سب سے زیادہ تسلی بخش کھانا آٹا یا آلو کے گوشت کا مجموعہ ہے. سردی کے موسم میں یہ مزید برتن کھانے کے لئے ضروری ہے، تاکہ بدن گرمی اور وائرس کا مناسب طریقے سے مزاحمت کرسکیں. بیچلر کھانا، جس میں بہت سے زدکانیوں کی تعداد ہوتی ہے - pelmeni ، لیکن دکانیں اکثر ناقابل اعتماد ہیں، اور ہوم ورک - مزدور اور بہت طویل کام مجسم کرنے کے لئے، تو ایک اختیار ہے: متا. یہ بھرنے کے ساتھ ایک آٹا بھی ہے، لیکن مٹن بہت زیادہ ہیں اور ایک جوڑی کے لئے تیار ہیں، لہذا وہ نہ صرف ان لوگوں کی طرف سے پیار کرتے ہیں جنہوں نے سختی سے کام کرتے ہیں اور بہت زیادہ توانائی خرچ کرتے ہیں، لیکن وہ بھی جو اپنی صحت کو دیکھتے ہیں.
آٹا لچکدار ہونا چاہئے
اہم سوال یہ ہے کہ اس ڈش کی تیاری میں پیدا ہوتا ہے کہ کس طرح مناسب طریقے سے مٹی کو ڈھونڈنا ہے تاکہ آٹا نہ ہو اور جوس نہ نکلے. ظاہر ہے، بہت سے ٹیسٹ پر سب سے پہلے انحصار کرتا ہے: یہ کافی لچکدار ہونا چاہئے کہ اسے تھوڑی دیر تک پھیلنا پڑا، لیکن پائیدار بھی ہوسکتا ہے، تاکہ دو جوڑے کے لئے پانی نہ بنیں. لہذا، مٹی کے لئے آٹا اکثر سب سے آسان تازہ پکا ہے : سرد پانی میں، نمک کے ساتھ مخلوط آٹے شامل کریں اور اس سے زیادہ مرکب کریں، تاکہ تمام اجزاء مناسب طریقے سے ملیں اور مضبوط بانڈ بنائے.
انڈے کا دوسرا اختیار آٹا ہے، لیکن گھٹنے کا بہت زیادہ مشکل ہے، لہذا اگر یہ آپ کے کھانے کے پروسیسر کے پاس اس ہدایت کا استعمال کرنا بہتر ہے.
درست بھرنے
دوسرا اہم شرط یہ ہے کہ میتیلوں کو صحیح نہیں لگانا. اگر بھرنے والے پانی پینے کے بعد، آٹا ڈوبے اور آنسو ہوجائے گی، اور اگر یہ زیادہ طور پر کمزور ہو تو مٹییں خشک ہو جائیں گی. دونوں خراب ہیں، لہذا، صحیح بھرنے کے ساتھ موٹیوں کو کس طرح سڑنا کرنے کے لئے اختیارات ہیں. مائنڈ گوشت گوشت کی طرف سے بنایا جاتا ہے، اور موٹی یا چربی کا ایک ٹکڑا مولولنگ سے پہلے ہر املا میں ڈال دیا جاتا ہے - پھر چربی بھرنے کو کم کرے گا، لیکن ٹیسٹ کرال کرنے کی اجازت نہیں دے گی. میتوں میں بہت پیاز بھی ہونا ضروری ہے. ماہرین کا خیال ہے کہ ملٹن سے معدنی گوشت کے لئے، پیاز گوشت سے زیادہ نصف مرتبہ زیادہ ہے، اور خام گوشت کی پیاز اور مائنڈ گوشت کے لئے برابر مقدار میں لے جایا جاتا ہے.
مجسمہ کیسے
لہذا، آٹا گھاٹا گیا تھا، بھرنے کے لئے تیار کیا گیا تھا - ماتا رے کی تشکیل کرنے کا وقت. اور پھر بہت ساکھ میتھاس کیسے بنانا - سب کے بعد مختلف ورژن ہیں. کچھ لوگ ان کو پلمینی کی طرح نظر آتے ہیں، کسی کو تھیلے بیگ کو پسند کرتے ہیں، بہت سے رول کے ساتھ تیار ہوتے ہیں اور پھر کاٹتے ہیں. ٹھیک ہے، اور بے شک، کچھ جانتا ہے کہ کس طرح خوبصورت تہوار میں ایک تہوار کی میز کے لئے موزوں ہے. چلو کچھ طریقے سے بات کرتے ہیں.
