E202 سوربیک ایسڈ کا پوٹاشیم نمک ہے. یہ نامیاتی ایسڈ پہاڑی کی راش کے جوس میں موجود ہے، اور 1859 میں اس سے پہلے اگست ہافمین نے اس سے الگ تھلگ کیا تھا، اس کا نام رومن رون - سوربس کے لاطینی نام کے اعزاز میں دیا جاتا تھا. 1 9 00 میں آسکر ڈوبنر کا پہلا مصنوعی سوببیک ایسڈ سنبھال لیا گیا تھا. اس ایسڈ کی سوراخ الکلیس کے ساتھ اپنی تعامل سے حاصل کی جاتی ہے. وصول شدہ مرکب سیربیٹ کہتے ہیں. پوٹاشیم، کیلشیم اور سوڈیم کے ساتھ ساتھ ایسڈ خود کے سوربیٹ، کھانے، کاسمیٹک اور دواسازی صنعتوں میں ایک محافظ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، کیونکہ یہ مادہ سڑنا اور خمیر فنگی کے ساتھ ساتھ کچھ بیکٹیریا کی ترقی کو روک سکتا ہے.
ای 202 کہاں ہے؟
یہ بہت عام محافظ ہے. یہ کھانے کی مصنوعات کی تیاری میں استعمال کیا جاتا ہے جیسے:
- میئونیز اور میئونیز ساسے؛
- پنیر؛
- ساسیج اور گوشت نیم تیار شدہ مصنوعات ؛
- سبزیوں اور پھلوں کی حفاظت؛
- جوس؛
- دہی کے لئے بھرنے والے؛
- کیک اور پیسٹری؛
- غیر الکوحل مشروبات؛
- شراب.
اس کے علاوہ، پوٹاشیم سوربیٹ کاسمیٹکس میں شیمپو، لوشن، کریم کی تیاری کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. اکثر، پوٹاشیم ساکبیٹ دوسرے محافظوں کے ساتھ مل کر استعمال کیا جاتا ہے، تاکہ نقصان دہ مادہ سے کہیں زیادہ مصنوعات میں چھوٹی مقدار میں شامل کیا جا سکتا ہے.
کیا E202 نقصان دہ ہے یا نہیں؟
کھانے کی تکمیل کے طور پر E202 آخری صدی کے وسط سے استعمال کیا جاتا ہے، لیکن اب بھی انسانی جسم پر اس کے منفی اثرات کے بارے میں کوئی قائل نہیں ہے. E202 کے استعمال کے پورے دور کے دوران، اس ضمیمہ کی وجہ سے نقصان کا واحد اشارہ الرجیک ردعمل تھا، جو کبھی کبھار اس وقت استعمال ہوا جب اس کا استعمال ہوتا تھا.
تاہم، یہ ایک تصور ہے کہ کسی بھی محافظین کا استعمال خطرناک ہوسکتا ہے.
ان خیالات کے مطابق، خوراک کی مصنوعات میں پوٹاشیم سوربیٹ کی مقدار بہت سے بین الاقوامی معاہدوں اور دستاویزات تک محدود طور پر محدود ہے. اوسط، تیار شدہ مصنوعات کے فی کلو گرام 0.2 جی سے 1.5 جی سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے.