ران - 1.2 کلوگرام؛
- پیپرکا - 3 ٹیس.
- گراؤنڈ کنڈی، دار چینی - 1 چائے کا چمچ؛
- زمینی مچھلی - 1 چائے کا چمچ؛
- زعفران کی چوٹ
- انڈے yolks - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- سرخ شراب سرکہ - 35 ملی میٹر.
تیاری
اس سے پہلے کہ آپ چکن سے سٹیسوئی تیار کرنے سے پہلے، آپ کو نٹ مکھن بناؤ. ایسا کرنے کے لئے، اخروٹ نصف گلاس کے شوربے کے ساتھ بھریں، نصف لہسن اور پیاز، تھوڑا سا گلابی اور گرم مرچ شامل کریں. ایک ہی پیسٹ میں سب کچھ کیا ہے. سمندری نمک کے ساتھ چکن خشک اور چھڑکاو. پرندوں کو بھڑکنے تک تکلیف کرو، باقی پیاز لہسن اور مرچ کے ساتھ شامل کریں، مصالحے، ہلچل، چند منٹ کے لئے چھوڑ دیں. پرندوں کو نٹ پیسٹ کے ساتھ یکجا اور باقی شوروت میں ڈالیں. آمدورفت کے تحت درمیانے درجے کے نیچے گرمی کو کم کریں، پھر پرندوں کو تقریبا آدھے گھنٹہ تک چھونے دیں.
چٹنی کو موڑنے کے لئے، آپ اس میں آٹا شامل کرسکتے ہیں، لیکن ہم اسے انڈے کی ایک جوڑی کے ساتھ تبدیل کر سکتے ہیں. مٹی اور سرکہ کے ساتھ موسم گرما، گرمی کم، اور پھر گرمی سے ہٹا دیں جب ایک دہلی کے موٹی چٹنی کے ساتھ whisk yolks اور پین میں واپس.
گھر میں جارجیا میں ترکی سے کیسے سٹیسی کھانا پکانا ہے؟
اجزاء:
- ترکی - 1،8 کلوگرام؛
- مکھن 45 جی؛
- پیاز - 65 جی؛
- لہسن دانت - 4 پی سیز.
- آٹا - 5 جی؛
- چکن شوروت - 360 ملی میٹر؛
- شراب سرکہ - 35 ملی میٹر؛
- زمین کے غذائیت، دار چینی - 1/4 اسپیس؛
- لاورل پتی - 1 پی سی.
- زعفران کی چوٹ
- اخروٹ - 1 چمچ.
تیاری
ترکی کو پگھل مکھن اور نمک اور 1 گھنٹہ تک 200 ڈگری پر پکانا. ہر 20 منٹ، پگھلا مکھن کے ساتھ پرندوں کو چکانا، اور کھانا پکانے کے وسط میں دوسری طرف باری. تیز چھری کے ساتھ ٹانگ چھیدنے کی طرف سے تیاری کی جانچ پڑتال کریں: واضح رس کا مطلب ہے کہ گوشت تندور سے نکالا جا سکتا ہے.
آپ کو انسٹالییوئ چٹنی کرنے سے پہلے، گری دار میوے کو پیسٹ میں لے لو. پیاز اور لہسن کے ساتھ بھرا ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے، تمام آٹے کو چھڑکاو اور ورزش ڈال. مصالحے، نٹ مکھن میں شامل کریں اور چٹنی موٹائی دیں. بیکڈ پولٹری کے ساتھ خدمت کرو.