جدید پین-یورپی کھانا پکانے میں، اصل میں فرانسیسی اصطلاح "جولین" سمجھا جاتا ہے کہ سبزیوں اور دیگر مصنوعات کو سستے سٹرپس کے ساتھ سلائڈنگ کرنے کا طریقہ، عام طور پر سلاد اور سوپ کی تیاری کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.
روسی جولین
جدید روسی کھانا میں "جولی" لفظ عام طور پر کریم میں پکا ہوا مشروم کی ڈش کہا جاتا ہے (یا بیممیل چٹنی میں) grated مشکل پنیر کے نیچے. مشروم روسی جولین خاص شکل (ناریل مشروم) میں پکایا جاتا ہے یا چھوٹے فریائی پینشن میں پکایا جاتا ہے، اس کی ساخت میں بھی مرغی یا سمندری غذا شامل ہوتی ہے اور انفرادی ترکیبیں بھی شامل ہیں. تہوار مینو، جماعتوں اور استقبالیہ کے لئے اس طرح کے برتن بہترین ہیں.
تندور میں مشروم، کریم اور پنیر کے ساتھ ایک کلاسک روسی جولین ہدایت
اجزاء:
4 سروسز کے لئے حساب:
- شیمپین - 600 جی؛
- کریمی قدرتی موٹی - تقریبا 150 ملی میٹر؛
- سبز بھو - 8 پنکھوں؛
- مصالحے خشک زمین ( نٹمگ ، مرچ، لونگ، دال، کالی مرچ)؛
- سفید شراب - 2-4 چمچ. چمچ؛
- پنیر مشکل - 200 جی؛
- تازہ جڑی بوٹیوں (اجملی، گلابی)؛
- لہسن - 4 لونگ؛
- مکھن؛
- نیبو.
تیاری
پہلے ہی تندور، ایک ہی وقت میں ایک چھوٹا سا پانی کے ساتھ الگ الگ چٹان میں، 15 منٹ کے لئے پوری مشروم کو ابالیں. مشروم نکالے جاتے ہیں، ہم شوروت نہیں ڈالتے ہیں.
ہم نے مشروم کافی پتلی، اور ساتھ ساتھ نوجوان پیاز کے تناسب کا سفید حصہ کاٹ دیا. اندر سے پگھلنے مکھن کے ساتھ بیکنگ کے لئے حصوں میں گھسنا. ہم سفید پیاز اور مشروم کا مرکب رکھتے ہیں.
ہم کک لہسن اور مصالحے کے ساتھ موسم شراب کے ساتھ کریم، تھوڑا سا نمک بند، مرکب. اگر کریم مائع ہے تو، آپ ایک چمکدار آٹا یا نشست شامل کرسکتے ہیں. چٹنی کی تشکیل میں ایک انڈے بھی شامل ہوسکتا ہے. کریم کی غیر موجودگی میں، آپ ھٹی کریم کی بنیاد پر چٹائی تیار کر سکتے ہیں، اس کے ارد گرد خرابی نہیں کرنا چاہتے ہیں، میئونیز استعمال کرسکتے ہیں.
پیاز کی چٹائی کے ساتھ مشروم کے مرکب کو بھریں، باقاعدگی سے بیکنگ شیٹ پر فارم ڈالیں اور 30 منٹ کے لئے تندور بھیجیں. متوقع وقت کے بعد، grated پنیر اور کٹ سبز (یہاں اور پیاز کے اسٹاک کے سبز حصے) کے جولینین مرکب کے ساتھ چھڑکاو. آگ بند کرو، فارموں کے ساتھ بیکنگ ٹرے کو تندور میں بھیج دیں اور دروازے کو بند کریں. 10 منٹ کے بعد ہماری مشروم جولی تیار ہے. پنیر صرف پگھلنے اور ایک خوبصورت کرسٹ تشکیل دیا.
ہم سفید شراب یا پھل برانڈی کے ساتھ نیبو رس کے ساتھ ذائقہ گرم مشروم ورور کے ساتھ جولین کی خدمت کرتے ہیں. روٹی ایک بگوٹ سفید ہے، ہم اسے اپنے ہاتھوں سے توڑتے ہیں.
ایک گھومنے والی پین میں چکن اور پورکنی مشروم کے ساتھ "گاؤں" جولی کھانا پکانے کے لئے ہدایت
اجزاء:
- چکن فلٹ - 200 جی؛
- سفید مشروم - 200 جی؛
- پیاز - 1 پی سی.
- مکھن؛
- مصالحے کی زمین؛
- کریم یا ھٹا کریم - 200 ملی میٹر؛
- چکن انڈے - 1-2 پی سیز.
- لہسن - 3 لونگ؛
- پنیر مشکل - 150 جی؛
- تازہ سبزیاں
تیاری
گاؤں جولیلی ایک چھوٹے سے خاندان کے لئے کھانا پکانے کے لئے اچھا ہے، جیسا کہ وہ کہتے ہیں، جلدی میں، جب آپ مصنوعات کی باقیات استعمال کر سکتے ہیں، جو فائدہ مند اور آسان ہے. یہ ڈش دوپہر کے کھانے یا رات کا کھانا کرنے کے لئے اچھا ہے.
چکن انڈے، کٹ لہسن اور مصالحے کے ساتھ کریم یا ھٹا کریم ملائیں. اگر یہ بھی مائع نکالا تو - تھوڑا سا آٹا یا نشست شامل کریں.
مکمل طور پر مشروم، پیاز اور چکن کاٹنا.
مضبوط پیاز پیاز پیاز، گوشت اور مشروم میں پین اور بھاری گرمی سے، فعال طور پر اسپاتلا ملا. ہم آگ کو کم کرتے ہیں اور ڑککن کے نیچے آلودگی (یہ تقریبا 20 منٹ لگے گا).
10-15 منٹ کے لئے چٹنی اور کم گرمی پر پکانا کے ساتھ ایک پین میں سب کو بھریں. عمل کے اختتام پر، grated پنیر اور کٹی گرین کے مرکب کے ساتھ چھڑکاو. ڑککن کا احاطہ کریں - پنیر پگھل دو ہم جولی کو براہ راست ایک بھری ہوئی پین میں خدمت کرتے ہیں، اس سے پہلے ہم پلیٹوں میں تقسیم کرتے ہیں. اس پریشان کن ڈش کے لئے یہ کسی تنگ گھر کی روٹی اور ایک بیری ٹائیکور کی گلاس کی خدمت کرنا اچھا ہے.