بیکڈ گوشت صرف مزیدار نہیں بلکہ مفید ہے، کیونکہ تندور میں کھانا کھانا پکانے کا راستہ سب سے بہتر اور غذائیت پسندوں کی طرف سے سفارش کی جاتی ہے.
گوشت، ایک ٹکڑا میں ورق میں تندور میں پکایا
اجزاء:
- چھڑی یا خنزیر - ایک کلوگرام وزن ایک کلوگرام ہے؛
- لہسن دانت - 3-4 پی سیز.
- میئونیز - 60 جی؛
- سورج کے تیل کا تیل، گندم - 15 ملی میٹر؛
- گلابی تازہ (اختیاری) - 1 شاخ؛
- خشک خشک یا اطالوی خشک جڑی بوٹیوں - 2 چوٹکی؛
- پتھر موٹے نمک - 15-20 جی؛
- کالی مرچ (زمین) - 2 چوٹکی؛
- مرگی زمین - چوٹکی.
تیاری
اگر آپ گوشت کے تندور میں پورے ٹکڑے میں پکائیں تو صرف ورق یا آستین میں. اس طرح، یہ رسیلی رہیں گے اور ناقابل یقین حد تک مزیدار ہو جائے گا. اس مقصد کے لئے، کوئی ہڈی کے بغیر ایک سور یا چربی کا گودا موزوں ہے.
مثالی طور پر، گوشت کا ٹکڑا کئی گھنٹوں تک مریض ہونا چاہئے. ایسا کرنے کے لئے، اسے کللا، اس سے پانی سے نمکنا، پھر اس کو چٹنی نمک، زمین مرچ اور مرچ، خشک تلسی یا اطالوی جڑی بوٹیوں کے مرکب کے ساتھ رگڑنا، اور ایک پریس یا زمین لہسن کے ذریعے نچوڑ دیا. آخر میں، ہم میونیز کا ایک ٹکڑا ذائقہ اور اسے ہر طرف سے مسح کرتے ہیں.
ہم مٹیڈ گوشت نے ایک ڈبل جوڑی ورق پر مہر لگا دی ہے، تاکہ جب رس پکایا جاسکتا ہے اور 210 اونچائی تک گرم تندور میں بیکنگ ٹرے پر رکھی نہیں ہے. ایک گھنٹہ کے بعد، اگر یہ سورج اور اتوار منٹ کے بعد ہو تو - اس کے بعد، پلیٹ پر پارسل لے لو، اسے تھوڑا یا مکمل طور پر (ترجیحی طور پر) ٹھنڈا کرنے کے بعد، ورق کو پھینکنا، چھوٹے حصوں میں ٹکڑے ٹکڑے کر دیں اور میز پر خدمت کریں.
گوشت، آلو اور مشروم کے ساتھ تندور میں پکایا
اجزاء:
- سور اور سور (ہڈی کے بغیر) - 610 جی؛
- آلو - 990 جی؛
- مشروم - 220 جی؛
- پیاز بلب - 165 جی؛
- مسالیدار سخت پنیر - 145 g؛
- گوشت کے لئے مصالحے - ذائقہ؛
- میئونیز (مثالی طور پر گھر) - 185-230 جی؛
- بیسل خشک یا پرونسل جڑی بوٹیوں - 2 چوٹکی؛
- پتھر موٹے نمک اور زمین کا کالی مرچ - ذائقہ
- ڈیل (تازہ جڑی بوٹیوں) - ایک چھوٹا سا گروپ.
تیاری
آلو اور مشروم کے ساتھ تندور میں بیکنگ کے لئے سور کا گوشت یا سیل تھوڑا سا چھوٹا ہونا چاہئے. اس کے لئے، اس کی مصنوعات کو ایک اور نصف سینٹی میٹر موٹائی میں سلائسوں میں کاٹ کر انہیں کھانا پکانا ہتھوڑا کے ساتھ مارا. پھر ہم ٹکڑے ٹکڑے کو نمک، زمین مرچ اور موسم کے ساتھ مطلوبہ مصالحے کے ساتھ جمع کرتے ہیں. ہم گوشت کو ایک کٹورا میں دو گھنٹے کے لئے چھوڑ دیتے ہیں، اور اس وقت کے دوران ہم ڈش کے باقی اجزاء کو تیار کرتے ہیں. ہم آلو چھولاتے ہیں اور پتلی حلقوں میں، اور انگوٹھے میں بلب میں کاٹتے ہیں.
