عام طور پر ہم خشک راہ میں چربی کی چربی کو لو. یہ، آئتاکار شکل کے چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں چربی کاٹ، ایک بڑی نمک یا نمک کا مرکب زمین کے مصالحے کے ساتھ ڈالیں، پھر ان میں کاغذ لپیٹ اور سردی میں 3 دن کے لئے کھڑے ہو، اور یہ ہے. بس اور جینس، آپ کو میز پر کاٹ اور خدمت کر سکتے ہیں.
ایک اور ہدایت یہ بھی کہا جاتا ہے: آپ برتن میں چربی کو نمک سکتے ہیں، جو پتلی میں ہے، اور یہ بتائیں کہ یہ کیسے مناسب طریقے سے اور سوادج ہے.
کسی بھی صورت میں، ایک بہت اہم نقطہ چربی کا انتخاب ہے، اسے خوشگوار بو ہونا چاہئے، تازہ اور سفید ہو (گلابی کی بجائے)، ترجیحی طور پر ایک نوجوان جانور سے.
دو طریقے ہیں: گرم نمکین میں نمک یا سردی میں. چلو مطالعہ دو
نمکین میں نمک کیسے لگانا ہے؟
برتن میں سور کا گوشت کی چربی - ایک "سرد" راستہ کے ساتھ ایک آسان ہدایت
اجزاء:
- گارڈ سورج - 1،5-2 کلو؛
- پانی - 1 L؛
- نمک بڑے - 200 جی.
تیاری
پانی میں نمک پھینک دیں (مکمل طور پر). سولو کٹ سگریٹ پیک کے سائز کے بارے میں ٹکڑے ٹکڑے کر دیا، تاکہ وہ گلاس جار کے آرام سے گزر جائیں. ہم نے انہیں ایک جار میں ڈال دیا اور اسے دلہن سے بھر دیا. ہم نے جڑ کو سیل کر دیا اور سردی میں رکھ دیا. 3-5 دن کے بعد، چربی کو برتن سے نکال دیا جانا چاہئے اور واپس چھٹکارا. جب دلہن کی بہاؤ کے باقی لوگ ٹکڑے ٹکڑے کاغذ میں لپیٹتے ہیں اور انہیں فریزر میں ڈال دیتے ہیں (آپ کو زمین کی مصالحوں کے ساتھ چھڑک سکتے ہیں - یہ زیادہ ذائقہ ہو گا). لہذا آپ طویل عرصہ سے تیار نمکین سلو جمع کر سکتے ہیں.
تاہم، یہ بہت آسان ہے. ہم میں سے زیادہ سے زیادہ گوشت کی تہوں کے ساتھ مسالیدار چوٹی کی طرح.
لہسن کے ساتھ گرم نمک کی تہوں کے ساتھ نمک کو کیسے لگانا ہے؟
اجزاء:
- گوشت انٹیلرز کے ساتھ موٹی سور کا گوشت - 1،5-2 کلو؛
- پانی - 1-1.5 لیٹر؛
- نمک بڑی - 200 جی؛
- مرچ مٹر - 12-15 پی سیز.
- بیل پتیوں - 5 پی سیز.
- لچک - 5 inflorescences؛
- بیجوں اور جھنڈے - تھوڑا سا (اختیاری)؛
- لال گرم مرچ - 1 پی سی. مکمل طور پر؛
- لہسن - تقریبا 8 دانتوں.
تیاری
سولو، چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ، مضبوط طور پر unmilled مصالحے اور لہسن (دانتوں سے پہلے صاف) کے ساتھ متبادل طور پر ایک جار میں ڈال دیا جاتا ہے. ایک برائن میں 50-80 ملی میٹر مضبوط روشنی شراب میں ڈالنا اچھا ہے.
ابلتے ہوئے پانی میں، نمک کو پھیلنے کے بعد، یہ 5 منٹ کے لئے ٹھنڈا کرنے دو اور گرم برتن کے ساتھ کر سکتے ہیں. ہم جار کو روکتے ہیں، اسے ٹھنڈا کریں اور سرد میں رکھیں. 2 دن کے بعد، مسالیدار خوشبودار سوادج چربی تیار ہے. یہ 5 دن سے بھی زیادہ برن میں رکھنا ضروری ہے. اس کے بعد یہ اسے خشک سے نکالنے کے لئے ضروری ہے، صاف صاف کپڑے سے خشک کریں، اسے فرشتے کاغذ میں لپیٹ کریں، جس کے بعد اسے ریفریجریٹر میں ذخیرہ کیا جاسکتا ہے.
ایک اور ورژن میں، یہ ممکن ہے (اگرچہ "سرد" کے لئے، اگرچہ "گرم" کے طریقہ کار کے لئے) نمک کو کھینچنے کے لئے کھینچنے کے لئے کھینچنے کے لئے: پانی میں نمک شامل کریں جب تک خام انڈے یا خام آلو پاپ نہ ہو. اس طرح کے دلہن میں، آپ کو 5 دن سے زیادہ طویل عرصہ تک کمر ذخیرہ کر سکتے ہیں.
سال ایک خوبصورت سنہری رنگ ("گرم" کے طریقہ کار کے مطابق) دینے کے لئے، آپ کو برتن میں تھوڑا خشک خالص پیاز کی چھڑی ابال کر سکتے ہیں، اس کا معائنہ کرنے سے پہلے، آپ کو اس کو ختم کرنے کی ضرورت ہے.
"گرم" کے راستے میں چھت کی تیز رفتار نمائش - ہدایت
اجزاء:
- چربی -1-1،5 کلوگرام؛
- پانی - 1 L؛
- مسالا مصالحے؛
- نمک - خام چکن انڈے کے ساتھ آنا؛
- لہسن - 5 دانتوں؛
- خوشبو خوشبو (کنارے، اجملی، ڈیل، وغیرہ).
تیاری
ابلتے ہوئے پانی میں، نمک کو پھیلانا، مصالحہ لگائیں اور 5 منٹ تک کھانا پکانا. اس کے بعد ہم نے پتلا، لہسن اور موٹے کٹ سبزیاں کھینچنے والے برتن میں ڈالے ہیں. 8-10 سے زائد منٹ کے لئے ابالنا. یہ کمرہ کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کریں، چربی نکالیں، نپکن کے ٹکڑے ٹکڑے خشک کریں، کاغذ میں لپیٹ کریں اور ریفریجریٹر میں. باقی برائن میں، آپ بیکن کا دوسرا بیچ کھانا پکانا یا مشکل پیدا ہوا انڈے ابال کر سکتے ہیں - یہ بہت سوادج ہو گا.