یہ طریقہ آسان ہے
ہم چھوٹے کیک کے ساتھ تھوڑا سا تھوڑا سا تھوڑا سا آٹا کھاتے ہیں، اسی وقت ہم کنارے سے مڈل کے درمیان تھوڑی موٹی چھوڑ دیتے ہیں - وہ عام طور پر کاغذ کی طرح پھینک دیتے ہیں. وسط میں ہم بھرنے ڈالتے ہیں - بہت زیادہ نہیں، لہذا جب آٹا چھڑانا بہت زیادہ سخت نہیں ہونا چاہئے، لیکن بہت کم نہیں - ورنہ یہ بے چینی ہو جائے گا. ہم دو مخالف کناروں کو مربوط کرتے ہیں اور آہستہ آہستہ ایک چھوٹا سا علاقہ کھینچتے ہیں - کہیں بھی ایک انگلی کے ساتھ. یہ کناروں پر دو کان باندھے جاتے ہیں. ہر ایک کے درمیان ہمارے سمندر کی طرف متوجہ ہے اور اس کے ساتھ ساتھ، ہم ہر ایک علیحدہ علیحدگی سے علیحدگی کرتے ہیں. نتیجے میں پیش گوئی کے کناروں کے ساتھ مل کر شامل ہو جاتے ہیں - مٹی کلاسیکی، راؤنڈ ہے، جیسے آٹا کا تاج.
ازبک سٹائل میں Manty
عام طور پر، ڈش کی ہدایت سنٹرل ایشیا سے آیا، لیکن چند لوگ جانتے ہیں کہ ازبک متی کیسے بنانا ہے. اگرچہ سچ بتانے کے لئے، یہ سب سے آسان ہے. بس آٹا کے کناروں کو جمع کرو اور ان کے ساتھ مل کر تیز کرو، ایک بیگ کا گوشت بنانا. سب سے مشکل چیز یہ ہے کہ اس مرکز میں اب تک ایک چھوٹا سا سوراخ ہونا چاہیے جس کے ذریعہ گرم بھاپ بہاؤ گا.
چھٹی کے اختیارات
ہم اسی طرح چھٹیوں کے منٹس کو شروع کرتے ہیں: رولڈ آٹا پر بھرنا ڈالیں. چار مخالف نقطہ نظر کو نشان زد کریں اور ہمارے ماتا کے بیچ میں جوڑوں میں ان کو ٹھیک کریں. یہ ایک چار بیگ چھ چار سوراخ کے ساتھ بدل جاتا ہے، جس کے ذریعہ بھرتی نظر آتا ہے. احتیاط سے ان کے قابلیت سے اس طرح سے منسلک ہوجائیں کہ پنکھ باہر نکل جائیں. 4 پنالل حاصل کریں، آہستہ آہستہ ان کو بنانے کے لئے بڑھاتے ہیں. تمام کنکشن پوائنٹس کو درست کریں اور یاد رکھو کہ آپ کو بہت سے احتیاطوں کو دور کرنے کی ضرورت ہے.
ٹھیک ہے، اور بالکل، بھرنے کے ساتھ آٹا کے سلائسس سے بہت اچھا لگ گلاب. اس طرح کے معدنیات کو ڈھونڈنے کے لئے مشکل نہیں ہے - ہم بہت سے قطاریں بناتے ہیں جیسے گوپانگ - ہم نے آٹا پر بھرنے، آٹا میں نصف ڈال دیا، اور کناروں کو پیچ. پہلا مرکب وسط، فولڈنگ، دونوں کناروں کو تیز کرنا ہے. باقی ایک حلقے میں منسلک ہیں، جیسے پنکھل. یہ بہت خوبصورت ہو جاتا ہے.
| | |
