پنیر پنیر ایک روایتی ہندوستانی سبزی پنیر ہے، جو ریگنی کے استعمال کے بغیر تیار ہے. اس طرح کے پنیر آسانی سے صرف 30 منٹ میں گھر میں تیار کی جاتی ہے، جس کے بعد، یہ چکن کھانا پکانا، چٹنی میں گندگی یا بیکنگ کے لۓ استعمال کرنے میں استعمال کیا جا سکتا ہے. گھر پر پنیر پنیر بنانے کا طریقہ، پڑھنا.
گھر پنیر پنیر
اجزاء:
- گائے دودھ - 4 لیٹر؛
- نیبو کا رس - 1/4 چمچ.
تیاری
سب سے پہلے آپ دودھ کو گرم کرنے کی ضرورت ہے. یہ طریقہ کار اس پروسیسنگ کے لئے استعمال کرنا بہتر ہے کہ غیر چھڑی کی کوٹنگ کے ساتھ چٹنی، یا گرمی کے عمل میں مسلسل دودھ کا مرکب کریں، تاکہ یہ آمدورفت کے نچلے حصہ کو جلا نہ سکے. جیسے ہی دودھ ابالنا شروع ہوتا ہے، نیبو کے رس ڈال دو اور سب کچھ دوبارہ ملا. ایسڈ کو شامل کرنے کے بعد، دودھ سے پروٹین سیروم سے الگ اور علیحدہ کرنے کے لئے شروع کرنا چاہئے. اگر ایسا نہیں ہوتا تو تھوڑا دودھ ڈال دو اور گرمی میں اضافہ کریں.
سیروم گھر سے بنا پنیر کی سطح پر تیار، ایک colander میں ڈال، گوج کی دو تہوں کے ساتھ احاطہ کرتا ہے اور تیز نیبو ذائقہ سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے ٹھنڈے پانی سے ہلکا پھلکا لگایا جاتا ہے. آپ کا پنیر تیار ہے! تازہ ریکٹٹا کی طرح یہ فوری طور پر میز پر کام کیا جا سکتا ہے، لیکن آپ اسے ایک گوج بیگ میں اچھی طرح سے نچوڑ کرسکتے ہیں اور ریفریجریٹر میں پریس کے تحت 20 منٹ کے اندر ڈالتے ہیں، پھر اس کا استعمال کرتے ہوئے کلاسک بھارتی ترکیبیں تیار کرنے کے لئے استعمال کرتے ہیں.
گھر پنیر پیننی سی جڑی بوٹیوں کے لئے ہدایت
اجزاء:
- دودھ - 2 لیٹر؛
- ہوم تشکیل دہی - 200 ملی میٹر؛
- تازہ کرنل - 15 جی؛
- گرم مرچ - 1 چمچ. چمچ
تیاری
دودھ کو انامال ساسپین میں ڈالو اور اسے آگ میں ڈال دو.
ایک بار جب پنیر کو چھڑی سے الگ کردیا گیا ہے، اسے ایک گوج میں چھوا کے ساتھ ڈھونڈنا اور اضافی چھڑیوں سے اسے نچوڑنا. ختم پنیر ایک حلقہ یا آئتاکار میں لپیٹ لیا جاتا ہے، باورچی خانے کے تولیہ میں لپیٹ لیا جاتا ہے اور ریفریجریٹر میں ایک گھنٹہ یا ایک گھنٹہ کے لئے ایک پریس کے نیچے ڈال دیا جاتا ہے. اس وقت کے بعد، مسالیدار گھر پنیر کیوب میں کاٹ اور ٹیبل پر کام کیا جا سکتا ہے، یا بھارتی آمدورفت کھانا پکانے کے اجزاء میں سے ایک کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے.