مختلف لوگوں کی پاک روایات بغیر گرمی کے علاج کے بغیر کھانا پکانا اور گوبھی کٹائی کے لئے بہت سے مختلف ترکیبیں جانتی ہیں. جارجیا کا کھانا کوئی استثنا نہیں ہے. کاکاساس میں وہ کھانے کی مزیدار اقسام پسند کرتے ہیں، لہذا گوبھی یہاں ایک خاص راستہ میں تیار کی جاتی ہے.
جارجیا میں گوبھی کھانا پکانا کرنے کے لئے ترکیبیں کے بہت سے مختلف قسم کے ہیں، بشمول - اس طرح کے ٹینک سے بنا موسم سرما، مسالیدار اور مسالیدار سلاد سردی کے موسم میں ٹیبل کو نمایاں طور پر متنوع کرتے ہیں. وہ بہت اچھی طرح سے مختلف (نہ صرف کاکیشین) مچھلی اور گوشت کی آمدورفت کے ساتھ مل کر ہیں.
آج ہم آپ کو بتائیں گے کہ جارجیا میں گوبھی کیسے پکانا ہے.
ان کی ترکیبیں کے لئے خصوصیت خصوصیات یہ ہے کہ تمام معاملات میں، گوبھی نسبتا بڑے پیمانے پر کم ہوجاتا ہے، اس کے علاوہ، بیٹوں کو شامل کیا جاتا ہے، اس کے علاوہ، نہ صرف کسی طرح سے تیار مصنوعات کی ذائقہ کا تعین ہوتا ہے، بلکہ خوشگوار، منہ پانی کا رنگ بھی دیتا ہے. باقی ہدایت کے اختلافات غیر معمولی متغیر ہیں: اجمیری، میٹھا اور گرم مرچ، گاجر، گرین، مسالیدار خوشبودار جڑی بوٹیوں، خشک مسالوں کو اضافی طور پر استعمال کیا جاتا ہے.
بیٹیاں سٹرپس یا حلقوں میں کاٹ کے ساتھ ٹکڑے ٹکڑے کر رہے ہیں، پیسنے کے لئے ایک بڑی grater استعمال کرنے کے لئے بھی ممکن ہے (خاص طور پر مناسب کے لئے یہ کوریا کے سبزیاں کھانا پکانے کے لئے خصوصی graters ہیں). بیٹوں کو خام یا ابلی ہوئی، کبھی کبھی پکایا جاتا ہے استعمال کیا جاتا ہے.
جانوروں کے ساتھ جارجی گوبھی کے لئے ہدایت
3 لیٹر جار کے لئے مصنوعات کی حساب.
اجزاء:
- سفید گوبھی - 1 پی سی. (تقریبا 1.5 - 2 کلو.)؛
- چوڑائی - 1-2 پی سیز. اوسط سائز؛
- لہسن - 8-12 دانتوں؛
- بیل پتی - 5-8 ٹکڑے ٹکڑے؛
- مرچ خوشبو مٹر - 5-8 ٹکڑے ٹکڑے؛
- مرچ سیاہ موٹے - 1 چائے کا چمچ؛
- لچک - 3-5 پی سیز.
- سلنڈر، ڈیل اور دال کے بیج - 1 چائے کا چمچ؛
- عام نمک - 2-2.5 چمچ. چمچ؛
- چینی - تقریبا 200 جی؛
- سرکہ 6-9٪ - تقریبا 150 ملی لیٹر (آپ کو قدرتی سیب یا شراب سرکہ کے ساتھ تبدیل کر سکتے ہیں).
تیاری
فورک گوبھی 4 حصوں میں کاٹ اور ایک چھری کے ساتھ سٹمپ کو ہٹا دیں.
حصوں میں سے ہر ایک کو 3-4 حصوں میں کاٹ دیا جاتا ہے، یا درمیانے درجے کے چھوٹے چوکوں (تال) میں کاٹ جاتا ہے. ہم خام بیٹوں کو چھوٹے سوراخ کے ساتھ کاٹتے ہیں یا ہم ان کو بڑے پیمانے پر پھینک دیتے ہیں. لہسن کو بھیڑ سے صاف کیا جاتا ہے اور ہر دانت کو 2-3 حصوں میں کاٹ دیا جاتا ہے.
اگلا، انامال میں (خامیوں کے بغیر) یا سیرامک کنٹینر، تہوں میں گوبھی، بیٹ، لہسن، سب سے اوپر تک (آپ کر سکتے ہیں، سب سے پہلے کسی بیسن میں سب کچھ ملائیں یا ایک ستارہٹر ساسپین میں). ہم اسٹیک اور پرنٹبووفوییمیم تہوں.
اب ہم ایک تیاری کی تیاری کر رہے ہیں: ایک لیٹر 2 لیٹر پانی لے لو، اس میں نمک اور چینی کو پھیلاؤ، بیل کا پتی، للی اور مرچ کا مٹر شامل کریں. ایک اور 3-5 منٹ کے لئے دلہن کو ابالنا، تو گرمی کو کم کریں اور آہستہ سے سرکہ میں ڈالیں، اور اپنے ویروں کو ہٹانے کی کوشش نہ کریں.
ہم چند منٹ کے لئے آگ کے بغیر آگ لگاتے ہیں. آپ گوبھی اچھال میں سبزیوں کا ایک گلاس بھی شامل کر سکتے ہیں - یہ بلٹ کے تحفظ کا وقت میں اضافہ ہوتا ہے.
جب اچار تقریبا 20 ڈگری سینٹی میٹر درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہوا ہے، تو اسے ایک کنٹینر میں سب سے اوپر تک گوبھی کے ساتھ بھریں، ریزرو میں ایک چھوٹا سا چھوٹا سا چھوڑا جا رہا ہے. تھوڑی دیر (ایک یا دو) کے بعد، آپ کو اچھلانے کی ضرورت ہے.
گوبھی کو آسانی سے ایک فلیٹ چیز (ایک پلیٹ، ڑککن) کے ساتھ پین میں داخل کریں اور سب سے اوپر جھوٹ ڈالیں. یہ غیر فعال سطح کے ساتھ ایک گول ہموار پتھر یا دوسرے موزوں چیز ہوسکتی ہے.
3-5 دن کے بعد جارجیا میں گوبھی گوبھی تیار ہو گی. آپ اسے ایک جار میں ڈال کر ریفریجریٹر یا ایک چمکدار بالکنی میں رکھ سکتے ہیں یا سٹوریج کے لئے سیلر میں منتقل کر سکتے ہیں. بڑے کنٹینرز میں یہ بہتر ہے کہ فوری طور پر سیلر میں ڈالیں.
تقریبا ایک ہی ہدایت کا استعمال کرتے ہوئے، آپ جارجیا میں بنفشی کی تیاری (اور / تیار کر سکتے ہیں) کرسکتے ہیں. صرف فرق یہ ہے کہ قافلہ کے سربراہوں کو چھوٹے کوکیہ میں تقسیم کیا جانا چاہئے. میرینڈی اسی کا استعمال کرتے ہیں.