زچینی اور بینگن موسم گرما میں سب سے زیادہ مقبول سبزیاں ہیں اور وسیع اقسام نمکین اور مکمل شدہ نصاب کھانا پکانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. وہ مکمل طور پر دوسرے سبزیاں اور ایک دوسرے کے ساتھ مشترکہ کر رہے ہیں اور ایک مہذب پڑوسی مصنوعات کی گوشت کے لئے بنا دیتے ہیں.
ہم بینگن کے ساتھ سٹیوڈ زچینی کھانا پکانے کے لئے ترکیبیں پیش کرتے ہیں، جو آپ اپنی ذائقہ میں دیگر سبزیوں، گوشت یا مسالوں کو شامل کرتے ہوئے اپنے ذائقہ سے منسلک کرسکتے ہیں. یہ ڈش ایک حیرت انگیز نتیجہ کے ساتھ ہر وقت خوشی سے کسی بھی پاک تجربے کی مکمل حمایت کرتا ہے.
سبزیوں نے اسکواش اور بینگن کے ساتھ بھرا ہوا
اجزاء:
- بینگن - 550 جی؛
- زچینی - 450 جی؛
- ٹماٹر - 350 جی؛
- بلغاریہ مرچ - 250 جی؛
- پیاز - 220 جی؛
- گاجر - 230 جی؛
- لہسن - 3 لونگ؛
- سبزیاں بہتر تیل - 125 ملی میٹر؛
- زمین کا کالی مرچ؛
- اطالوی جڑی بوٹیوں؛
- چینی؛
- نمک؛
- تازہ تلسی سبزیاں، ڈیل اور اجمی.
تیاری
پہلا قدم تمام ضروری سبزیوں کی تیاری کرنا ہے، انہیں اچھی طرح سے دھونا اور انہیں خشک کرو. اس کے بعد ابرگیرین نیم نیم حلق یا بڑے کیوب میں ڈالے جاتے ہیں، جس میں ایک گہری کنٹینر میں رکھا جاتا ہے اور سست پانی سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے تیس منٹ کے لئے نمک پانی سے ڈالا جاتا ہے. دریں اثنا، یہیں ایک اسی طرح کی بینگن کی شکل، کھلی پیاز اور کڑھائی ہوئی سیمیڈنگ میں کٹ جاتی ہیں، اور گاجر یا مٹیوں کے ساتھ گاجر کو پیسہ دیتے ہیں. ہم بیج بکسوں اور پیڈیکییل سے بلغاریہ مرچ کو ہٹا دیں اور بڑے سٹرپس یا کیوب میں کاٹ دیں. ٹماٹریں ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ گھیرے ہوئے ہیں، جو پہلے سے ہی سردیوں کے نچلے حصے میں بنائے جاتے ہیں، ہم سلائیاں یا کیوبز کی طرف سے کھالیں ہٹاتے ہیں.
آبی گریجوں کو ٹھنڈے پانی سے دھونا، اسے کاغذ تولیہ یا نپکن کے ساتھ اضافی نمی نالی اور نمی کرنے دیں.
ایک گہری چٹنی میں، بھری ہوئی پین یا کوزکوک میں ہم بوس کے بغیر سبزیوں کا تیل ڈالتے ہیں، اس کو گرم کرتے ہیں، پیاز ڈالتے ہیں اور بھوری اس میں ہلتے ہیں. تین سے پانچ منٹ کے بعد، گاجر کی پٹی شامل کریں اور نرمی تک سبزیوں کو منتقل کریں. اس کے ساتھ ساتھ، ایک اور پین میں، سبزیوں کے تیل پر براؤن متبادل طور پر انڈے پل، زچینی اور میٹھی مرچ اور دیگر سبزیوں کو پون.
آخر میں، ٹماٹریں شامل کریں، ہم نمک، چینی، زمین کا کالی مرچ، اٹلی کے جڑی بوٹیوں، اطالوی جڑی بوٹیوں کے ساتھ کھانا پکانا، ایک ڑککن کے ساتھ ساسپین کا احاطہ کریں اور سب سے کم گرمی میں پانچ سے سات منٹ تک سبزیاں پائیں. پھر پہلے صاف اور کٹی پتلی لہسن، اجماع کی تازہ سبزیاں، بیسل اور ڈیل، مکس اور ایک منٹ کے بعد آگ سے نکال دیں.
ہم سبزیاں سبزیاں دیتے ہیں دس منٹ کے لئے بائن کرنے کے لئے اور میز پر خدمت کی جا سکتی ہے. بون اپیٹیٹ!
ایک کثیر مقصدی میں ریپ ٹپ - انڈے اور ٹماٹروں کے ساتھ سٹوڈ زچینی
اجزاء:
- بینگن - 640 جی؛
- زچینی - 340 جی؛
- ٹماٹر - 350 جی؛
- بلغاریہ مرچ - 240 جی؛
- پیاز - 225 جی؛
- لہسن - 4-5 دانتوں؛
- زیتون کا تیل یا سبزیوں کا تیل - 65 ملی میٹر؛
- سبز اجمی - 1/2 بیم؛
- Celery greens - 3 sprigs؛
- زمین کا کالی مرچ؛
- پروسنل جڑی بوٹیوں
- نمک
تیاری
ابتدائی طور پر، ہم سبزیوں، زچینی اور بینگنوں کو بڑے کیوب یا سلائسوں میں دھونے دیں گے، نمک سے نمک کے ساتھ چھڑکیں اور 30 منٹ تک چھوڑ دیں گے.
اس دوران، ہم بلغاریہ مرچ بیجوں اور اسارے سے کاٹ اور سٹرپس میں کاٹ، ہم پیاز صاف اور
آئکن اور زچکی نمک سے بہہ گیا اور پانی کی نالی میں ڈال دیا. اس دوران، ہم ضرب کی صلاحیت میں گندگی کے بغیر زیتون یا سبزیوں کے تیل ڈالتے ہیں، تقریب پر "بیکنگ" یا "فراکنگ" کے فنکشن کو منتخب کریں اور پیاز کی نصف بجتی رکھے. ہم ان کو بھوری بھوک کرتے ہیں، زچگی کے ساتھ انڈے، پھر میٹھا مرچ اور ٹماٹر کے ساتھ ختم کرتے ہیں. نمک کے ساتھ ڈش کا موسم، پروجنل جڑی بوٹیوں اور کالی مرچ. آلہ کو "کھینچ" موڈ میں سوئچ کریں اور سٹی منٹ کے لئے ڈش تیار کریں. کھانا پکانے کے عمل کے اختتام سے دس منٹ پہلے، ہم لہسن اور اجمی اور آستین گرین پھینک دیتے ہیں.