رسوخ اور رش بلیشیشی، ایک بھری ہوئی پین میں بھرا ہوا ہے، صحت مند کھانے کی سب سے زیادہ غیر متوقع حامیوں کو بھی بہہ سکتا ہے. اوہ، کس طرح بھوک لگی ہوئی، سوادج اور خوشبودار وہ ہیں! صرف الفاظ میں متفق نہ ہوں. لیکن یہ بہتر ہے، جیسا کہ وہ کہتے ہیں، ایک دفعہ دیکھنے کے لئے، بلکہ کھانا پکانا اور ذائقہ کرنے کے لئے، سو سونا سے کہیں گے. یہ اور کرتے ہیں.
گلاب بیلیشی نے کڑھائی پر ایک فرکنگ پین میں بھرا ہوا
اجزاء:
ٹیسٹ کے لئے:
- آٹا - 650-700 جی؛
- کیفیر - 490 ملی میٹر؛
- بڑے چکن انڈے - 4 پی سیز.
- گردن والا چینی - 50 جی؛
- سوڈا - 15 جی؛
- سبزیاں بہتر تیل - 35 ملی میٹر؛
- نمک - 10-15 جی؛
بھرنے کے لئے:
- معدنی گوشت - 650 جی؛
- پیاز - 300 جی؛
- ھٹا کریم یا کریم - 60 ملی میٹر؛
- سیاہ زمین مرچ - ذائقہ؛
- نمک - ذائقہ؛
- منجمد کے لئے بہتر سبزیوں کا تیل.
تیاری
کیفیر سوڈا کے ساتھ گہری کٹورا میں ملا ہے اور پانچ منٹ کے لئے کھڑے ہیں. اس کے بعد، ہلکا پھلکا چکن انڈے، چینی، نمک شامل کریں، بہتر سبزیوں کا تیل ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں. اب ہم ایک کٹوری میں گندم کے آٹے کے مرکب کے ساتھ کھینچتے ہیں اور نرمی تک پھینکتے ہیں، لیکن غیر چپچپا آٹا کو مل جاتا ہے. اسے ایک فلم کے ساتھ ڈھانپیں اور کم از کم تیس منٹ کے لئے پکڑے جائیں.
اس وقت کے دوران ہم بھرتے ہیں. ایک مرکب میں پری صاف اور پگھلنے یا کٹ پیاز کے ساتھ مائنڈ گوشت کا مکس کریں. نمک، زمین کا کالی مرچ، ساتھ ساتھ ھٹا کریم یا کریم شامل کریں اور اچھی طرح سے ملائیں.
تیار آٹا تیار فلیٹ کیک میں تقسیم کیا جاتا ہے، ہر انگلی کو پھینک دیتا ہے، بھرنے کا مرکز رکھتا ہے، کناروں کو جھکاتا ہے اور اوپر اوپر آنسو دیتا ہے، چھوٹا سوراخ چھوڑتا ہے.
ایک موٹی دیواروں والے فرکنگ پین میں، بہتر سبزیوں کے تیل کی کافی رقم (ایک انگلی موٹی کے بارے میں) گرمی اور اس میں ایک سوراخ کے ساتھ اس کی مصنوعات ڈالیں. اس طرح، گوشت مہر لگایا جاتا ہے اور بیلیشا کے اندر تمام رس کو چھوڑ دیتا ہے.
بیلیشاس کے بعد ایک طرف بھوری ہو جاتی ہے، انہیں دوسری طرف مڑیں اور درمیانی گرمی میں تیاریاں اور قابلیت لائیں.
دودھ اور خمیر کے لئے ایک ریشہ دار - ریشہ بالو پر سلیمان بیلیشی
اجزاء:
ٹیسٹ کے لئے:
- آٹا - 900-1000 جی؛
- دودھ - 520 ملی میٹر؛
- گردن والا چینی - 50 جی؛
- انڈے - 1 ٹکڑا؛
- خشک خمیر - 10 جی؛
- بہتر سبزیوں کا تیل - 50 ملی میٹر؛
- نمک - 10 جی؛
بھرنے کے لئے:
- معدنی گوشت - 650 جی؛
- پیاز - 300 جی؛
- ھٹا کریم یا کریم - 60 ملی میٹر؛
- سیاہ زمین مرچ - ذائقہ؛
- نمک - ذائقہ؛
- منجمد کے لئے بہتر سبزیوں کا تیل.
تیاری
بھرنے کا پہلا قدم ہے. ایسا کرنے کے لئے، ممنوع گوشت کے ساتھ مخلوط ممکنہ پیاز کے طور پر چھوٹے، کھلی اور کٹ نمک، زمین کا کالی مرچ، ھٹا کریم یا کریم شامل کریں اور اچھی طرح سے مرکب کریں. اس کے بعد، ہم نے ایک بیگ میں بڑے پیمانے پر ڈال دیا اور فرج کے لئے فرج میں تعین کی. اس دوران، ٹیسٹ کرو.
خشک خمیر ایک چھوٹی گرم گرم دودھ کے ساتھ مل کر ہے، جس میں ہم نے پہلے ہی چینی کو تحلیل کیا، اور انہیں مکمل طور پر تحلیل کرنے دیں. سات سے دس منٹ کے بعد، ہم اس میں نمک کے ذریعہ آٹے کو کھینچیں، اس میں نمک کا مرکب کریں اور پھر ایک چھوٹا سا کٹورا شامل کریں جس میں الگ الگ کٹورا میں ڈال دیا جائے، خمیر مرکب میں ڈالیں اور آٹا گلے لگائیں. یہ مقصد اس مقصد کے لئے نالوں کے ساتھ ایک مکسر کے ساتھ ایسا کرنا آسان ہے. مکس کے آخر میں، بہتر سبزیوں کا تیل شامل کریں. ہم نرم اور تھوڑا چپچپا آٹا حاصل کرتے ہیں. ہم اسے ایک کٹوری میں گرم، ڈرافٹ کی جگہ سے محفوظ رکھتے ہیں، اور ایک گھنٹہ تک کھڑے ہیں.
بھرنے اور آٹا تیار ہیں، ہم بیلیا کے قیام کو آگے بڑھتے ہیں. ایسا کرنے کے لئے، آٹا سے چھوٹے حصے کو کاٹ، انہیں گیندوں میں ڈال دیں اور میز پر پندرہ منٹ کے لئے انہیں چھوڑ دیں. کام میں، ہم سبزیوں کے ساتھ ہاتھوں اور میز کی سطح کو چکناتے ہیں.
اس کے بعد ہر گیند کو پتلی فلیٹ کیک میں ڈال، مرکز میں بھرنے، سب سے اوپر کے ساتھ چمچ پر رکھ، اور کناروں کو پیچھا کر، ایک چھوٹا سا سوراخ سب سے اوپر چھوڑ دیا. اب belyasha ایک گرم کے ساتھ گرم، شہوت انگیز اپ مکھن سوراخ کے ساتھ ایک بھری ہوئی پین میں ڈال، اور درمیانے گرمی سے زیادہ گراؤنڈ کے بعد، دوسرے پر تیار کرنے کے لئے ختم اور بھری ہوئی.