مشروم کی بنیاد پر مشروم پر عمل درآمد کیا جاتا ہے. لکڑی کی مصنوعات کو نمکین پانی میں بیس منٹ کے لئے اضافی دھونے کے بعد ابلاغ کیا جانا چاہئے، اور مشروم فوری طور پر گرمی کا علاج کرنے کے بغیر ان کی مضامین کے بغیر فوری طور پر کاٹ کر سکتے ہیں. ہم تیز رفتار چھری کے ساتھ ایک grater پر ایک مشکل پنیر، اور ڈیل کی چھوٹی سی چھلانگ کو بھی پیسہ دیتے ہیں.
ڈش باہر بنانا، ہم نے تیل کی کنٹینر میں بنیادی طور پر مسح شدہ گوشت پکانے کے لئے ڈال دیا، سب سے اوپر ہم پیاز بجتی ہے، اور ان پر مشروم تقسیم کرتے ہیں. ہم ڈیل کے ساتھ مشروم پرت کو رگڑاتے ہیں، آلو مگ اوپر اوپر سے پھیلاتے ہیں اور گھر میئونیز کے ساتھ ڈش کو پھیلاتے ہیں.
اب یہ تندور میں کھانے کے بیکنگ کے انتظار میں رہتا ہے. ایسا کرنے کے لئے، یہ 200 ڈگری تک گرم ہے اور ٹائمر کو چالیس منٹ کے لئے مقرر کیا جاتا ہے، اگر بیکنگ پورک کے لئے اور ایک گھنٹہ کے لئے لیا جاتا ہے تو - اگر سیل. بعد ازاں کیس میں، ہم نے پہلے بیس منٹ کے لئے ورق کے ورق کے نیچے ڈش تیار کیا ہے.
کٹ میں گوشت پکایا
اجزاء:
- قددو چھوٹا ہے - 2،2-2،4 کلوگرام؛
- سورج - 640 جی؛
- گاجر - 90 جی؛
- پیاز - 95 جی؛
- آلو - 640 جی؛
- پاک پانی - 390 ملی میٹر؛
- سورج فلو کا تیل، گندم - 35 ملی میٹر؛
- خشک خشک یا اطالوی خشک جڑی بوٹیوں - 2 چوٹکی؛
- پتھر موٹے نمک - 15-20 جی؛
- مرچ سیاہ (زمین) - 2 چوٹکی.
تیاری
ناقابل یقین حد تک اصل، سوادج اور شاندار آمدورفت اس ہدایت کے مطابق تیار کیا جا سکتا ہے. اس کے لئے، ہمیں ایک چھوٹا سا قددو کی ضرورت ہوتی ہے، جو ابتدا میں ہے، ایک ڑککن کے طور پر سب سے اوپر کو کاٹ اور بیجوں کے ساتھ اندرونی گوشت سکریپ.
کھینچنے والی پین میں، ہم سب سے پہلے سورج کے تیل کے تیل پر گزرتے ہیں اور گزرے ہوئے گوشت میں شامل ہوتے ہیں، جس میں بعد میں ذبح ہوئے گوشت شامل ہوتے ہیں، اور دوسرے آلو کے آلو دس منٹ کے بعد. ہم پانی میں اضافہ کرتے ہیں، نمک، مرچ، تلسی اور مسالیں شامل کریں اور اسے پانچ منٹ کے لئے الگ کردیں. ہم پکنک "برتن" میں مائع کے ساتھ مل کر کھینچنے والے پین کے مواد کو تبدیل کرتے ہیں، اسے "ڑککن" کے ساتھ ڈھکاتے ہیں، بیکنگ کنٹینر میں بلٹ رکھتے ہیں اور نیچے سے کچھ پانی شامل کرتے ہیں. اب ہم اس مرکب کو ورق کے ساتھ لپیٹ دیں اور اسے ایک گھنٹہ اور تندور 185 ڈگری تک پہنچے.