بغیر خشک خمیر ایک رائی اسٹارٹر پر کفاس

سب سے زیادہ مفید اور ناقابل یقین حد تک سوادج کفاس رائی کھوکھلی پر خمیر کی شرکت کے بغیر حاصل کیا جاتا ہے. اور روئی آٹا اور روٹی سے گھر میں اس طرح کے ایک مشروبات کو تیار کرنے کے لئے، ہم ذیل میں ہماری ترکیبیں میں بتائیں گے.

خشک ریستوران کے بغیر لیوہ پر رائی کا آٹا سے کفاس

اجزاء:

سٹارٹر کے لئے:

• راہ آٹا - 255 جی؛
• گردن والا چینی - 25 جی؛
• ممبئی - 15 پی سیز.
• فلٹرڈ پانی؛

کفاس کے لئے:

• راہ آٹا - 255 جی؛
• گردن والا چینی - 115 جی؛
• ممبئی - 15 پی سیز.
• پانی فلٹر - 5 لیٹر.

تیاری

ابتدائی طور پر، رائی کا آٹا کا خمیر تیار کریں. ایسا کرنے کے لئے، گندے ہوئے چینی کے ساتھ اس کا مرکب کریں اور پانی میں شامل کریں جیسے مرکب کی ساخت جیسے ھٹا کریم. ہم ممبئی اسٹاک میں شامل ہیں اور ایسڈ کھوکھلی کے حصول سے پہلے کئی دنوں تک گرمی میں اسے چھوڑ دیتے ہیں.

اگر خمیر تیار ہے تو، آپ کو براہ راست کفاس کھانا پکانا کر سکتے ہیں. ایسا کرنے کے لئے، سب سے پہلے چار اور آدھی لیٹر پانی کا ابلاغ ہے، اور باقی پانی چینی اور راہ آٹا کے مرکب کو کم کرتا ہے. اس کے بعد چھوٹے حصے میں ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ مرکب پکڑا اور اچھا ملا. ہم کنٹینر کو ڑککن کے ساتھ ڈھکتے ہیں، اور سب سے اوپر plaid یا ایک ٹیری تولیہ کے ساتھ اور اسے چار سے پانچ گھنٹے تک چھوڑ دیں. اس وقت کے دوران، مواد کو کمرے کا درجہ حرارت ٹھنڈا کرنا چاہئے. اس کے بعد ہم کھینچیں شامل کرتے ہیں، اس سے ہلکیں، ایک ڑککن اور تولیہ کے ساتھ اسے دوبارہ ڈھانپیں اور سات گھنٹے تک گرمی میں ڈالیں. ہم بوتلوں پر کفاس ڈالتے ہیں اور ریفریجریٹر میں ڈالتے ہیں. کولنگ کے بعد، پینے کے استعمال کے لئے تیار ہے. موٹی، کفاس کھانا پکانے سے بائیں، ایک پینے کے بعد کی تیاری کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے. اسے ریفریجریٹر میں رکھیں، اور استعمال سے پہلے، گرمی میں تھوڑا سا آلو، چینی اور پانی کو کھانا کھلانا اور گرمی میں "دوبارہ بازیافت" کرنے کا وقت دیں.

خشک بغیر روٹی کی روٹی سے گھر کا کفاس

اجزاء:

سٹارٹر کے لئے:

• کرسٹس کے ساتھ سیاہ روٹی - 2 سلائسیاں؛
• گردن والا چینی - 10 جی؛
• ابلا ہوا گرم پانی - 460 ملی میٹر؛

کفاس کے لئے:

• راہ آٹا - 250 جی؛
• گردن والا چینی - 120 جی یا ذائقہ؛
• رائی روٹی روکس - 2 بڑی ہینڈلک؛
• پانی فلٹر کمرے کے درجہ حرارت؛
• ممبئی

تیاری

ابتدائی طور پر، گھر کے کفاس کی تیاری کے لئے، ہم لہر تیار کرتے ہیں. اس کے لئے، سیاہ کھلی روٹی کا سلائسیں چھوٹے کیوب میں کاٹ جاتے ہیں اور تندور میں بیکنگ شیٹ پر بھیجا جاتا ہے. روٹی ٹکڑے ٹکڑے نہ صرف خشک کئے جاتے ہیں، بلکہ تھوڑا سا بھورا ہوا ہونا چاہئے. تیار مشروبات کے ذائقہ کا رنگ اور شدت اس پر منحصر ہے کہ کٹائیوں کے لئے رنگ کتنا امیر ہے. ہم جڑ میں ٹھنڈے روٹی کراؤس سوتے ہیں، انہیں گرم پانی کے پانی سے بھرے ہوئے پانی سے بھریں، ریت کی چینی شامل کریں اور دو دن کے لئے تولیہ کے تحت گرم میں چھوڑ دیں. تیار شدہ خمیر کو تیز تیز امیج بو اور ذائقہ کے ساتھ ٹربائڈ نکالنا چاہئے.

رائی کی روٹی کا نتیجے میں خمیر تین لیٹر جار میں ڈال دیا جاتا ہے، دو مچھلیوں کے روٹی روکس، پچاس چینی کی ایک گرام اور ہینگروں پر جار میں پانی شامل کریں. ہم نے ایک تولیہ یا ٹشو کے ساتھ تیاری کے ساتھ برتن کا احاطہ کیا اور دو دن کے لئے گرمی میں رکھ دیا. اب ایک اور کنٹینر میں مائع جزو ضم، ذائقہ، مرکب میں چینی شامل کریں، پلاسٹک کی بوتلوں میں ڈالیں، جن میں سے ہر ایک میں ممبئی کی جوڑی پھینک دیں. ہم لیڈز کو مضبوط بناتے ہیں اور کثافت کنٹینرز کے حصول سے پہلے پینے کو گرمی میں کھڑے ہونے دیتے ہیں. اس کا مطلب یہ ہے کہ پینے نے کافی کاربن ڈائی آکسائیڈ مختص کیا ہے اور خود کاربونیٹ بن جاتے ہیں. ہم ریفریجریٹر میں ٹھنڈے کے بغیر خشک بغیر خمیر روٹی کی بوتلوں پر کفاس کا بندوبست کرتے ہیں، جس کے بعد آپ پینے کی کوشش کر سکتے ہیں.

جھاڑی میں بائیں روئی کی روٹی موٹی پیٹر کے بعد کے حصے کو بنانے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے، اسے ایک ستارہ کے طور پر استعمال کرتے ہوئے.